❶ 大多數選擇動物奶油製作蛋糕，動物奶油比植物奶油好在哪裡為什麼
去蛋糕店訂蛋糕的時候通常可以看到，動物奶油的蛋糕要比植物奶油做的價格高出很多，這是因為動物奶油是由天然的牛奶或者羊奶中來提取，純天然食品，會有濃濃的奶香味，口感上也是更加細膩爽滑。植物奶油是人造奶油，需要人工製作而成，裡面都是添加劑，吃多了會膩，還容易長胖。所以從口味和健康的角度來看，肯定是動物奶油優於植物奶油。
總的來說，如果是自己吃的蛋糕，首選動物奶油的蛋糕，一來口感好，入口綿軟，也沒有添加劑，反式脂肪酸的煩惱。但是從長遠來看，蛋糕類甜品畢竟含有或多或少的脂肪，想減肥的朋友一定要控制攝入量，畢竟健康才是最重要的。
❷ 做生日蛋糕上的奶油，是用淡奶油，還是稀奶油
在製作蛋糕時，奶油的選擇往往至關重要。通常情況下，為了方便操作和獲得更好的口感，人們會選擇植脂奶油，也就是我們所說的人造奶油。植脂奶油不僅容易打發，而且成本相對較低，非常適合家庭烘焙和小型蛋糕店使用。
然而，對於那些追求更高品質和細膩口感的烘焙者來說，淡奶油則是一個更好的選擇。淡奶油是由牛奶經過低溫濃縮製成的，其脂肪含量較高，質地更為細膩。雖然淡奶油的成本比植脂奶油高，但它的味道更加濃郁，能夠為蛋糕帶來更為豐富的層次感和口感。
淡奶油還有一個顯著的優點，那就是對健康的影響。相比於植脂奶油，淡奶油更容易消化，不會像植脂奶油那樣容易導致身體不適或發胖。這對於那些關注健康、追求低脂飲食的人來說，是一個非常重要的因素。
在蛋糕製作過程中，正確地選擇奶油類型，不僅能提升蛋糕的整體品質，還能滿足不同消費者的需求。無論是追求便捷性和成本效益，還是希望製作出更加美味、健康的蛋糕，淡奶油和植脂奶油都有各自的優勢和適用場合。
因此，選擇哪種奶油，完全取決於個人的具體需求和偏好。對於大多數蛋糕店而言，植脂奶油可能是更經濟實惠的選擇，而對於注重口感和健康的烘焙愛好者來說，淡奶油無疑是一個更好的選擇。
❸ 一般蛋糕店用的是什麼奶油 一般蛋糕店是用什麼奶油做蛋糕
1、植物奶油和動物奶油。
2、動物奶油又名淡奶油（Whipping Cream ）。是純牛奶經過物理方法濃縮添加乳化劑、增稠劑等，製成的脂肪含量在35-38%的乳製品，口感順滑，奶香濃郁，一般高檔蛋糕店才會採用，因為價格價高。
2、植物奶油也叫氫化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物（也是化學產品和香精的合成品）。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由於熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工。
3、氫化過程使植物油更加飽和。或使其中的順式脂肪酸變為反式脂肪酸。這種油存在於大部的西點與餅干里頭。氫化植物油的結構在化學上是呈反式的鍵結，它比真正的奶油要毒上好幾百倍。最近研究表明，反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。
4、膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風險就會上升25%。還有實驗發現，反式脂肪酸可能會引發老年痴呆症。 Time雜志在曾經公布，氫化植物油在自然界是不存在的，也就是說在自然情況下，人體是無法吸收消化這種油脂的。食用後會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的復制與再生，長期大量使用，可以使人產生身體過早衰老的症狀。
5、我國對氫化植物油的使用尚無明確標准。如果在配料表上注有「氫化植物油」「植物奶油」「起酥油」等字樣，就意味著食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侶的主要配料「植脂末」也是「氫化植物油」，珍珠奶茶中乳香的主要來源也是「氫化植物油」。氫化植物油不含有膽固醇類物質且相對於動物奶油價格低廉，因此，紛紛以人造奶油替代動物奶油。呼籲大家遠離反式脂肪酸