Ⅰ 怎麼做珍珠奶茶蛋糕
1、先用40g純牛奶加1包伯爵紅茶，用小火加熱至微沸，然後浸泡5分鍾。
2、將2個雞蛋蛋白蛋黃分離，打蛋盆要無水無油，蛋白里也不可以混入蛋黃，否則都會導致蛋白無法打發。
3、取步驟1煮好的伯爵奶茶25g加色拉油25g。色拉油指的是淡色淡味的精煉植物油，包括玉米油、大豆油、葵花籽油等。
4、用手動打蛋器攪拌至油水乳化，即看不到油沫的乳液狀樣子。
5、過篩加入45g低筋麵粉，過篩可以消除麵粉的結塊，讓蛋糕糊更加輕盈。
6、先將麵糊攪拌至基本融合，此時麵糊不太細膩也沒關系。
7、接著加入2顆蛋黃。
8、劃「Z」字橫向抽拉攪拌至麵糊順滑充滿光澤。這一步要避免劃圈攪拌，否則容易讓麵糊起筋，導致蛋糕不夠蓬鬆。
9、將步驟1浸泡奶茶的伯爵茶包拆開，將茶渣放入麵糊中，再攪拌均勻待用。
10、2個蛋白加3滴檸檬汁。檸檬汁可以去腥，同時增強蛋白霜穩定性。用新鮮檸檬汁或濃縮檸檬汁都可以，沒有的話用白醋也行。
11、電動打蛋器低速打發，中途分三次加入35g細砂糖。因為細砂糖一次性加完，會壓制蛋白霜的發泡速度。
12、直到蛋白霜硬性打發，提起打蛋頭，有短而挺的尖角。
13、取1/3蛋白霜與麵糊進行預混合，稍稍拌幾下就好，先不必非常均勻。
14、再倒回剩餘2/3蛋白霜中，徹底翻拌均勻至細膩順滑充滿光澤。
15、把蛋糕糊從高處倒入4寸中空活底戚風圓模內，然後稍稍震模，這樣做可以消除大氣泡。
16、送入提前預熱好的烤箱下層，用上下火170℃烤30分鍾左右，出爐後要立刻倒扣放涼。
17、用170g淡奶油加2包伯爵紅茶，小火加熱至微沸後離火，待攤涼後送入冰箱冷藏過夜。冷藏過夜可以讓伯爵紅茶味道完全釋放出來，同時淡奶油也必須經過冷藏才可以打發。
18、取出冷藏過夜的伯爵奶油，濾出150g伯爵奶油，加5g細砂糖。
19、用電動打蛋器低速打發至5成發，再加入15g黑糖醬。
20、繼續打發至有清晰紋路，即8成發。
21、將伯爵奶油霜抹在伯爵戚風胚頂部和周邊，用刮板抹平側面，再用抹刀抹平頂部。
22、最後做奶蓋奶油。充分冷藏的50g淡奶油加5g細砂糖，用電動打蛋器低速打發至8成發。
23、將奶蓋奶油抹在蛋糕頂部，表面不用抹太平整，稍稍溢出邊緣，有點兒自然垂落，這樣都會更像奶蓋。
24、側面用巧克力豆「假裝」黑珍珠進行裝飾。
25、中間插上吸管，珍珠奶茶蛋糕就做好了！
Ⅱ 黑珍珠蛋糕怎麼做好吃
黑珍珠蛋糕是一種結合了濃郁巧克力和Q彈黑珍珠的甜品，它不僅外觀吸引，口感也非常豐富。以下是一種製作黑珍珠蛋糕的方法：
材料：
低筋麵粉：150克
糖：100克
雞蛋：3個
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
可可粉：30克
泡打粉：1茶匙
鹽：1小撮
黑珍珠（即波霸）：適量
黑巧克力：適量
步驟：
准備材料：將雞蛋打入碗中，加入糖，用電動打蛋器打發至體積膨脹，顏色變淺。
混合液體：在另一個容器中，將牛奶和植物油混合均勻。
混合乾性材料：在一個大碗中，篩入低筋麵粉、可可粉、泡打粉和鹽，攪拌均勻。
融合材料：將打好的雞蛋糊慢慢倒入乾性材料中，邊倒邊用刮刀翻拌，使其充分融合。之後，將牛奶和油的混合物倒入，繼續翻拌均勻，直到麵糊光滑無顆粒。
預熱烤箱：將烤箱預熱至180攝氏度。
准備模具：將黑珍珠均勻鋪在蛋糕模具底部，可以適當壓一下，讓它們固定在底部。
倒入麵糊：將攪拌好的麵糊倒入模具中，輕輕震動幾下，讓麵糊平均分布。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約30-35分鍾，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，即表示烤熟。
製作巧克力層：在蛋糕烘烤的同時，可以將黑巧克力隔水融化，待蛋糕烤好後，將融化的巧克力均勻塗抹在蛋糕表面，形成一層薄薄的巧克力層。
冷卻與脫模：將蛋糕從烤箱中取出，放在架子上冷卻，待溫度降低後，可以用刀子沿模具邊緣輕輕旋轉，幫助脫模。
注意事項：
打發雞蛋時，要確保雞蛋溫度接近室溫，這樣更容易打發。
翻拌麵糊時要輕柔，避免麵糊消泡。
黑珍珠的大小要適中，太大可能會影響蛋糕的口感。
烤制時間根據實際烤箱情況進行調整，每個烤箱的溫度可能會有所不同。
