㈠ 蛋糕粉可以做什麼
蛋糕粉可以製作多種糕點甜品。
蛋糕粉是一種預拌粉，含有麵粉、糖、澱粉和其他一些蛋糕製作所需的原料。由於其已經包含了製作蛋糕所需的基礎成分，因此使用蛋糕粉可以方便地製作出多種美味的糕點甜品。
1. 蛋糕：蛋糕粉最直接的用途就是製作蛋糕。可以通過添加雞蛋、牛奶、油等食材，按照一定比例混合後，在烤箱中烘烤，製作出美味的蛋糕。
2. 餅干：蛋糕粉也可以用來製作餅干。將蛋糕粉與適量的水和油脂混合，製作成餅乾麵團，切割或壓成餅干形狀後烘烤，可以製作出香脆的餅干。
3. 糕點：蛋糕粉還可以用於製作各種糕點，如杯糕、派皮等。通過調整配料比例和加工方法，可以製作出不同口味和形狀的糕點。
4. 麵包：雖然蛋糕粉主要用於製作蛋糕和糕點，但通過添加額外的麵粉和酵母，也可以製作出松軟的麵包。
總之，蛋糕粉是製作糕點甜品時非常方便的原料之一，可以用於製作多種不同的糕點甜品，包括但不限於蛋糕、餅干、糕點和麵包等。由於其已經包含了製作糕點所需的基礎成分，因此使用蛋糕粉可以大大簡化製作過程，讓製作糕點變得更加容易和方便。
㈡ 蛋糕粉除了做蛋糕還能做什麼
餅干。
蛋糕粉，適用於製作蛋糕的小麥粉，稱為蛋糕粉（糕點粉）。
蛋糕粉的蛋白質含量低，筋力弱，一般是麵筋含量應小於24%，面團形成時間小於2，評價值小於38。筋力過強，蛋糕內部空泡大且不均勻。空泡壁厚蛋糕口感發硬，外觀收縮變形，筋力太低，蛋糕製品過於鬆散，失去海綿狀結構；麵粉細且均勻，澱粉酶活性低；澱粉少受損傷，均勻而膨脹，能使糕點具有鬆散的結構。
蛋糕專用粉的生產最初在美國發展起來，當時制粉工業在探索影響麵粉品質的各種因素，以製得生產普通美國蛋糕所需的專用粉。美國蛋糕，諸如天使蛋糕，比傳統的英國蛋糕要甜得多。
現在英國制粉業生產一系列蛋糕專用粉，從那些特別適合於高糖、高液體料配方的麵粉，到那些用於使用一步法製作的傳統的疏鬆製品和蛋糕的較為通用的麵粉。實際上有一種將通用蛋糕粉用於許多其它類型的混合料中的傾向，真正的危險在於這將導致（在某些情況下也確實導致）生產出沒有特點的不合格產品。
這些小麥粉是用特別挑選的軟麥磨製的，其顆粒比其它類型的小麥粉更細，對於製作很軟的含糖很高的蛋糕糊十分有利，正如在高比蛋糕中那樣。
㈢ 蛋糕上面撒了一層粉是什麼
1. 蛋糕上面撒的粉有不同的顏色和種類。如果是白色的粉，那麼通常是糖粉；綠色的粉是抹茶粉；巧克力色的粉是可可粉；黃色的粉則是黃豆粉。
2. 蛋糕是一種歷史悠久的西式點心，通常通過烤箱製作。它的主要原料包括雞蛋、白糖和小麥粉，而輔助原料則有牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉等。
3. 糖粉，英文稱為icing sugar，是一種白色的粉末狀糖類。它的顆粒非常細，並且通常含有3到10%的澱粉混合物（例如玉米粉），這使得它不僅可以作為調味品，還能用於製作各種美味的小吃。糖粉具有防潮和防止糖粒糾結的作用。
4. 糖粉可以通過網篩過濾，直接篩在西點成品上作為表面裝飾，增添美觀。
㈣ 蛋糕胚里的生粉有什麼作用
生粉是防止麵粉起筋的 一半做蛋糕都會用 蛋糕粉 也就是低筋粉 那如果沒有的話就會用普通麵粉加點小麥粉之類的 比例是5：1尤其是做戚風蛋糕的時候 是很怕麵粉與蛋黃的部分起筋的 如果麵粉起筋的話會引起表面開裂 口感差 上面焦中間不熟的情況 下面給你個蛋糕胚的配方 不知道你有沒有烤箱 就給你個電飯鍋的方法吧首先是材料的准備
材料和器具：
3個雞蛋（蛋黃、蛋清分開） 低筋麵粉80-90克（或者110-130ml） 黃油
砂糖80克（或者90-100ml）這個甜度依個人口味，喜歡甜的MM可以再來點
泡打粉3克-------小小勺（最小的那種量勺） 一點點食用油 1/3勺鹽（好打發蛋白的訣竅）
一個你抱的動的大碗或不銹鋼盆（記得要擦乾凈，不要有水和油哦）（用來打發蛋白） 量勺 電飯鍋 打蛋器（電動的更好）
1、在蛋白中加少許鹽，在打的過程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻煩的話，嘿嘿）加入蛋白中，不論你用什麼姿勢，要一直打到蛋白從濕性到乾性發泡，也就是碗倒過來都不會滴下來或者打蛋器拿起也不在成線型流下，大約歷時30分鍾
2、在另個碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中，攪拌；然後用篩網分次篩入麵粉（這樣做出的蛋糕很細膩，沒有麵粉球，攪拌均勻；再加入泡打粉和食用油，充分攪拌均勻
3、給電飯鍋抹上黃油（一是蛋糕邊緣很香，二是不沾鍋）
4、將先前做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內，一定不要超過1/2高就行了，按下煮飯按鈕，等它跳起來，你打開鍋蓋，用筷子試下熟了沒，一般這時候都會沾筷子，表示沒熟，用手按煮飯按鈕按一會，再打開用筷子試下（不要開的太頻繁哈~大約再有2、3分鍾就好了，這個時間是根據你們家電飯鍋決定的，所以第一次試的MM一定要守的鍋旁邊，多觀察，總之總時間不會超過20分鍾，要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻斷電！入盤了
還可以做點裝飾，嘿嘿~抹點奶油，放點水果什麼的 ---魚片分割線----------注意事項：
1.蛋白一定要打發才可以，否則蛋糕不松軟
2.泡打粉要適量，多了不行，少了也不行，這個要自己琢磨下
3.電飯鍋溫度不要太高，煮飯檔就可以了（一次做的不要太多，否則上面還沒熟下面就糊了）
4.剛熟的蛋糕千萬別拿筷子夾出來，因為筷子會留下痕跡，那樣就不能恢復松軟了，也千萬別捏，用布墊著把它倒在盤子里放涼，涼了以後你在怎麼捏都不怕變形了PS：配方千變萬化 最主要是掌握好手法 蛋白打到什麼程度 怎麼樣讓麵粉不起勁 等等多做幾次就有經驗了 祝你成功 希望我的回答能給你幫助~~~~~