⑴ 都說蛋糕卷的做法不難，那自己為什麼總也卷不好
蛋糕卷說起來也不難做，只要掌握了戚風的基本做法的朋友，那麼做蛋糕卷的胚是沒有問題的。蛋糕卷的難點在於「卷」的過程，當然，烤胚也會對卷的是否漂亮有一定的影響，還有就是卷的手法，還是有一定的技巧性。雖說蛋糕卷的做法跟戚風蛋糕的做法很類似，但是千萬不能以戚風蛋糕的蛋白打發程度來打發蛋糕卷的蛋白。蛋糕卷需要蛋白打發的比較軟一些，大概到濕性偏干一點點就可以了，千萬不要打發到小彎鉤甚至硬性發泡的狀態。
打發蛋清的時候，不要打發過度，戚風蛋糕需要打發至硬性發泡，而蛋糕卷只需要打發至軟性發泡就可以了，如果打發過頭了，蛋糕太蓬鬆，卷的時候也容易開裂；材料類：做蛋糕卷一般選用海綿蛋糕和戚風蛋糕，烤好蛋糕放冷以後必須放發酵箱一個小時左右讓蛋糕回潤！准備好乳酪和其他輔助工具！將烤制好的蛋糕從烤盤取出放涼，一般一盤蛋糕可以做出三條蛋卷，將蛋糕放在油紙上，抹上果醬或奶油，拿一根擀麵棍，將一端的油紙繞在擀麵杖上。
⑵ 蛋仔派對凹凸糖果蛋糕怎麼玩 詳細玩法攻略分享
蛋仔派對游戲中很多玩家不知道凹凸糖果蛋糕怎麼玩，下面小編就為大家帶來蛋仔派對凹凸糖果蛋糕玩法的詳細攻略，感興趣的夥伴們快來一起看看！
如何玩凹凸糖果蛋糕？
1、從左邊或右邊開始。
2、在圈內行走時，盡量在圈內行走。
3、吹風機吹起後，把頭發往後拉一點，否則，很容易撞到你的頭，摔倒。
4、當同心圓上有一個旋轉機構的結束點時，你可以跳到黃色弧線的機械裝置上，比其他人快得多。如果你不小心摔倒了，提前跳起來，盡可能地跟隨機構的旋轉方向，或者穿過內環。
上述就是蛋仔派對凹凸糖果蛋糕玩法的詳細信息，感興趣的夥伴們可以在JQ下載網下載！
⑶ 如何看待將生日蛋糕抹臉上的行為
將生意蛋糕抹在別人臉上，看是一種不禮貌的行為，其實不然，畢竟大家在一起開心，只要不是很過分，都是可以理解的，這也算是給對方祝壽的一種娛樂方式，不管怎麼說，只要大家在一起開心就好，就算把生日蛋糕塗抹在別人臉上，相信他也不會介意的。
⑷ 蛋糕烘焙好做嗎
個人認為蛋糕會好做一些。
烘焙會麻煩一點點，但是任何事情只要感興趣就一定會做好的。復雜的過程做出來的結果肯定是更好的。
麵包烘烤一般包括下面三個階段：
1）第一階段：面火120--160℃，底火180--220℃；實際溫度達到設定溫度後，麵包入爐。維持時間約2—15分鍾。
a．酵母的活性變化
生坯入爐後，內部各部位溫度均會上升，但升溫幅度不同。不管如何，麵包各部位的溫度均會超過50℃。低於50℃時，酵母有個旺盛產氣的過程，然後，隨著溫度的上升，酵母活性降低，直到死亡。這個過程約為5分鍾。但對麵包體積和形狀仍有影響。
b．酸性微生物活性變化
主要為乳酸菌。一般各部位溫度超過60℃時，全部死亡。如果囊心溫度尚未過到要求就出爐，有時能檢出活菌。
B．生化反應
a．澱粉酶：α-澱粉酶於97℃、β-澱粉酶於82℃鈍化。此前它們一直在分解澱粉。
b．蛋白酶：在80--85℃鈍化，此前多少會分解蛋白質。
c．澱粉糊化
澱粉糊化分解成糊精和麥芽糖。糊精結合大量水，是形成澱粉凝膠並構成麵包松軟口感的重要因素之一。
d麵筋蛋白變性：60-70℃變性凝固，釋放部分結合水，形成麵包蜂窩或海綿狀組織。這種鋼化作用是麵包具有確定形狀的主要原因。如圖所示。
e成色反應
