1. 大瓷碗蒸蛋糕用多少分鍾
我認為大瓷碗蒸蛋糕要十到15分鍾。冷水上鍋的話要䒱15分鍾。要用大火。然後關火後再燜五分鍾。防止蛋糕回縮以後再把蛋糕拿出來。
2. 怎麼用電飯煲蒸出美味松軟的蛋糕
使用電飯煲蒸蛋糕是一種簡便的家庭烘焙方法，尤其適合沒有烤箱的家庭。以下是一個詳細的步驟指南，幫助你用電飯煲蒸出美味松軟的蛋糕：
材料准備：
低筋麵粉：150克
糖：100克（根據個人口味可適量增減）
雞蛋：3個（室溫）
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
泡打粉：1茶匙
香草精：幾滴（可選）
鹽：一小撮
工具准備：
電飯煲
攪拌碗
打蛋器或攪拌器
篩子
橡皮刮刀
蒸煮用的高溫耐熱容器（如玻璃碗或金屬模具）
製作步驟：
蛋糕糊准備：
將雞蛋打入攪拌碗中，加入糖，用打蛋器打至糖完全溶解，體積膨脹，顏色變淺，呈現出濃稠的糊狀。
篩入低筋麵粉和泡打粉，輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌導致麵糊消泡。
加入牛奶、植物油和香草精，繼續輕輕攪拌均勻，直到麵糊光滑無顆粒。
撒入一小撮鹽，輕輕拌勻。
電飯煲預熱：將電飯煲內膽清洗干凈，擦乾水分，選擇「保溫」功能預熱幾分鍾。
蒸煮容器准備：取一個適合放入電飯煲的高溫耐熱容器，可以在容器底部鋪上一層烘焙紙以防粘連。
倒入麵糊：將准備好的蛋糕糊倒入耐熱容器中，輕輕敲打幾下，讓表面平整，同時去除大的氣泡。
開始蒸制：
將裝有蛋糕糊的容器放入電飯煲中，關閉蓋子。
選擇「蒸煮」功能，設置時間為30分鍾。不同型號的電飯煲功能可能有所不同，請根據你的電飯煲說明書進行操作。
30分鍾後，打開電飯煲蓋子，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，說明蛋糕已經熟透。
蛋糕冷卻：蒸好的蛋糕從電飯煲中取出，放在冷卻架上冷卻幾分鍾，這樣可以避免蛋糕因溫度過高而塌陷。
脫模裝盤：蛋糕冷卻後，可以用刀沿著容器邊緣輕輕旋轉，幫助蛋糕脫離模具，然後倒扣在盤子上。
注意事項：
確保所有材料都是室溫下的，這有助於蛋糕糊更好地混合和膨脹。
打蛋時要有耐心，確保蛋糖混合物打到足夠的體積和稠度。
麵糊不要過度攪拌，以免影響蛋糕的松軟度。
電飯煲的預熱和蒸煮時間根據具體型號和功率可能有所不同，需要適當調整。
蒸煮過程中不要頻繁打開電飯煲蓋子，以免影響蛋糕的膨脹。
按照以上步驟，你就可以在家用電飯煲蒸出美味松軟的蛋糕了。實踐幾次後，你可以根據自己的口味和經驗調整配方和步驟，創造出更符合個人喜好的蛋糕。
3. 能用玻璃盆蒸蛋糕么 用玻璃碗可以做蛋糕嗎
只要是耐高溫的玻璃碗都可以，不知道你家的是不是啊
1、將雞蛋在碗中用筷子充分打散，加入適量的鹽，雞精拌勻。
2、在做法（一）加入水，拌勻後過篩（這是第一步）。
3、放入蒸鍋，在蛋碗上反扣一個盤子（這是第二步）。
4、水開後，立馬改中小火（這是第三步）蒸十五到二十分鍾。
5、炒鍋內放少許油，入蚝油，稍炒後淋在蛋羹上，再撒上蔥花即可。
4. 怎麼蒸家常碗蒸蛋糕，手不沾面，筷子攪一攪，上鍋一蒸，出鍋松軟又香甜
今天要分享一道碗蒸蛋糕的做法。一聽到蛋糕，有廚房經驗的朋友就會想到，做蛋糕需要用到烤箱，雞蛋，需要蛋清蛋黃分離來打發，做蛋糕確實需要這些步驟，但這是一種西式的做法，我們中式也有差不多的做法，同樣的材料，不同的製作步驟。今天要做的就是碗蒸蛋糕，顧名思義，用碗做容器，最後蒸出來就可以了。
碗蒸蛋糕是一種麵食，跟發糕做法很類似，但是做的麵糊要粘稠許多。我喜歡用超市裡面的自發麵粉，裡面的酵母都是配比好的，直接倒就可以用，不用擔心不會發酵。但是開封之後要及時用完，不然裡面的酵母會失去活性。自發麵粉超市裡有賣，這個做出來的效果跟加了酵母的是一樣的，口感松軟，吃著香甜可口。
今天就用自發麵粉來做這道美食，不加酵母，筷子攪一攪，幾分鍾就能做好。這道做法全程手不沾面，用筷子把麵粉攪成麵糊就可以了，再往裡面加入兩個雞蛋，增香增營養，味道口感都非常棒。有些朋友可能不喜歡加了雞蛋的蒸糕，有些味覺敏感的人一下就能感受到，那種雞蛋的腥味，所以在做的時候加點白醋或者檸檬汁就可以去掉這種味道了。喜歡這種松軟香甜蒸糕的朋友可以收藏起來試一試哦！
【所需材料】
3個雞蛋，30克白糖，100毫升清水，300克自發麵粉，一把葡萄乾，適量黑芝麻。
【製作步驟】
1.3個雞蛋磕入碗中，加入30克白糖，再倒100毫升清水，攪打均勻，把雞蛋攪散。
2.再倒入300克自發麵粉，裡面的材料都是配比好了的，不用另外加酵母，如果不是自發的，那就加3克酵母就可以了。
3.把它攪拌成粘稠的麵糊，攪拌到光滑細膩一點，多攪拌幾下就可以使它光滑細膩。接著蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
4.發酵時間准備點葡萄乾或者其他果乾，淘洗干凈瀝干水備用。
5.發酵好的麵糊體積變大，拉開內部都是氣孔，這樣就是發酵好了。
6.把葡萄乾加進麵糊裡面，再攪拌至原來的大小，順便排氣。
7.准備幾個容器，四周刷上油防粘，再把麵糊倒進來。放到7分滿為宜。
8.接著在表面撒點黑芝麻跟葡萄乾點綴一下。
9.把它放入蒸屜上，蓋上蓋子，鬆弛15分鍾。
10.時間到了之後直接開大火把水燒開，然後計時蒸30分鍾。時間到了燜5分鍾後再開蓋。
11.取出來不燙手之後就給它脫模就可以了。
小貼士：
1.怕有蛋腥味的可以加點白醋或者檸檬汁，再第一步的時候就加進去。
2.白糖的量可以根據個人喜好來調整，喜歡甜一點的可以再加10克白糖。