⑴ 在家裡做蛋糕胚需要准備什麼設備和材料
初學做蛋糕新手，需要准備的工具如下：
1.電動打蛋器
排名第一的工具，黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發，全都要靠它。
2.廚房電子稱 （精確到克）
排名第二的東東，烘焙要求材料精準，不可估摸，也無法估摸。一定要電子的，並可以在加材料時分次歸零。
3.量杯
主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、麵粉、糖、油、葡萄乾等。但如果有了秤，這些基本用不太到。
4.量勺
絕大部分的方子都用「湯匙」和「茶匙」來做標注。究竟這一匙，或者二分之一匙該有多大，一組量勺都能確定。便宜的話可買一組。
5.橡皮刀
面積夠大，材質軟，混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的~
6.麵粉篩
篩麵粉是個重要步驟，蛋糕的蓬鬆度可由它決定。如果很講究，就買個。
7.隔熱手套
越厚越好，用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。
8.烤模
最好是可脫的，好脫模。建議買6寸的，成功率較高。
9.小刷子
建議買兩把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用買。
10.擀麵杖
不是擀餃子皮的那種，是用來擀成一大塊平整的麵皮的。烤餅干或做麵包卷時可用。
11.打蛋盆
一個很大很深的碗，最好是不銹鋼的，因為如果做戚風蛋糕，打發蛋白的時候不允許一滴水或油，如用塑料碗，會有油水的殘留。如果不用分蛋法來做，用一般的塑料大碗就行了。要夠大夠深，不然打黃油的時候會四處飛濺。
12.裱花袋
用於蛋糕裝飾，也可以用來做黃油餅干。
⑵ 蛋糕咋做
步驟16
將1/3打發好的蛋白 加入到混合好的蛋黃糊中 注意切忌打轉攪拌 而應該上下翻攪或切拌 輕輕混合均勻
步驟17
上一步攪拌均勻後 再加入1/3打發好的蛋白 以同樣的手法輕輕攪拌均勻後 全部倒回到盛有剩餘蛋白的容器中 並再次全部輕輕攪拌均勻
步驟18
將攪拌好的蛋糕糊 全部倒入到活底蛋糕模中 並在全部倒入完畢後 拿起蛋糕模輕輕在檯面上磕幾下 震出大的氣泡 讓組織更均勻
步驟19
烤箱150℃預熱5分鍾 放入烤箱中下層 設定時間40分鍾 出爐後用隔熱手套取出 倒扣在烤架上
步驟20
等到蛋糕完全冷卻後 才可以脫模 否則會塌腰哦
步驟21
基礎戚風蛋糕胚就這樣製作完成啦 可以美美地拍個照分享了哦❤
步驟22
附蛋糕圓模尺寸換算表。如果你的蛋糕尺寸變大了，在烤的時候就必須適當降低溫度，延長時間。通常，蛋糕每大一個尺寸，溫度降低5-10度，烤焙時間延長10-15分鍾。但這不是硬性標准，需要根據蛋糕的品種、烤箱的實際情況酌情再調整，這就需要自己靈活掌握了哈。
⑶ 如何使用電飯煲製作蛋糕胚
使用電飯煲製作蛋糕胚是一種簡便的家庭烘焙方法，尤其適合沒有烤箱的家庭。以下是一個基本的電飯煲蛋糕胚製作步驟：
准備材料：
雞蛋：4個
細砂糖：100克
低筋麵粉：150克
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
香草精：1茶匙（可選）
鹽：一小撮
發酵粉（泡打粉）：1茶匙
工具准備：
電飯煲
攪拌碗
打蛋器或攪拌器
篩子
橡皮刮刀
烘焙紙（可選）
步驟：
准備電飯煲：在電飯煲內膽底部鋪上一層烘焙紙，以防止蛋糕粘鍋，也便於取出蛋糕。如果沒有烘焙紙，可以在內膽底部塗上一層薄薄的植物油。
分離蛋黃和蛋白：將4個雞蛋的蛋黃和蛋白分離開來，放入兩個不同的干凈無油無水的攪拌碗中。
打發蛋黃：向蛋黃中加入一半的砂糖（50克），用打蛋器打發至顏色變淺，體積膨脹，加入植物油和牛奶，攪拌均勻。
打發蛋白：在蛋白中加入一小撮鹽，用電動打蛋器低速開始打發，當蛋白開始起泡後，分三次加入剩餘的砂糖（50克），逐漸提高打蛋器速度，打至乾性發泡，即蛋白霜拉起打蛋器呈現直立的尖角。
混合麵糊：將低筋麵粉和發酵粉一起過篩，加入到蛋黃液中，輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌導致麵糊消泡。然後將打發好的蛋白霜分次加入麵糊中，用橡皮刮刀採用切拌的方式輕輕混合，直到完全融合。
倒入電飯煲：將混合好的蛋糕麵糊倒入准備好的電飯煲內膽中，輕輕敲打幾下，讓表面平整，去除大的氣泡。
烘焙蛋糕：選擇電飯煲的「煮飯」功能，按下開始鍵。一般來說，電飯煲會先預熱，然後進入煮飯程序，大約40分鍾後自動跳至保溫狀態。此時不要打開電飯煲蓋子，讓蛋糕繼續在保溫狀態下蒸熟約20分鍾。
檢查成熟度：用竹簽或牙簽插入蛋糕中心，如果拔出來時干凈不粘麵糊，說明蛋糕已經熟透。
取出蛋糕：關閉電飯煲，小心地打開蓋子，取出烘焙紙和蛋糕，放在冷卻架上冷卻。如果沒有使用烘焙紙，可以用刀片沿著內膽邊緣輕輕松開蛋糕，然後倒扣出來。
裝飾和享用：待蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾，比如撒上糖粉、塗抹奶油霜或者覆蓋水果等。
注意事項：
電飯煲的型號和功率不同，烘焙時間可能會有所差異，請根據實際情況調整。
在烘焙過程中盡量不要打開電飯煲蓋子，以免影響蛋糕的膨脹。
如果電飯煲有蛋糕功能，可以直接使用該功能進行烘焙。
通過以上步驟，你就可以在家用電飯煲製作出美味的蛋糕胚了。這個方法簡單易行，不需要專業的烘焙設備，是家庭烘焙的好選擇。
⑷ 做蛋糕需要什麼機器
是開生日蛋糕的店嗎？是的話你就需要買一個烤箱是必須的，是烤蛋糕底用的，還有一個攪拌機，一個鮮奶機，
⑸ 3d列印生日蛋糕的做法是什麼
3d列印生日蛋糕的做法如下：
3D蛋糕的做法
准備一個8寸蛋糕胚，這是我用盯沒詠哥的酸奶戚風方子做的，不同的是我用了後蛋法，我覺的後蛋法更細膩。蛋黃糊就是先把酸奶和油混合，充分融合，篩入低粉，劃z字避免起筋，然後在放入蛋黃。蛋白打到9分發，分三次與蛋黃糊翻拌均勻，震模後放入預熱好的烤箱，我用的水浴法，150度60分鍾，我家烤箱溫度偏低。具體根據自己家烤箱脾氣調節。具體配料參考詠哥的。
蛋糕胚分成三份，中間夾自己喜歡的水果
