1. 做蛋糕用硬模好還是陽極模好
蛋糕模陽極和硬模的區別：
1、都是鋁合金的，陽極（銀白色）是進行了表面處理，不會氧化銹蝕。硬膜（黑色）的進行了鍍層，類似不粘鍋，並且質地較硬，不怕刮蹭。
2、硬膜的不沾性會影響戚風蛋糕的爬升，並不好用。陽極鋁合金的活底模具，通用性最佳的選擇。
3、 硬膜採用1.0MM鋁合金製成，高強度，不易變形，能確保產品品質的穩定。模陽極強度高，具有9-11度硬度，堅固耐用材質輕，比重只有鐵質的1/3，更輕巧。
(1)批發蛋糕用什麼模具擴展閱讀：
陽極處理的目的就是為了不讓原本對人體有害的鋁合金材質進入蛋糕里，本身是無害的。不過模具使用時間長了，陽極表面刮花了，就有害了，要好好保護模具，花了要更換。陽極鋁合金，陽極（銀白色）是進行了表面處理，不會氧化銹蝕。
陽極的比較耐化學腐蝕，不氧化，衛生。戚風蛋糕必須使用陽極的模具，戚風蛋糕長個子，就完全靠蛋糕模那個壁，如果是不粘的模，不加泡打粉，是完全不可能成功戚風蛋糕的。活底是為了更好的脫模，固定脫模非常困難，而用活底就比較方便。
固定底蛋糕模象一隻盆一樣,底片是不能活動的.多用於烤制乳酪蛋糕,焦糖蛋糕等水浴的蛋糕。模具除其本身外，還需要模座、模架、模芯導致製件頂出裝置等，這些部件一般都製成通用型。
模具企業需要做大做精，要根據市場需求，及技術、資金、設備等條件，確定產品定位和市場定位，這些做法尤其值得小型模具企業學習和借鑒，集中力量逐步形成自己的技術優勢和產品優勢。所以，我國模具企業必須積極努力借鑒國外這些先進企業的經驗，以便其未來更好的發展。
2. 做蛋糕要什麼樣的模具
蛋糕模具有很多種類，形狀，看是作什麼樣的蛋糕，如戚風蛋糕、慕斯蛋糕，這兩款蛋糕都是需要脫模簡單，這時選擇活底鎖扣的不粘蛋糕模具，這樣會比較適合，活底與鎖扣的相比，鎖扣的更容易脫模，只要扮開鎖扣就可以，完全不擔心蛋糕外形被損壞，前提是一定需要是不粘的模具，塗層必須是搪瓷、噴塗，噴塗建議是油性噴塗，這種噴塗比水性噴塗健康得多了，油性噴塗是有機硅樹脂，而水性噴塗是聚四氟乙烯。
磅蛋糕吐司烤盤
很多模具都是可以多用的，不僅僅是單一使用，但是配方就需要自己去調制了。
3. 蛋糕模具用什麼材質的比較好啊
鋁制烘培模具 比較好。
一般都使用鋁制的，因為鋁的導熱性好，受熱也均勻，有利於烘焙。
當然，也有用瓷的小容器做的點心（比如布丁），還有紙杯的蛋糕等
但是從使用的廣泛性來看，還是鋁制的用得較多。而且堅固耐用，不會像瓷質的重且易碎。
硅膠模具是軟的，一般用來做，比較軟的不容易和模具分離開來的點心，用硅膠型的比較方便。鋁制烘培模具 比較好。
硅膠模具是軟的，一般用來做，比較軟的不容易和模具分離開來的點心，用硅膠型的比較方便。
4. 有哪些平價好用的蛋糕模具值得推薦
在選擇平價且好用的蛋糕模具時，你需要考慮幾個關鍵因素：材質、尺寸、品牌、設計和價格。以下是一些推薦的蛋糕模具品牌和類型，這些品牌通常提供質量不錯且價格合理的產品。
不粘塗層鋁制模具：這種類型的模具是烘焙愛好者的常選，因為它們不僅價格實惠，而且易於清洗和脫模。不粘塗層確保了蛋糕在烘焙後可以輕松地從模具中取出，減少了破損的風險。常見的品牌有Nordic Ware、Wilton和USA Pan。
硅膠模具：硅膠模具因其柔韌性和非粘性而受到歡迎。它們可以承受高溫，適合烤箱和冷凍使用。硅膠模具也非常容易清洗，並且可以折疊存放，節省空間。Silpat和OveGlove是市面上知名的硅膠模具品牌。
玻璃模具：Pyrex等品牌的玻璃模具耐用且耐高溫，適合烘焙各種蛋糕。它們通常帶有不粘塗層，便於清洗和脫模。玻璃模具的另一個優點是透明性，可以讓你觀察到蛋糕的烘焙過程。
不銹鋼模具：雖然不銹鋼模具不如不粘塗層模具那樣容易脫模，但它們的耐用性和長期使用價值使其成為許多專業烘焙師的選擇。它們通常需要更多的油脂來確保蛋糕不會粘在模具上。
心形和其他特殊形狀模具：如果你喜歡製作特殊形狀的蛋糕，市面上有許多心形、星形、動物形狀等特殊設計的模具。這些模具通常由不粘塗層鋁或硅膠製成，價格合理。
購買建議：
在購買前，確定你的模具尺寸符合你的烘焙需求。
檢查模具是否有任何損壞或缺陷，如不粘塗層的剝落。
閱讀產品評論，了解其他消費者的使用體驗。
考慮購買多功能模具，如可以拆分成多個部分的模具，這樣可以製作不同形狀的蛋糕。
如果你是初學者，可以選擇一些基礎的圓形或方形模具作為起點。
在預算有限的情況下，你可以在大型零售商如沃爾瑪（Walmart）、塔吉特（Target）或在線平台如亞馬遜（Amazon）尋找折扣和促銷活動。有時，你還可以在二手商店或車庫銷售中找到優質的蛋糕模具。
總之，選擇蛋糕模具時，應該考慮到你的具體需求和預算。通過上述推薦的品牌和類型，你可以找到既平價又好用的蛋糕模具，讓你的烘焙活動更加愉快和成功。