『壹』 蛋糕鋪墊的紙是油紙嗎
烘焙紙、錫紙可以耐高溫，而油紙是不耐高溫的。
三者用途不同：
烘焙紙都用於烘烤機內烤餅干，泡芙之類的，墊下面；油紙主要是起到蓋上面，做擠袋；錫紙主要用在熱菜，局烤食品的時候避免上色，包裹用的。
【錫紙】
錫紙的導熱效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉類或蔬菜時，用錫紙包裹住食材，可以很好地鎖住水分，使食物呈現鮮嫩的口感。烘烤餅干或麵包時，也可以使用錫紙，防止粘連。在烘烤肉類時我們也可以將錫紙墊在烤盤底部承接油脂，方便清理烤盤。
【油紙】
油紙是一種經過硅化處理的耐高溫烘焙紙。烤餅乾的時候墊在烤盤上，防止餅干粘連，少量溢出的油脂，粘在烤盤上也比較好清洗。一張油紙基本能反復使用2、3次，如果油紙變色或者粘了很多殘渣，就應該更換了。如果你購買的蛋糕模，土司盒的防粘效果比較差，脫模不方便，可以將油紙裁成適當的大小，墊在模具內部，方便成品脫模。另外，製作包子、饅頭等中式點心時，也可以用油紙墊蒸籠，同樣起防粘效果。
【油布】
油布是經過硅化處理的耐高溫纖維布。油布的防粘效果要優於錫紙和油紙，可以不斷反復使用，清潔也非常方便，是烘焙麵包和餅乾的好幫手。使用時直接鋪在烤盤上即可，不需要撒粉或者塗油，收納的時候注意不要折疊。優質的油布售價較高，市面上有不少劣質油布出售，要注意辨別真偽，認准可靠的品牌。
『貳』 我們平時去蛋糕店買輕乳酪蛋糕，誰知道下面墊的那層紙叫什麼
就是油紙，挺便宜的，烘焙店都有賣，用於做餅乾和呈放蛋糕
『叄』 為什麼包裝蛋糕下面會有這種紙呀
這是麵包在烤的時候放在這個形狀的模具里。這種辦法是不直接把麵糊倒進模具而是在模具里墊上薄薄的紙杯。烤好後脫模很利索，並且不會在模具里留下油和碎屑省去清洗的麻煩。
商家：灰常科學：）
蛋糕類的食品保鮮日期很短，很快就會變硬不好吃，工廠為了延長保鮮期，就會給食品底部加一層這樣的保鮮膜，而且我們在吃的時候首先接觸到的是這層薄膜紙，不會接觸到食品，這樣更加衛生。
當然，你遇到的情況我只能說，這就是那種所謂的生產者方便，消費者不方便的設計了_(:з」∠)_
『肆』 蛋糕下麵包一層紙是什麼意思
麵包會粘住的，你看，麵包是不是會黏在那張紙上？如果沒有那張紙，那麼它就會粘在烤箱的托盤上了
『伍』 用烤盤做蛋糕為什麼有的要墊紙有的不用
在烘焙蛋糕時，是否使用烤紙（烘焙紙、油紙或羊皮紙）是一個根據具體情況和個人偏好來決定的問題。以下是一些考慮因素和解釋：
防止粘連：烤盤墊紙的主要作用是避免蛋糕粘在烤盤上，便於脫模。如果蛋糕配方中含有較多的油脂、糖分或是其它粘性成分，那麼在沒有墊紙的情況下，蛋糕很可能在冷卻過程中與烤盤粘連，導致破損。
清潔方便：使用烤紙可以保持烤盤的清潔，因為蛋糕殘渣不會直接粘附在烤盤上，清洗起來更加容易。
影響熱傳導：烤紙能夠在一定程度上隔絕熱量，這可能會導致蛋糕底部的烘烤速度變慢。對於需要快速烘烤的蛋糕來說，不使用烤紙可能有助於更均勻地傳遞熱量。
蛋糕類型：不同種類的蛋糕對是否使用烤紙有不同的要求。例如，海綿蛋糕和戚風蛋糕通常建議使用烤紙，因為這些蛋糕結構較為脆弱；而像磅蛋糕這種比較厚實的蛋糕可能就不需要烤紙。
個人經驗：有些烘焙者根據自己的經驗，發現即使不使用烤紙也能成功脫模，因此他們可能選擇不使用。另外，有經驗的烘焙者可能會根據蛋糕的大小、形狀以及烤箱的特性來決定是否使用烤紙。
烤盤材質：不同的烤盤材質對是否需要墊紙也有影響。比如，非粘塗層的烤盤本身就具有防粘效果，可能不需要額外的烤紙。而傳統的鋁制或者不銹鋼烤盤則可能需要墊紙來防止粘連。
美觀因素：有時候，墊紙的使用也是為了美觀，特別是在製作層蛋糕時，整齊的烤紙邊緣可以讓蛋糕看起來更加專業。
蛋糕設計：在某些情況下，烘焙師可能故意不使用烤紙，以便蛋糕的邊緣形成一種焦脆的質感，這在一些特殊風味的蛋糕中可能是一個設計元素。
綜上所述，是否在烤盤中使用烤紙取決於多種因素，包括蛋糕的類型、烘焙者的偏好、烤盤材質以及預期的成品效果。烘焙者應該根據實際情況和個人經驗來決定是否使用烤紙。
『陸』 烘焙蛋糕用的紙都叫什麼啊
現在市面上最主要的烘焙紙有以下三種：
1、防油紙:這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅干時墊在食物下面，以保持烤盤的干凈。它的作用就是在一定的時間里起到防油的效果。也可用於蒸包子饅頭等，用時剪成一個個的小方塊，放在包子饅頭下，效果較好，省去洗紗布的麻煩。
2、半透明紙：這種紙的表面經過超級軋光，表面呈現油亮的光澤。它用法基本上跟防油紙一樣，最大的區別就是不防油，防水性也沒有防油紙好。市場上由於克重不同，厚薄不同的油紙很多，通常的克重會有：24克，26克，31克等等，克重越低的紙越薄，克重越高的紙越厚。
3、硅油紙：是在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的硅油。這種紙剝離度特別好，食品最不容易粘在紙上，而且耐高溫，但是價格貴。