『壹』 夾心豆沙蛋糕的做法，夾心豆沙蛋糕怎麼做好吃
主料 1人份
雞蛋4個、低筋麵粉50克、煉奶50克、色拉油35克、細砂糖45克
輔料
豆沙適量、檸檬汁4滴
豆沙夾心蛋糕步驟1
色拉油小火加熱至沸騰，然後熄火
步驟2
倒入已經過篩的低筋麵粉，攪拌均勻
步驟3
在拌均勻的熟面中加入50克煉奶，拌成奶糊狀
步驟4
分離雞蛋。一個全蛋與3個蛋黃放一起，另外用一個無水無油的容器裝著3個蛋白，將打散的蛋黃液加入到奶糊中，用手動打蛋器劃Z，攪拌成順滑狀態，這就是蛋黃糊，備用
步驟5
蛋清中加入4滴檸檬汁，用廚師機低速打至粗泡狀態，然後分次加入細砂糖，打發至硬性發泡
步驟6
將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，切拌均勻
步驟7
然後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，切拌成順滑的蛋糕糊
步驟8
倒入模具。一份倒入6寸的披薩盤里，一份倒入6寸的活底蛋糕模里，兩個模具的底部都墊了6寸圓形吸油紙的，烤箱160度上下火預熱10分鍾，放倒數第二層，烤60~70分
步驟9
出爐冷卻後，對半切開，在其中一半上抹上豆沙餡，然後將另一半蓋上即可
『貳』 平底鍋煎的蛋糕叫什麼
平底鍋煎的蛋糕叫銅鑼燒。
用兩片圓盤狀，類似蜂蜜蛋糕的餅皮包裹豆沙餡，因為形狀類似兩個合在一起的銅鑼而得名。而對於中國人來說，其實就是我們更為熟悉的豆沙餅。
銅鑼燒餅皮散發濃郁的蜂蜜香氣，口感松軟，細致的外皮與香滑的內餡，交融出絕妙的好滋味。
製作須知
1、記住將勺子外面的麵糊刮干凈，然後再放入鍋內，不然到處滴落就不能形成漂亮的圓形。
2、用勺子將麵糊慢慢倒入鍋內，盡量倒入鍋子中央位置，滴成直徑約8厘米的樣子即可，每次做的餅皮一定要大小一致。
3、鍋中一定不要放油。
4、別嫌麻煩，一個一個來吧，多個操作，很容易因為鍋子的高低不平等原因導致餅皮邊緣不再平整，圓滑。
5、小火加熱至表面完全凝固，不要提前翻看，不然顏色就不那麼均衡了。這個時候背面基本呈咖啡色。