1. 香草奶油芝士蛋糕怎麼做
用料
奶油乳酪 500g
細砂糖 150g
酸奶油 200g
原味酸奶 100g
雞蛋 2隻
檸檬汁 1大勺
玉米澱粉 2大勺
香草莢 1根
黃油 40g
消化餅干 100g
香草芝士蛋糕的做法
將消化餅干碾碎，和隔水融化的黃油份攪拌均勻後，鋪在8寸模具的底部，壓實，即為芝士蛋糕的餅底，放入冰箱冷藏，烤箱160℃預熱
香草莢從側面剖開，刮出香草籽備用
在200g淡奶油中加入10g檸檬汁，攪拌至濃稠，即為酸奶油的代替品
奶油乳酪提前從冰箱取出，室溫軟化，加入細砂糖。用手動打蛋器垂直於盆底順著一個方向打發奶油乳酪，使之與細砂糖充分混合，打發至均勻細膩無明顯顆粒
分二至三次加入提前打好的蛋液，每一次都要攪拌至蛋液被完全吸收
加入步驟3的酸奶油代替品，攪拌均勻
加入原味酸奶，攪拌均勻
加入第二隻雞蛋，攪拌均勻
加入1大勺檸檬汁，攪拌均勻
加入香草籽攪拌均勻
篩入玉米澱粉，攪拌至乳酪糊細膩，沒有明顯顆粒
用過濾器將乳酪糊篩入步驟1的模具中，輕輕磕一磕模具，磕出一些大的氣泡，如果有噴槍，可以把乳酪糊的表面稍微燒一下，防止烤的過程中產生氣泡
將模具放入烤箱中上層，160℃，70—85分鍾，直至蛋糕表面充分上色。烤箱下層放盛熱水的烤盤，造成水浴效果，讓蛋糕更方便拿取，也省去在模具外面裹錫紙的麻煩。烤制的過程中如果烤盤里的水幹了，要及時添加熱水
烤好之後停止加熱，暫時不取出，讓蛋糕在烤箱中燜一會兒；或者把烤箱門開一個小縫，讓空氣流通5分鍾之後再取出。自然放涼後，放入冰箱冷藏3小時以上，再脫模切塊食用
2. 怎樣做美味又可愛的蛋糕
這個蛋糕一定可愛 草莓香草蛋糕做法： 1. 草莓洗凈去蒂，用紙巾吸乾水分、切半。 2. 取一乾凈的碗，放入蛋和白砂糖，充分打勻。 3. 接著加入麵粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草，仔細拌勻成麵糊。 4. 烤盤內刷上一層薄薄的奶油，將草莓平鋪在烤盤上，再將麵糊淋在草莓上，並灑上1/2的糖粉。 5. 然後放入預熱的180C烤箱中，烤約30-40分鍾，至表面呈現金黃色即可。 6. 待冷卻後，從烤盤中取出，切片再灑上剩餘的糖粉，便完成羅！ 2.法式巧克力蛋糕 材料：250 公克黑巧克力、 250 公克奶油、 250 公克細糖、 4 顆蛋、 1 湯匙麵粉、 1 個直徑 25 公分的蛋糕模型 做法：1. 烤箱先預熱至 180 ℃。 2. 將巧克力剝成小塊，然後放入容器中隔水加熱融化，或是放入微波爐里加熱融化。 3. 奶油切成小塊後，放入已融化的巧克力中均勻攪拌到呈光滑的巧克力漿，然後再倒入細糖一同混合攪拌。 4. 將蛋均勻的打散，然後一邊攪拌一邊將已過篩的麵粉慢慢加入一起混合均勻。 5. 將混合好麵粉的蛋汁慢慢的倒入准備好的巧克力，然後均勻的攪拌混合。 6. 蛋糕模型先塗一層奶油，然後將准備好的巧克力蛋糕糊倒入模型里，隔水放入烤箱中烤約20分鍾。 7. 20 分鍾後，從烤箱中將蛋糕取出降溫，然後將蛋糕從模型中倒扣出來置涼。
3. 香草精的作用是什麼
香草精是製作乳酪蛋糕、曲奇、戚風蛋糕、焦糖布丁、冰淇淋等甜點和蛋糕必不可少的添加劑，香草精有非常特別的香氣，而且高貴而優雅，給西點非一般的品質和味道，所以也有香草皇後的稱呼。但是，由於平常製作西點或者蛋糕裡面用的是濃縮香精，所以不能吃的太多。
香草精常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心使用，因為是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。
除了濃縮香精，還有粉末狀的香草粉及葯片狀的香草片，香草片需壓碎成粉狀之後使用，用量和香草粉相當。但香草粉用量應比香草精略多一點。
香草精是從香草中提煉的一種食用香精，香草精經常用在糕點類總去除雞蛋的腥味，或者作為製作香草口味點心的添加劑。香草精有純天然的香精和人工香精兩種，味道都差不多，而香草精是由香草的豆莢提煉而成的，味道非常美妙，是製作各類西點必不可少的名貴香料。
香草精的使用說明：
1、食材簡介
香草精，是製作各種高級西點一定不可少的名貴香料。香草精由香草提煉而成，香草又名葯草，是一種可以散發出香味的植物 ，香草原來是墨西哥的，由於香草有去除蚊蠅、美化環境的作用，還可以提煉出香草精，逐步的流傳到世界各地，很多地方都在人工栽培香草。