完成以上步驟後，你就可以享用到美味的黑珍珠蛋糕了。這款蛋糕不僅外觀吸引人，而且融合了巧克力的香濃和黑珍珠的Q彈口感，非常適合作為派對甜點或是下午茶點心。
Ⅲ 自己在家用普通澱粉能做出珍珠嗎
用普通澱粉是無法製作出珍珠，這是因為普通澱粉的特性比較散，而木薯粉則是比較有嚼勁。想要製作出珍珠奶茶裡面的珍珠，我們需要用到的材料是木薯粉，雖說都是澱粉，但兩者有本質的區別。很多人都非常喜歡吃珍珠奶茶裡面的珍珠，感覺口感Q彈。其實我們在家裡也能夠製作出來，而且製作的方法非常簡單，只需要用到木薯粉、清水以及紅糖。
揉面時一定要趁熱，因為有餘溫的木薯粉比較好操作，耽誤時間過長會導致木薯粉裡面的水分蒸發，影響口感。也可以一次多做一些，留出一部分珍珠放入冰箱冷凍保存，想吃的時候拿出來煮熟。木薯粉的特性是粘性強，所以除了能夠製作珍珠之外，還可以用來製作布丁、蛋糕等其他甜品，無法用其他的普通澱粉代替。
Ⅳ 蛋糕為什麼叫小貝
蛋糕叫小貝是因為這款蛋糕的外形就像是一個小貝殼，所以後來統稱為小貝了。柔軟的外殼夾上豐富的餡料，像是托著珍珠的貝殼一樣。
原味的蛋糕做成小餅的形狀，塗上滿滿的沙拉醬或者鮮奶油，再沾滿香香的肉鬆，咬一口，滋味美妙。
肉鬆小貝的保存：
肉鬆小貝常溫放一天，冰箱可以延長至三到四天。
一般情況常溫下的蛋糕是能夠放24小時左右，也就是一天，建議溫度要稍微低一點,保存時間也會相對長些。不建議放冰箱保存，因為蛋糕之所有富有彈性，是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。
倘若將焙烤食物放在冰箱里，由於溫度較低，變陳變硬的速度會被加快。這樣，就會嚴重影響這些食物的口感、風味。
Ⅳ 生日蛋糕上撒的白珍珠很硬能吃嗎
一些蛋糕店或烘焙店常用的裝飾珠，通常是由糖製成的，口感相比較硬，是可以食用的。珍珠有大小齊全的不同規格，小的珍珠相對口感略柔軟一些，而較大的珍珠則相對較硬。如果珍珠敏凱瞎相對比較硬，可以先放一會兒，等其被蛋糕的奶油、鮮奶油、淡奶油等水分吸收後口感就會更好吃，也更加的美味。但是如果您的珍珠已經過期或因為其他原因而變硬，可能會影橋空響口感，建議不要食用。如果您不確定珍珠的保質期或口感，最好事先咨詢孫凱銷售人員。
Ⅵ 喜歡吃外賣的人注意了，最臟的外賣有哪些呢
喜歡吃外賣的人注意了，最臟的外賣有哪些呢？
外賣己經離不了大家的生活，平常不論是工作或是在家裡，外賣都是真方便大夥兒，不同種類食材，吃著不單單是高興，更多都是釋放壓力，有時間歇息，可是吃外賣時間長了，大夥兒想得也就多了，和怒道的食材哪怕是外賣小哥都看不上不吃了，都是臟兮兮的一塌糊塗，尤其是這6種，哪怕是外賣小哥的親人都不吃！
第一種便是雞排漢堡
其實現在大家更愛中式快餐，不單單是快，還因美味，好像漢堡和雞排也是宵夜少不了的特色美食，但並不是很健康，實際上大家都知道的事，尤其是漢堡里邊的肉層，許多的肉都是那類縮小生成的，之前有一餘宏次吃到的漢堡肉就泄口，味道也不是特別對，以後就再也不吃完，尤其是這些不知名小商店，更應當注意，哪怕是雞排外邊的醬不是味！
第四種便是點心
外賣的點心我還真的不是很敢吃，尤其是聽見了一些外賣小哥的吐槽以後，他們平時看到了蛋糕店製作方法，也來過什麼小型加工廠的蛋糕房，醒面的設備都是有味道了，電烤箱也並不是十分的整潔，上邊擺的新鮮水果，大部分也都是那類軟軟的，用插子都扎不起來的那類，整潔水平也是蠻讓人操心的！
第五種便是奶茶店
實際上奶茶店很多人說特色美食，奶茶店倒不是十分的臟，也不全是環境衛生問題，另外就是之所以叫奶茶店，是由於用二者熬煮出的，而平常喝下去的那些奶茶店，一般都是自身兌出的味道，並且裡面放的一些東西，有的時候還真的是吃不出來哪些味道，有時候哪怕是天然珍珠都咬不動嚼不爛！
第六種便是海產品
外賣的海產品應當是小編最不敢買的一種，由於吃過兩次以後就長了進行，第一次吃的是龍蝦，腹部那都弄太臟，並且喝的時候盡管不要吃殼，但是有的都是滲入了紅燒肉的一面，你覺得也有味道呢。
總不能給扣完再吃，隨後一次吃螺，幸虧並沒有嗦螺，里邊開啟都是一些碎石子什麼的，也沒有清理干凈，也是真的見到他的量大訂單得多！我們都知道今天就都是，可以自己做的東西，盡可能都不要叫外賣，有些外賣也是真的有點兒騙人，真的是非常臟！
Ⅶ 為什麼蒸出來蛋糕下面是硬的
珍珠蛋糕下面是硬的 是因為那個沒有貨 勻均勻就是蒸蛋糕的佐料