① 威風蛋糕沒有液態酥油可以用什麼代替
做戚風蛋糕的話，如果沒有液態酥油，那麼也可以用大豆油或者是菜籽油代替的。不過味道相對來說會差了點。
② 做蛋糕沒有液態酥油，可以用色拉油代替嗎
可以用色拉油代替，也可以用黃油
③ 好多做蛋糕都需要玉米油，請問用橄欖油可以代替嗎
可以代替在製作蛋糕的過程中食用油的主要作用只是用於刷一層底油在烤制蛋糕工具的底部或四周上防止蛋糕沾底，並且更便於後續的脫模而已，在製作蛋糕麵糊過程中是不需要使用食用油的。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)；
起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
(3)做蛋糕可以用什麼油代替液體酥油擴展閱讀
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
1、麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
3、戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
④ 想在家自己做蛋糕,如沒有色拉油用什麼可代替
可以用等量的黃油、橄欖油、植物油（玉米油、葵花籽油）代替。不舉卜能使用味道重的油，否則會使味道大打折扣滴！
(4)做蛋糕可以用什麼油代替液體酥油擴展閱讀：
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食咐答此主義衡迅者可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
⑤ 烤輕芝士蛋糕用什麼代替液態酥油
用玉米油或者色拉油都可以，無味的就可以
⑥ 做蛋糕的酥油可以用橄欖油代替嗎
不可以的哦，酥油是必須的蛋糕原料，橄欖油在西方料理中只是用來調味，增色用的
⑦ 蛋糕中色拉油、液態酥油和黃油各有什麼作用
海綿蛋糕和戚風蛋糕加液態酥油是首選，口感，成品都是一級棒的。