❶ 為什麼許多預包裝的蛋糕都有酒精味
因為蛋糕一般採用真空包裝或真空充氣包裝。常用雙層復合薄膜或三層鋁薄復合薄膜製成的三邊封口包裝袋。真空包裝的主要作用是除氧，以有利於防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如黴菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去「生存的環境」。
所以不同種類的食品在真空包裝後延長存放時間
❷ 吃了蛋黃派，開車算不算酒駕
吃蛋黃派時有可能會有被測出酒駕的風險。一般蛋黃派中都會添加食用酒精，食用酒精有一種特殊香味，可增加食品的香味，而且食用酒精可以起到發泡劑的作用，保證蛋糕類食品松軟口感。另外，在蛋黃派包裝前，還會在其表面噴灑一些食用酒精，除了可以殺菌外，還有利於香味物質的揮發，所以吃完蛋黃派之後再開車會有酒駕的風險。
【法律分析】
飲酒後駕駛機動車的，處暫扣六個月機動車駕駛證，並處一千元以上二千元以下罰款。因飲酒後駕駛機動車被處罰，再次飲酒後駕駛機動車的，處十日以下拘留。酒後駕車處罰：飲酒後駕駛機動車的，處暫扣6個月機動車駕駛證，並處1000元以上2000元以下罰款。因飲酒後駕駛機動車被處罰，再次飲酒後駕駛機動車的，處10日以下拘留，並處1000元以上2000元以下罰款，吊銷機動車駕駛證。飲酒後駕駛營運機動車的，處15日拘留，並處5000元罰款，吊銷機動車駕駛證，5年內不得重新取得機動車駕駛證。醉酒駕車處罰醉酒駕駛機動車的，由公安機關交通管理部門約束至酒醒，吊銷機動車駕駛證，依法追究刑事責任;五年內不得重新取得機動車駕駛證。酒駕的規定是十分嚴格的，我們在日常的駕駛機動車上路的過程中難免是會遇到交警查酒駕的情況的，此時一定要注意保護自己的駕駛的權益，避免受到不公平的行政處罰。
【法律依據】
《中華人民共和國道路交通安全法》 第九十一條 飲酒後駕駛機動車的，處暫扣六個月機動車駕駛證，並處一千元以上二千元以下罰款。因飲酒後駕駛機動車被處罰，再次飲酒後駕駛機動車的，處十日以下拘留，並處一千元以上二千元以下罰款，吊銷機動車駕駛證。醉酒駕駛機動車的，由公安機關交通管理部門約束至酒醒，吊銷機動車駕駛證，依法追究刑事責任;五年內不得重新取得機動車駕駛證。飲酒後駕駛營運機動車的，處十五日拘留，並處五千元罰款，吊銷機動車駕駛證，五年內不得重新取得機動車駕駛證。醉酒駕駛營運機動車的，由公安機關交通管理部門約束至酒醒，吊銷機動車駕駛證，依法追究刑事責任;十年內不得重新取得機動車駕駛證，重新取得機動車駕駛證後，不得駕駛營運機動車。飲酒後或者醉酒駕駛機動車發生重大交通事故，構成犯罪的，依法追究刑事責任，並由公安機關交通管理部門吊銷機動車駕駛證，終生不得重新取得機動車駕駛證。
❸ 為什麼做蛋黃派要加酒精
是一種製作工藝，製作長時間保質期的食品，包括蛋糕，麵包，果脯，等。都會在包裝袋上噴百分之九十的酒精，作包裝袋上的消毒用，這樣保質時間就長。但是我個人覺得不要長期吃類似的食品，現在外面糕點店很便利，像蛋黃派這些怎麼都沒新鮮的健康，呵呵，健康第一。
❹ 真空包裝的小蛋糕含酒精嗎
真空包裝的小蛋糕不合酒精的，蛋糕的成份是麵粉，雞蛋，糖，等不會有酒精