『壹』 全麥蛋糕詳細做法
全麥蛋糕
菜譜簡介
麥香十足,甜味適口
材料
低筋麵粉50克全麥麵粉50克泡打粉3克,黃油50克紅糖30克糖粉30克雞蛋50克,牛奶60克燕麥片20克燕麥片少許(撒面用)
做法
准備:粉類混合過篩;烤箱170度,預熱10分鍾。
軟化的黃油和紅糖、糖粉混合打至溶解;蛋液分次加入,充分攪拌混合;然後加入1/2的粉類拌勻,再分兩次加入牛奶拌勻。
最後加入剩餘的麵粉和燕麥片輕輕拌勻,入模七分滿,在表面撒少許的燕麥片裝飾。以170度,烤約25分鍾或用牙簽插試,牙簽乾爽就烤好了。
出爐後,將蛋糕放在晾架上冷卻。
小訣竅
燕麥片不要用即溶的,即溶麥片做出的蛋糕口感差些,就用普通的就可以了。
這個方子做出的蛋糕甜味適中、麥香十足,喜歡甜味的朋友可以加大糖量。
全麥蜂蜜蛋糕
材料
2/3杯全麥低粉,40克蜂蜜,30克糖粉,兩個雞蛋,淡奶油100毫升
做法
1.將雞蛋打到碗中,准備熱水,倒入大容器中
2.混合雞蛋和蜂蜜,糖粉
3.將碗放入倒入熱水的大容器中,用電動攪拌器,打發
4.打到攪拌器上的'蛋液倒置不會流下來
5.麵粉分兩次篩入,拌勻,加入淡奶油
6.倒入muffin盤,3/4滿
7.烤箱300F,烤上15分鍾
全麥香蕉蛋糕
材料
全麥麵粉200克,紅糖60-80克,泡打粉1小匙,黃油70克,全蛋2個,香蕉250克,葡萄乾25克
做法
1.黃油提前放室溫軟化,用指尖輕輕按一下能壓出小坑就可以了,葡萄 干用溫水浸泡15-20左右
2.黃油和紅塘放在容器里,用電動打蛋器中速打發黃油(大概打2分半鍾左右,如果用砂糖看到黃油濃稠發白那就可以了)
3.將雞蛋加入到黃油中,用電動打蛋器稍作攪拌
4.香蕉剝皮,放在容器里,用勺背面壓成香蕉泥,加入到黃油雞蛋糊 中,用電動打蛋器攪拌均勻
5.全麥麵粉和泡打粉混合均勻,加入到4中拌好的香蕉糊里,用橡皮刮 刀從底下往上翻,將其拌勻成蛋糕糊也可以用手抓捏均勻,這樣更快些(用中筋麵粉製作,可以將麵粉過篩加入,避免麵粉疙瘩出現)
6.將葡萄乾撈出瀝水,加入到蛋糕糊用,用橡皮掛刀拌勻
7.蛋糕模內壁抹上一層黃油,將蛋糕糊倒入,用橡皮刮刀刮平表面,再 用筷子再中間劃一道
8.烤箱預熱180度,烤箱中下層35分鍾左右
百遍蛋糕 ——全麥香蕉杏仁蛋糕
菜譜簡介
關於這個蛋糕的故事很多。這應該是真正意義上我做成功的第一個蛋糕,以前做過芝士蛋糕,不成功,很硬。用新買的八寸「黑鍋」做的,這是老公給八寸模子起的新名字。自從看到子夏做的全麥香蕉蛋糕,我就躍躍欲試。做蛋糕的計劃從周四推到了周六,快11點才做完。方子是從《烘焙寶典》上學來的,略做修改。「百遍蛋糕」又是老公起的名字,意思是烤一百遍才能吃的蛋糕。方子上介紹用小紙杯裝,烤20分鍾。我用的是八寸黑鍋,烤了20分鍾,用筷子捅發現沒熟,就用烤了10分鍾,還是沒熟,切開後再烤15分鍾才才差不多。第一張照片是烤了30分鍾後拍的,有一塊在拍照前就被我吃掉了。老公說我烤蛋糕和別人烤全羊一樣,烤一層吃一層!蛋糕的味道還不錯,像老公這樣不喜歡吃甜點的人,還破天荒地吃了兩塊。
材料
黃油220克,細砂糖150克,鹽3克,雞蛋2個,低筋麵粉240克,全麥粉90克,泡打粉5克,小蘇打粉3克,熟香蕉5條,杏仁片、葡萄乾少許
做法
1、黃油(我放了180克)、細砂糖(我放了100克,還是有些甜,下次可以放90克)和鹽放入容器中稍稍打發,我的理解就是黃油稍稍發白。
2、分兩次加入加入雞蛋,拌勻。
3、香蕉去皮(我只買了4條熟透的,才一塊錢,很甜),搗成糊,加入黃油蛋糊中,拌勻。
4、粉類過篩,加入黃油蛋糊中,拌勻。
5、把麵糊倒入模子中,在表面撒上杏仁片和葡萄乾。
6、160度烤45分鍾。
小訣竅
如果用小紙杯,可以裝15個。
『貳』 燕麥紙杯小蛋糕的常見做法
您好,做燕麥紙杯小蛋糕,首先要准備主料
低筋麵粉175g
水果燕麥10g
玉米油35g
雞蛋2個
輔料
細砂糖65g
牛奶240ml
香草精一茶匙
泡打粉2茶匙
燕麥紙杯小蛋糕的做法步驟
1.准備材料。
2.加入玉米油和細砂糖、牛奶攪拌均勻,無顆粒。
3.加入香草精,拌勻。
4.打入兩個雞蛋,拌勻。
5.篩入低筋麵粉、泡打粉,拌勻。
6.加入pangea水果燕麥拌勻。
7.裝入小紙杯里。
8.烤箱預熱到200℃,放入烤箱20分鍾左右。
9.完成啦。
小竅門&溫馨提示
烤的時候在下面的烤盤里加點水不容易烤糊,口感更嫩哦~