2、營養價值
天然香草精是萃取天然香草豆莢製成的，保留了天然香草的葯用價值，中醫認為可以健脾補腎，對身體是用好處的。
3、食用功效
食用香精。常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心使用。
4、適用人群
一般人群均可食用。
5、禁忌人群
因為是濃縮香精，所以用量不宜太多。
6、選購技巧
為褐色液體。
7、其他相關說明
因為是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。
以上內容參考 網路-香草精
4. 香草椰蓉磅蛋糕神仙搭配
香草椰蓉磅蛋糕
材料：
黃油90g｜細砂糖60g｜全蛋液100g｜香草精2g｜低粉100g｜泡打粉3g｜椰蓉35g
步驟:
1.黃油軟化，兄正加入糖和香草精打發至蓬鬆發白
2.蛋液分2-3次加入打發，每一次打發至均勻吸收再加入下瞎大一次
3.低粉和泡打粉過篩加入混合至無乾粉
4.椰蓉加入混合均勻
5.麵糊倒入模具中，用刮刀整理中間低兩邊高，表面再撒上椰蓉
6.烤箱提前預熱後磨塵豎，上下火165度55分鍾，出爐立刻脫模，冷藏後口感更棒！
5. 蛋糕上放的綠色葉子都有哪些
在蛋糕上常見的綠色葉子裝飾中，薄荷葉以其芳香濃郁、清新爽口的特點，不僅提升了蛋糕的美觀，還增添了一抹風味。香草葉則以其香甜溫和的味道，成為裝飾香草味蛋糕的理想選擇。羅勒葉因其獨特的辛辣香氣，非常適合搭配巧克力或柑橘類口味的蛋糕，增添層次感。迷迭香葉味道濃郁，帶有木質香氣，適合用於裝飾冬季主題的蛋糕，營造節日氛圍。而歐芹葉雖然平淡無味，但因其色彩鮮艷，常被用來點綴蛋糕，增加視覺效果。香菜葉則因其味道濃郁獨特，適用於搭配墨西哥或亞洲風味的蛋糕，為蛋糕帶來異國風情。
薄荷葉不僅具有清新的香氣，還常用於製作薄荷糖和薄荷茶，能夠幫助消化，提神醒腦。香草葉則常用於香草蛋糕、香草冰淇淋的裝飾，增添自然的香氣。羅勒葉的香氣能夠與巧克力和柑橘類水果的甜味相得益彰，為蛋糕帶來獨特的風味。迷迭香葉則因其獨特的木質香氣，適合用於冬季節日蛋糕的裝飾，增添節日氣氛。歐芹葉雖然味道平淡，但在裝飾蛋糕時，它的顏色鮮艷，能夠為蛋糕帶來視覺上的美感。香菜葉因其獨特的味道，適用於搭配墨西哥或亞洲風味的蛋糕，為蛋糕增添異國風味。
在選擇蛋糕上的綠色葉子裝飾時，可以根據蛋糕的口味和主題來挑選合適的葉子。比如，如果你想要一款清新爽口的薄荷蛋糕，就可以選擇薄荷葉作為裝飾；如果你想要一款香甜溫和的香草蛋糕，就可以選擇香草葉進行裝飾。當然，你也可以根據個人喜好和創意，將不同的葉子搭配在一起，創造出獨一無二的蛋糕裝飾效果。不同的葉子裝飾不僅能夠提升蛋糕的外觀，還能為蛋糕帶來不同的風味，讓每一口都充滿驚喜。
6. 香草磅蛋糕（2磅）的家常做法
前言
這款是重油蛋糕，保存期比較長，建議烤好後冷藏三天左右食用，據說18天左右是風味最佳期（誰等得到那個時候），此款蛋糕加入了香草籽，所以吃起來會有一種黃油香草冰淇淋的口感～～
材料
主料：低筋麵粉200g；
輔料：雞蛋4個、香草莢半根、無鋁泡打粉2g、糖漿材料適量、水100g、砂糖20g
香草磅蛋糕（2磅）
1
所有材料准備齊全。（我用的土雞蛋太小，所以用了五個）
2
先把香草籽總刀刮出來
3
就這一點
4
三樣放在一起（黃油一定要提前室溫軟化）
5
開始瘋狂模式～～把黃油打發至發白膨大，分四次加入蛋液，一邊加一邊攪。注意不要攪拌過頭油水分離了。
6
打好的黃油，加入過篩的麵粉泡打粉，開始翻拌。
7
翻拌至麵糊光滑無顆粒即可。
8
放入模具內，刮平整，烤箱預熱
9
180℃，烤40分鍾，在烤到20分鍾的時候取出，用刀在蛋糕上劃一條口子。
10
烤的時候可以去熬煮糖漿，水沸後繼續煮2分鍾。
11
熬好的糖量，放涼待用
12
40分鍾出爐了！半溫的時候刷上糖漿液，全部都要刷完哈！
13
看得到香草籽不？一點點黑色的小點點。
14
配上一杯咖啡或茶是再好不過的了
15
冷藏三天再吃吧！20天以內吃完即可。
小貼士
打發黃油比較重要，有無打發看黃油的顏色及性狀，體積膨大，變白，呈羽毛狀即可。雞蛋液要分四次加入。注意不要攪拌過頭了，會油水分離滴！加入麵粉，用翻拌的手法，拌至麵糊光滑無顆粒，切勿攪拌出筋。