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② 做蛋糕應該如何准備配料
做蛋糕需要准備的配料和工具因蛋糕的種類和個人口味而異，但以下是一些建議的配料和工具，以及如何准備它們：
雞蛋：新鮮的雞蛋是製作蛋糕的基礎。根據食譜，您可能需要4個或更多的雞蛋。將雞蛋提前從冰箱取出，使其恢復到室溫，這樣有助於蛋糕的製作過程。
麵粉：通常使用低筋麵粉，也稱為蛋糕粉。確保麵粉新鮮，沒有結塊。可以通過篩子篩選麵粉，以去除顆粒並使其更加細膩。
糖：根據個人口味和食譜要求，您可以選擇白砂糖、紅糖或者蜂蜜。糖可以增加蛋糕的甜味和濕潤度。
牛奶或水：用於增加蛋糕的濕潤度。可以使用全脂牛奶、脫脂牛奶或水。如果使用牛奶，確保它是新鮮的。
黃油：黃油是蛋糕的重要成分，可以增加蛋糕的口感和香味。將黃油提前從冰箱取出，使其恢復到室溫，以便更容易與其他成分混合。
發酵粉或泡打粉：這些成分可以幫助蛋糕膨脹，使其更加松軟。確保發酵粉或泡打粉沒有過期，因為它們失效後將無法發揮作用。
香草精或其他香料：香草精是最常用的香料，可以為蛋糕增添香氣。您還可以根據個人喜好選擇其他香料，如檸檬皮、橙皮、肉桂等。
鹽：適量的鹽可以增強蛋糕的味道，但不要過量。
巧克力、果仁、水果等：這些成分可以根據個人口味添加到蛋糕中，為蛋糕增添風味和口感。
烘焙工具：准備好烤盤、攪拌碗、攪拌器、量杯、量勺、刮刀、篩子等工具，以便在製作過程中使用。
在開始製作蛋糕之前，請確保所有配料和工具都已准備好。然後，按照食譜的步驟，將各種成分混合在一起，形成蛋糕糊。將蛋糕糊倒入烤盤中，放入預熱好的烤箱中烘烤。最後，取出蛋糕，讓其冷卻，然後可以根據個人喜好進行裝飾。
總之，做蛋糕需要准備新鮮的配料和正確的工具，按照食譜的步驟進行操作，才能製作出美味的蛋糕。在製作過程中，可以根據個人口味和需求調整配料，創造出屬於自己的特色蛋糕。
③ 梅花小蛋糕的做法和配料
最近看到好多朋友在做梅花小蛋糕，現在分享給大家我的做法：
配料：
低筋麵粉287g
泡打粉10g
雞蛋5個
白砂糖140g
玉米油85g
牛奶162g
黑芝麻適量（也可不加）
做法
1、雞蛋加一半白砂糖攪拌均勻備用
2、牛奶加玉米油加一半白砂糖攪拌均勻
3、攪拌好的雞蛋白砂糖加入牛奶中攪勻
4、攪拌好後加入麵粉泡打粉攪勻，放置十分鍾左右即可使用
注意
1、牛奶用量可根據麵粉情況調整至上圖麵糊狀態即可，我在這個配方基礎上多加了100g牛奶
2、其他口味根據自己情況加適量其他口味的粉就可以，濃淡可自己控制