『壹』 什麼油可以代替玉米油做蛋糕
色拉油可以作為玉米油的替代品製作蛋糕，因為它們都沒有強烈的香味和顯著的顏色，不會對蛋糕的風味造成干擾。接下來，我們將探討除了色拉油之外，還有哪些油可以用來代替玉米油製作蛋糕。
1. 大豆油、菜籽油、葵花籽油、亞麻籽油和黃油都可以作為玉米油的替代品，不會對蛋糕的品質產生顯著影響。
2. 應避免使用花生油和橄欖油來代替玉米油製作蛋糕，因為它們的顏色較深，味道較濃，且未經過充分的脫純工藝，不適合用於烘焙。
3. 玉米油是以玉米胚芽為原料，經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟等工藝精製而成的油脂。
4. 玉米油清澈透明，具有清新的香氣，且油煙點較高，通常也適合用於快速炒菜和油炸食物。
綜上所述，了解哪些油可以代替玉米油製作蛋糕是很重要的，以確保蛋糕的味道和品質不受影響，避免不必要的浪費。
『貳』 做蛋糕用哪種食用油
做蛋糕一般是用色拉油，因為色拉油無色無味，不影響蛋糕原有的風味，所以廣泛採用。色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精製而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
『叄』 做蛋糕可以用什麼油
1、做蛋糕可以用色拉油、玉米油、大豆油等。蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料,經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
2、油在蛋糕中主要有以下幾個作用：使麵筋蛋白和澱粉顆粒潤滑柔軟（只有油才能起到柔軟的作用，水在蛋糕中不能做到）。具有乳化質，可保留水分。改善蛋糕的口感，增加風味。固體油在攪拌過程中能保留空氣，有助於麵糊的膨發和增大蛋糕的體積。