① 在家裡怎麼做蛋糕
1、食材：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油。
2、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
3、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就OK了！
4、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。
② 做蛋糕用什麼材料
製作蛋糕最好選用低筋麵粉，這樣做出來的蛋糕柔軟口感好。再加上一些奶油和果醬，可以使蛋糕更加美味誘人。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的。蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
原料：
黃油20克、糖30克、雞蛋2個、低粉95克、牛奶220毫升、鹽2克、芒果600克、淡奶油300毫升、糖40克。
芒果千層蛋糕製作方法：
1、首先，將雞蛋打散，加入糖攪拌均勻。
2、篩入低筋麵粉，加入牛奶，攪拌均勻。
3、把黃油用微波爐融化，加入到麵糊里。
4、把麵糊過篩兩次，得到細膩的麵糊，再放入冰箱冷藏一小時。
5、小火加熱，鍋里不倒油，攤出薄而圓的餅皮。
6、依次把麵糊攤完，放在案板上晾涼。
7、淡奶油加糖打發，打至表面有紋路。
8、取一張餅皮，先抹一層奶油，撒上芒果。再抹一層奶油，蓋上一張餅皮。
9、移入冰箱冷藏一小時，讓奶油定型，切起來會方便一些。
③ 在家裡做蛋糕麵粉放少了會怎樣
蛋糕的大小會有偏差。
典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
(3)在家裡做蛋糕用什麼材料做擴展閱讀
蛋糕製作注意事項
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的其他主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪拌時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，所以在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
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⑤ 如何在家裡做蛋糕
有3種蛋糕可以做，最簡單的是電飯鍋蛋糕了，復雜一點的做戚風蛋糕，沒有烤箱的，做，慕斯蛋糕也可以，但是需要的是耐心，因為慕斯蛋糕時間比較長。
電飯鍋蛋糕
雞蛋4個，麵粉100g，澱粉10g，糖100g（根據個人喜歡），蛋白與蛋黃分開，用打蛋器快速攪拌蛋白，攪拌過程需要加入白糖，直至蛋白起泡，蛋黃需要攪拌淡黃色，再加入麵粉攪拌，成為糊狀即可，電飯鍋內膽抹上油，倒入攪拌好的蛋糕液，蓋上蓋，煮飯模式3分鍾，跳了，再按5分鍾，聞到香味就可以了，用筷子戳一下，不粘漿就大功告成。
6寸慕斯蛋糕
⑥ 在家做蛋糕用什麼牌的麵粉
不用那麼講究的，我同事有過生日就叫我做蛋糕，都用的戚風蛋糕做在胚，
我就是用普通麵粉（中筋）+
20%
澱粉
來配的，雖然麻煩點，但蛋糕味道還不錯，尤其是同事們都說和外面買的一樣~
⑦ 在家做蛋糕前需要准備哪些材料
在家做蛋糕前，需要准備一些基本的材料和工具。以下是一些常見的材料和工具，以及它們的用途：
麵粉：麵粉是蛋糕的主要成分之一，通常使用低筋麵粉或者中筋麵粉。
糖：糖是蛋糕的甜味來源，可以使用白糖、細砂糖或者紅糖。
雞蛋：雞蛋是蛋糕的重要成分之一，可以提供蛋白質和脂肪，使蛋糕更加松軟。
牛奶或者水：牛奶或者水是蛋糕的液體成分，可以幫助混合其他材料。
黃油或者植物油：黃油或者植物油是蛋糕的脂肪來源，可以使蛋糕更加濕潤。
發酵粉或者泡打粉：發酵粉或者泡打粉是蛋糕的膨鬆劑，可以使蛋糕更加彭松。
鹽：鹽是蛋糕的調味品，可以增強蛋糕的味道。
香草精或者其他香料：香草精或者其他香料是蛋糕的調味品，可以增加蛋糕的香氣。
烤模：烤模是蛋糕的成形工具，可以根據需要選擇不同形狀和大小的烤模。
攪拌器：攪拌器是蛋糕的混合工具，可以幫助混合蛋糕的各種材料。
烤箱：烤箱是蛋糕的烘烤工具，可以將蛋糕烘烤至熟透。
以上是一些常見的材料和工具，根據不同的蛋糕配方，可能還需要其他的材料和工具。在准備材料時，需要注意材料的新鮮度和質量，以確保蛋糕的口感和味道。同時，在准備工具時，需要注意工具的清潔和衛生，以確保蛋糕的健康和安全。