美拉德反應：大於是150℃時麵包組分中蛋白質、氨基酸等與糖、醛類物質發生的羰氨反應。形成由灰至金黃的顏色。
焦糖反應：糖類在高於180後形成焦糖色。
酶促裼變：在40-60℃時多酚氧化酶催化的酚類物質的反應，形成裼色，這是次要的成色反應。
f香味的產生
主要由兩部分：
酵母發酵時形成的一些醇類、酸類、酯類物質在烘烤時的變化；
成色反應時形成的醇類、醛酮類、酯類物質。它們構成麵包特有的風味。
1）麵包在烘烤中體積和重量的變化
A．體積增大的原因及影響因素
體積增大的原因：
a．膨脹氣源：CO2、水、醇、酸、醛類受熱膨脹；
b．澱粉糊化也膨脹；
c．蛋白質變性後形成剛性，維持已膨脹的體積結構。
影響因素：
a．前期發酵狀況：包括酵母活力，面團持氣性，醒發狀態；
b．烘烤初溫：適宜。太高時麵包很快形成，不利於後步體積延展膨脹；
c．烘烤濕度：濕熱空氣潤濕表皮，否則破裂；
d．是否用烤模：模具減少了麵包坯散發氣體的有效面積。
B．烘烤後重量變化
一般烘烤後重量會損失10—12%。損失的主要物質及比例為：
水份95%；乙醇1.5%，CO23.3%，揮發性酸0.3%，乙醛0.08%。重量損失大小主要與機包大小、是否用烤模有關系。
⑸ 在溫馨浪漫的婚禮上，美麗的蛋糕為什麼不是吃掉而是砸在新人臉上
這種行為屬於西方文化陋習的一種，人們在新人臉上砸蛋糕，就和扔捧花是一樣的意義，圖個熱鬧喜慶。尤其是現在人們越來越追求感官的刺激，一些年輕人更熱衷於在新人甚至賓客身上砸蛋糕，圖的就是那一刻的尖叫，認為這樣才有結婚的熱鬧，就和中國的逗新人，鬧洞房是一樣的道理。
個人認為類似這樣的婚禮陋習低俗無趣，應該堅決抵制，積極倡導健康和諧的結婚方式。在盛大的婚禮上，所有親友分食蛋糕，歡聲笑語獻上真誠的祝福，難道不更好一些么？
⑹ 蛋糕店每天賣不完的蛋糕怎麼處理
這要分情況。
大奶油蛋糕（生日蛋糕）通常是現訂現做的，所以一般不會出現賣不完的情況。
如果有剩的戚風蛋糕胚，這種情況會用來做盒子蛋糕，比如很火的網紅豆乳盒子。想想也正常，除了自己家做豆乳盒子會現烤個戚風，你覺得蛋糕店會么？
磅蛋糕比較特殊，這貨是熟成型糕點，刷上酒糖漿常溫保存一周不算事，保鮮膜包嚴實了放冷藏甚至能放一個月，而且越往後口感越好。所以當天沒賣完的磅蛋糕一般都會第二天接著賣，但應該也不會有超過三天的。
剩下的蛋糕胚（戚風、海綿、磅蛋糕、瑪芬）還有一個可能的去處就是烤乾碾碎，用作重乳酪蛋糕的蛋糕底。
比較浪費的應該算是奶油小蛋糕，這種無論是大店還是小店都比較難處理，就算你想糊弄到第二天接著賣，但是奶油的口感會變差，而且很明顯。對於這貨，大店有的是直接銷毀，有的會分給員工，小店通常就是家裡人吃了。
⑺ 用電飯鍋做蛋糕怎麼做簡單又好吃
其實用電飯鍋做蛋糕是很簡單的，就是說應該是那個電飯鍋是六個雞蛋的那樣，把蛋黃和蛋清分離開來。然後用打蛋器把五帶你蛋清打出泡沫，能立住筷子就可以。往後一點兒點兒加進麵粉攪拌之後。在吧。但黃衍一點點添加進去，然後沒有少量的蛋黃也留著說我上面。放上白糖，攪拌均勻之後放著。半個小時之後才有電飯鍋做這樣的。蛋糕很好吃。
⑻ 為什麼生日可以提前過 不可以推遲和補過呢
按照迷信的說法就是提前生嘛，要是推遲或者過生日，那是死了才會做什麼忌日那些的，所以一般都是提前或者當天過，推遲補過對自己本身運氣不是很好的。