『壹』 做雙層蛋糕需要冷凍嗎
建議冷藏。
雙層蛋糕建議冷藏。因為冷藏不僅可以讓蛋糕的口味不發生變化， 而且冷藏之後的奶油吃上去會更加細膩，入口即化，而且更加有型，風味更佳。所以剛買回來的時候，蛋糕店也都是放在冷藏櫃里的。如果自己短時間不吃或者想吃的更加可口一些，放入冰箱冷藏是最好的。
口味：
1、草莓千層蛋糕
草莓千層蛋糕顧名思義就是在蛋糕中間夾的草莓果肉，這樣吃上去就可以吃到草莓果肉，非常香甜。不過用草莓來製作千層蛋糕的時候，要當心果粒不要把餅皮戳破。
2、抹茶千層蛋糕
抹茶千層蛋糕就是在製作餅皮的時候，在裡面加入抹茶粉，這樣做出來的餅皮就是綠色的，吃起來有非常濃郁的抹茶味。再搭配上淡奶油和自己喜歡吃的水果，也是非常受歡迎的口味。
『貳』 錏嬬硶搴旇ュ喎鈃忎繚瀛樿繕鏄鍦ㄥゆ俯涓淇濆瓨錛熶負浠涔堬紵
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『叄』 慕斯蛋糕一定要冷藏保存嗎
需要冷藏保存, 因為原料中有奶油,鮮牛奶,乳酪，具體分析如下：
一、不放進冰箱的影響：
（1）不放進冰箱的話在高溫天氣下可能會變質。
（2）慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放，
否則慕斯會膨化，結構變的鬆散。
（3）影響口感，尤其是慕斯經冷藏，吃起來有冰淇淋一樣涼爽的口感。
二、慕斯蛋糕的儲藏：
(1)冷藏可保存3-7日，冷凍可保存10日。但不要反復解凍。
(2)冷藏保存時，請用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變乾燥及冰箱異味滲入。
(3)冷凍保存時，可將原包裝直接放入冰箱冷凍保存，食用前20~30分鍾取出以常溫退冰。
(4)若離開冰箱較久蛋糕太軟，請先入冰箱冷藏一下再享用。