① 可可芝士威化蛋糕怎麼做
推薦如下
可可芝士威化蛋糕
食材：奶油奶慎頌酪150g、淡奶油150g、代糖50g、吉利丁5g、可可粉5g。
製作：
1、找一個適合的容器，鋪一圈硅油紙，底部放四塊威化餅干，兩種口味分開放。
2、奶油乳酪寬正鄭室溫中放軟，攪拌至順滑，分別倒清銀入代糖，淡奶油，篩入可可粉。
3、吉利丁片冷水中泡軟撈出，放入微波爐叮10秒完全融化，倒入吉利丁，攪拌均勻。
4、篩入威化上，放入冰箱冷藏4小時。
② 如何用蛋糕粉烤帶餡餅干
這幾天一直給大家推蛋糕、麵包什麼的，想必大家都有點膩了，今天就給大家換換口。
還是用蛋糕粉做，只不過這次做的是餅干~而且還是夾心餅干！
餅干用蛋糕麵粉做？沒錯！製作餅干用的是低筋粉，而蛋糕粉就是低筋麵粉，如果大家之前買的中裕蛋糕用小麥粉沒用完正好可以接著做喲~做出來的品相大家可以看下圖片，絕對杠杠的！
這次的花生醬夾心餅干真心非常perfect！超推薦大家親自動手一做，餅乾的香酥結合花生醬柔順，細滑的口感，酥脆香濃，好吃到沒朋友！
准備材料：
中裕蛋糕用小麥粉115g 黃油75g 糖粉40g 蛋黃1個 花生醬適量
烘焙步驟：
1.將軟化好的黃油加入糖粉，放在打蛋盆里，用電動打蛋器將黃油和糖粉融合後加入雞蛋，雞蛋只要蛋黃用電動打蛋器打發到黃油體積變大蓬鬆後停止打發。
2.這是打發好的黃油。
3.篩入低筋麵粉用硅膠刮刀拌勻。
4.把面團揉好蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍半個小時，把凍硬的面團取出，用擀麵杖擀開。
5.我大約擀成0.4厘米厚的樣子，然後用方形模具刻出所需的形狀。多下來的面團可以再次整形，再次擀開後依舊用模具刻出形狀。
6.把餅干放在烤盤里排列好。
7.放進預熱好的烤箱，中層上下火170度烤10分鍾左右。這些材料我做了36個餅干。
8.餅干底部烤到微黃時，四邊微微上色時立即把餅干取出，不要去移動，剛烤好的餅干是軟的。放涼後在一片餅幹上擠入花生醬。再用另外一片餅干蓋上，美味的花生醬夾心餅幹完成了。
9.花生醬幼滑的口感，配上香酥可口的餅干，好吃停不住。 花生醬微咸，甜，鮮的口感，太讓人喜歡了，怎麼吃都很美味。
③ 八寸慕斯蛋糕的做法和配方
做法
1.
蛋糕胚從中間一分為二，把邊剪去備用
2.
准備好芒果、淡奶油、純牛奶、吉利丁粉和吉利丁片
3.
芒果一部分切丁，一部分做兩朵芒果花
4.
把一大半的芒果丁打成泥
5.
50克牛奶加入軟化的吉利丁片隔水加熱至吉利丁片完全溶化
6.
倒入芒果泥
7.
攪拌均勻後放涼備用
8.
淡奶油內加入30克糖，用電動打蛋器打至8分發
9.
倒入芒果泥攪拌均勻即成慕斯餡
10.
取一片蛋糕放入8寸活底模
11.
模具底上包上錫紙，倒入一半慕斯餡，放上芒果丁
12.
再放上另一片蛋糕，並倒上慕斯餡，用抹刀抹平，放冰箱冷凍室約半小時
13.
用50克溫水把吉利丁粉溶化，加入一大勺芒果泥攪勻用來做鏡面，放置微溫
14.
把凍好的蛋糕取出，把鏡面果膠倒入，用勺子抹勻，再入冰箱冷凍半小時即可
15.
最後脫模放上芒果花，用奇異果切出葉子裝飾
④ 怎麼做冰淇淋蛋糕
冰淇淋蛋糕，在炎熱的夏天是不是想來點冰涼的甜點呢 冰冰的，涼涼的，甜甜的一口下去，口水都出來了~~~說來就來～《冰淇淋蛋糕》來啦!美味與顏值並存喜愛烘焙的你值得擁有!趕快行動吧!
