A. 什麼蛋糕做起來又好吃又簡單
水果淋面蛋糕
食材
雞蛋4個、低筋麵粉25g、淡奶油100g、藍莓6顆、芒果半個、草莓5個、獼猴桃1個、白醋2ml、白糖50g、糖珠10顆、可可粉3g、巧克力豆10g、黃油8g、玉米油15ml、清水15ml、香草精1g。
做法
1、蛋清放入無水無油的盆中，加入白醋。
2、30g的白糖分三次放入蛋白中，打發至濕性發泡。
3、蛋黃放入大碗中，加入香草精、玉米油和清水，攪拌均勻。
4、篩入低筋麵粉，輕柔地攪拌均勻，放入三分之一的蛋白，翻拌均勻。
5、蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻。
6、蛋糕糊倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大氣泡。
7、預熱烤箱，上下火190度，25分鍾左右，烤好的蛋糕倒扣放涼，切成兩片。
8、淡奶油放入大碗中，放入剩餘20g白糖，高速打發，打發至裱花狀態。
9、先取一片蛋糕，抹一層奶油，擺放好水果丁。
10、蓋上另一片蛋糕，抹勻奶油，蛋糕基礎就做好啦。
11、黃油、可可粉和巧克力豆放入碗中，隔熱水融化，攪拌均勻。
12、在蛋糕周圍淋一圈，形成自然滴落，擺放上水果，裝飾一點糖珠即可。
B. 如何製作巧克力蛋糕
用料
半糖巧克力 120g
蛋白（蛋白霜用） 3個約90g
黃油 60g
低筋麵粉 20g
可可粉 30g
蛋黃（室溫） 3個約60g
細砂糖1 50g（我只用了20g!）
淡奶油 50ml
細砂糖2（蛋白霜用） 50g（我只用了40g..)
糖粉 裝飾用
經典巧克力蛋糕的做法
巧克力切小碎塊，和黃油一起隔熱水融化（50度左右），完全融化攪拌均勻
烤箱165度約40分鍾（請事先預熱烤箱）
C. 可可粉蛋糕的家常做法
可可蛋糕，一種由特殊做法製作而成的蛋糕，在一般蛋糕製作過程的基礎上加入了適量可可粉，製作而成的可可蛋糕營養可口，深受小朋友的喜愛。
製作步驟：
原料：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克
做法：
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。
烹飪技巧：
1、蛋白蛋黃分離後，放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃，打蛋器的頭也要乾燥、無水無油， 不然打不發。雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
2、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。
3、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。
4、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。
D. 甜品店凝乳蛋糕
凝乳蛋糕
生椰拿鐵凝乳蛋糕
食材：黑巧克力100g、黃油60g、雞蛋2個、泡打粉5g、可可豆適量、細砂糖60g、低筋麵粉65g、可可粉10g
伯爵紅茶凝乳蛋糕
食材：紅茶碎4g、牛奶55g、玉米油40g、蛋糕粉65g、雞蛋5個、細砂糖40g、檸檬汁幾滴
焦糖餅干凝乳蛋糕
食材：黑巧克力100g、黃油60g、雞蛋2個、泡打粉5g、焦糖醬10g、細砂糖60g、低筋麵粉65g、可可粉10g
巧克力焦糖凝乳蛋糕
食材：黑巧克力100g、黃油60g、蛋黃3個、泡打粉5g、蛋白3個、細砂糖60g、低筋麵粉65g、可可粉10g
抹茶檸檬凝乳蛋糕
食材：新鮮檸檬汁42g、檸檬果茸1個、抹茶粉6g、泡打粉5g、雞蛋2個、細砂糖60g、低筋麵粉65g、淡奶油70g
生椰拿鐵凝乳蛋糕
巧克力蛋糕體：
食材：黑巧克力100克、黃油60克、雞蛋2個、細砂糖60克、低筋麵粉65克、可可粉10克
製作步驟：
1.雞蛋、糖攪拌均勻，巧克力、黃油隔胡者熱水融化，把蛋液倒入巧克力液中拌勻
2.再篩上低筋麵粉和可可粉，翻拌均勻至無乾粉，倒入鋪了油紙的容器中
3.放入提沖卜前預熱好的烤箱180度烤30分鍾，取出晾涼，中間挖一個洞，把它放在6寸模具的中間
生椰凝乳
食材：奶油乳酪60克、細砂糖10克、淡奶油50克、椰漿40克、吉利丁片7克
製作步驟：
1.奶油乳酪加糖攪拌順滑，再加淡奶油和椰漿攪拌均勻
2.吉利丁片用涼水泡軟後，隔熱水拌融化，倒入生椰糊中拌勻，倒入蛋糕體中間，放冰箱冷凍定型
咖啡慕斯
食材：奶油乳酪100克、糖25克、淡奶油250克、溫熱黑咖啡液30克、吉利丁片15克
製作步驟：
1.奶油乳酪加糖拌順滑，再加淡奶油攪拌均勻
2.吉利丁片用涼水泡軟，再放入溫熱的咖啡液中拌融化，再倒入乳酪糊中拌勻
3.取出冷凍成型的蛋糕模具，緩慢從褲判薯邊緣倒入咖啡乳酪糊，直至蓋完整，放冰箱冷藏4-5小時
4.取出脫模後擠奶油和少許餅干碎裝飾就做好啦！
E. 不用烤箱也能做的毛巾卷蛋糕，你知道怎麼做嗎
想吃奶油蛋糕，又嫌麻煩，還得先來烤個蛋糕胚，不如直接做個網紅毛巾卷蛋糕，不用烤箱，一個平底鍋就可搞定，簡單易學零失誤哦。
[小貼士]：
1、煎皮的時候全程要小火來製作，先倒入一點糊，轉動鍋慢慢將其攤至整個鍋面。
2、過篩後會讓成品的皮更細膩口感更好吃，不喜歡也可以忽略。
3、抹茶粉可以換成自己喜歡的其它果蔬粉，如紫薯粉、可可粉、紅曲粉等都可以哦。
F. 海綿蛋糕怎麼做才好吃
、可可海綿蛋糕
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。
（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤。
（5）約烤30分鍾，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
2、香草海綿蛋糕
原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機上攪打至稠厚並泛白。
（3）輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的麵粉，稍加拌勻後，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續拌至勻透成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，入烤箱烘烤。
（5）約烤30分鍾，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用