① 做蛋糕不用蛋糕油可以嗎能用別的油替代嗎
可以的
蛋糕油並不是製作蛋糕的必需品,可以使用蛋清替代。
也可以做蛋糕蛋糕油可以用單甘酯，蔗糖酯，改性大豆磷酯（羥化卵磷酯）等代替。
可以替代，因為現在基本家裡炒菜都吃橄欖油，不吃精煉油，所以做蛋糕都用的橄欖油。
蛋糕油一定要在麵糊的快速攪拌之前加入，這樣才能充分的攪拌溶解，也就能達到最佳的效果。
蛋糕油的主要成分是化學合成品———單酸甘油酯加上棕櫚油構成的乳化劑。蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑，它在海綿蛋糕的製作中起著重要的作用。後來添加了蛋糕油，製作海綿蛋糕時打發的全過程只需8—10分鍾，出品率也大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品組織均勻細膩，口感松軟。蛋糕油的添加量一般是雞蛋的3-5%。
可以使用蛋清代替蛋糕油。
雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩、去除死皮。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸和溶菌酶，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，溶菌酶能殺滅細菌，兩者共同避免皮膚遭受細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。
膏狀，是製作海綿類蛋糕不可缺少的一種添加劑，也廣泛用於各中西式酥餅中，能起到各種乳化的作用。
蛋糕油的主要成分是化學合成品———單酸甘油酯加上棕櫚油構成的乳化劑。其中的棕櫚油是一種飽和脂肪酸油，它長期使用會引起人體心血管疾病。
在西式糕點行業中，蛋糕油主要被用於同雞蛋、麵粉、水一起攪拌，製成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起製成所謂的「鮮奶油」，製成各種圖案，塗於蛋糕表層和夾層。這種添加劑價格也比較便宜，10公斤一桶的市場零售價也就80元左右。
做蛋糕蛋糕油可以用什麼代替
可以用橄欖油 ,大豆油,玉米油可以代替，望採納~
蛋糕油的作用是什麼?可以用什麼代替?
能做一個蛋糕的量 加了 蛋糕油 可以出兩個了
可以使蛋糕組織細密 松軟
家庭製作 不用就行了 不必在意
屬於添加劑的說
蛋糕油可以用什麼代替？
蛋糕油可以用單甘脂，改性大豆磷酯等代替蛋糕油。或者可以選擇不添加。
蛋糕油的添加量一般是雞蛋的3-5%。因為它的添加是緊跟雞蛋走的，每當蛋糕的配方中雞蛋增加或減少時，蛋糕油也須按比例加大或減少。
蛋糕油一定要在麵糊的時候快速攪拌之前加進去，這樣才可以充分的攪拌溶解，才能達到最佳的效果。
蛋糕油可以用什麼代替
蛋糕油可以用單甘脂，改性大豆磷酯等代替蛋糕油。或者可以選擇不添加。
蛋糕油的添加量一般是雞蛋的3-5%。因為它的添加是緊跟雞蛋走的，每當蛋糕的配方中雞蛋增加或減少時，蛋糕油也須按比例加大或減少。
蛋糕油一定要在麵糊的時候快速攪拌之前加進去，這樣才可以充分的攪拌溶解，才能達到最佳的效果。
做餅干時，沒有sp蛋糕油用什麼代替
蛋糕油，是指製作蛋糕胚時加入的SP蛋糕油，這個是乳化劑的一種（蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑）而並不是油脂類，用於餅干製作是很罕見的。
做餅干一般是使用黃油（純正的牛油）的，有些可以用其他油脂代替，家裡炒菜用的的油，也是可以用於替代的種類之一。沒有黃油也可以用精煉豬板油，無色無味的蔬菜油（精煉純菜油）、玉米油，葵花籽油，芥菜油，色拉油等替代，效果略有不同，但是不能使用羊油，豬油，芝麻油，花生油等有濃郁氣味和色澤的油脂類，最好也不要使用麥淇淋之類人工合成的植脂黃油。
還有如果原配方中特別確定的油脂，比如橄欖油，花生油等，最好按配方來准備，隨意更改會影響成品的感官性狀和品質。
在做蛋糕過程中沒有速發油可以用什麼代替
速發油是指速發蛋糕油么？可以用蛋糕油代替。
但如果蛋糕油也沒有的話，那就不添加了。工藝過程要有調整。
只是打發需要的時間要長很多，需要多花3-5倍左右的時間才能打發雞蛋。
② 速發蛋糕油是植物油還是 豬油做的
速發蛋糕油的油料一般用的是棕櫚油，是植物油。
③ 做蛋糕用的油是花生油嗎
做蛋糕的時候，真的可以用花生油嗎？可以用花生油一般來說，製作蛋糕時主要使用黃油，因為黃油有濃郁的奶香味。也可以用花生油和色拉油代替。花生油主要用於烹飪。製作蛋糕時，選擇花生油會影響發酵效果，口感會稍差。使用花生油時，需要與酵母粉結合，才能獲得更好的發酵效果。
做蛋糕這件事是要用油的，但是很多人不知道這個該怎麼做，我想你好奇的是可以用花生油做蛋糕嗎，其實這個是不可以的，嘗起來味道怪怪的，但是也嘗起來味道很神奇，你可以試試用動物油做，味道一點一點的好吃。不過花生油，它的味道比黃油應該會更濃郁，大程度會影響到蛋糕的口感。比起花生油。可能我更加推薦玉米油，感覺會有更濃郁的奶香氣息。
④ 做蛋糕用的食用油是什麼油
1、做蛋糕用的是乳化劑，如果沒有乳化劑，可以用蛋清代替。乳化劑又被稱為蛋糕油，是專門用來製作蛋糕的，當然，並非是製作蛋糕的必需品。乳化劑在製作蛋糕的過程中起著重要的作用，可以使蛋糕的出品率大大地提高，且烤出來的成品組織均勻細膩，口感松軟。
2、蛋糕油（乳化劑）的主要成分是化學合成品--單酸甘油酯加上棕櫚油構成的。其中棕櫚油是一種飽和脂肪酸油，不宜經常食用，對人體健康並不利。做蛋糕的時候，蛋糕油主要被用於與雞蛋、麵粉、水一起攪拌，然後製作成蛋糕。
3、家裡沒有蛋糕油，可以用普通的食用油，也是可以做成蛋糕的，只是口感不一樣，不如用蛋糕油做出來的更好吃。其實，蛋糕油不是缺一不可的，黃油也能做蛋糕。
4、添加蛋糕油，一定要保證麵糊攪拌完成之前能充分溶解，否則會出現沉澱結塊的情況。蛋糕油是製作海綿類蛋糕的一種添加劑，除了用來製作蛋糕，也被廣泛用於中西式酥餅中，可以起到各種乳化的作用。