冰淇淋蛋糕做法
主料：
冰淇淋 120g
草莓蛋糕卷 150g
輔料：
棉花糖 適量
1、准備草莓蛋糕卷，棉花糖，香草冰淇淋。
2、將蛋糕卷切片。
3、挖勺冰淇淋球放入碗里。
4、取小碗並鋪上保鮮膜。
5、將蛋卷片擺上。
6、冰淇淋用勺子拌溶。
7、然後放入棉花糖。
8、然後倒入冰淇淋在鋪好的蛋卷片上。
9、再鋪上蛋卷片在冰淇淋上面。
10、將保鮮膜收緊包好放入速凍層冰凍起來(大約需要5小時冰淇淋才變硬)
11、冰凍好的「冰淇淋蛋糕」倒扣出來去掉保鮮膜，切片即可享用。
12、這款「冰淇淋蛋糕」蛋糕還是松軟香甜，冰淇淋香滑美味，棉花糖卻在冰淇淋的包裹下變得脆卜卜了。非常特別。
食譜配方：
海綿蛋糕
蛋糕粉100g
黃油32g
純牛奶150g
蛋黃60g
細砂糖120g
檸檬汁少許
蛋白140g
白巧克力冰淇淋
白巧克力100g
純牛奶120g
細砂糖18g
淡奶油150g
透明層
水180g
細砂糖22g
檸檬汁12g
吉利丁片10g
製作步驟
1、先用分蛋法製作一個28蛋糕胚脫模冷卻後、用慕斯圈刻出需要的蛋糕底、水果去皮切薄片、備用
2、開始製作白巧克力冰淇淋、將牛奶和白巧克力一起隔熱水融化、攪拌均勻後放涼
3、淡奶油加入綿白糖、高速打發至打蛋器拿起可立角狀態
4、打發好的淡奶油倒入涼透的白巧克力牛奶液中、攪拌均勻
5、慕斯圈內鋪好蛋糕底、倒入白巧克力冰淇淋
6、用鋪上一層水果片
8、蓋上一層蛋糕胚
9、再次倒入白巧克力冰淇淋、抹平整
10、放入冰箱冷凍1小時以上
11、吉利丁片提前用冰水泡軟、水加細糖煮至融化
12、加入泡軟且瀝乾的吉利丁片、檸檬汁、攪拌至吉利丁融化、晾涼
13、等冰淇淋層完全凍硬後、取出、再加上一層水果片、用慕斯蓋壓平整
14、將吉利丁液倒在水果層上、放入冰箱冷凍15分鍾、或冷藏30分鍾以上即可
15、脫模前、用噴就能脫模了、冰淇淋加水果、讓你清涼一夏!
小貼士
1、因為是冰淇淋蛋糕，必須冷凍保存
2、水果可隨意更換哦!
3、海綿蛋糕胚製作過程可參考戚風蛋糕胚
⑤ 一抹春色（慕斯）做法大全
【主料】
5人份抹茶蛋糕片：適量雞蛋：4個新良絲絨蛋糕粉：50克砂糖：65克純牛奶：50克玉米油：50克五十鈴抹茶粉5克
【輔料】
慕斯糊：適量細砂糖：50克淡奶油：500克生蛋黃：4個牛奶：70克五十鈴抹茶粉：12克新良吉利丁片：15克（3片）
步驟1
以上配方適用於學廚10寸不綉鋼慕斯圈模具一份的用量。4個雞蛋黃加入牛奶，玉米油混合均勻。
步驟2
篩入低粉和抹茶粉拌勻
步驟3
蛋清一次加入白砂糖打發至尖角狀態
步驟4
取一小勺放入步驟2中拌勻
步驟5
再把拌好的抹茶糊倒入剩下蛋清中翻拌勻
步驟6
倒入放好油紙的烤盤，刮平，輕振兩下。（我的烤盤是烤箱自配的33*35）
步驟7
東菱烤箱預熱上火150度，下火145度3分鍾後，放入烘烤23分鍾
步驟8
出爐後倒扣在網架上，撕去油布，帶涼後慕斯圈印出兩片大小的蛋糕胚，慕斯圈要用錫紙包裹底部，以免漏出慕斯糊
步驟9
接著就可以用慕斯糊了，提前把吉利丁片冷水泡軟後撈出，隔熱水攪拌融化至液態備用
步驟10
4個蛋黃打發至微微發白體明顯膨脹的狀態
步驟11
牛奶加熱至沸騰後倒入抹茶粉攪勻
步驟12
再沿著盆邊倒入蛋黃糊中，邊倒入邊用電動打蛋器不停攪打勻，再倒入泡好的吉利丁液，攪勻即可。放一旁備用
步驟13
淡奶油打至濃稠即可流動的狀態，差不錯6成發的樣子
步驟14
淡奶油中拌勻。這樣慕斯糊就做好了
步驟15
抹茶糊倒入打好的一層蛋糕胚，一層慕斯糊，做兩層蛋糕和慕斯糊就可以了，慕斯圈要放在盤子里方便移至冰箱。冷藏一晚。第二天用電吹風沿著慕斯圈吹三五圈即可脫模，表面裝飾就依個人喜好吧
步驟16
⑥ 無需烤箱，也能做出藍莓慕斯蛋糕嗎具體的製作流程是什麼樣的
慕斯蛋糕是一種口味綿密綿軟入口即化，冷藏以後吃也是意猶未盡，深受許多人喜愛，幾日就想吃一次。今天就來教大家自做慕斯蛋糕，學好再也不需要去蛋糕房了。先提前准備生雞蛋三個，糖三十克，低筋粉四十五克，牛乳四十克，沙拉油二十克，草莓苗五個，吉利丁片兩塊，牛乳三十克，鮮奶油八十克，荔技水果汁十克，水晶果凍層的草莓苗八十克，水晶果凍層糖六克。
製做正中間的幕斯層:放進鮮奶油攪拌均勻之厚綢庄做預留；放進草莓粉走在路上加溫，為使隔水加熱，可以變加溫並開展溶化。幕斯在沒加鏡面玻璃果膏時，可長期冷藏，當澆上時不可長期冷藏，一般在30min內。淋制鏡面玻璃果膏時環境溫度適度就可以。篩粉階段一定要仔細，假如要想那類細致，還要用細長的粉篩篩粉一遍草莓苗糊，再放入鮮奶油中攪勻勻。也有聊過雞蛋黃的幕斯糊，也一樣要篩粉一遍再與消磨好的鮮奶油混和。由於蛋黃糊無論怎樣消磨或多或少都是有點兒大小的顆粒物存有，不能只圖方便，就忽視篩粉這一步，這些流程確定幕斯的細致程度上。