1. 做蛋糕的主要工具
烤箱是必備的~各種模具,一般是8寸的和6寸的~建議買三能的質量好,新手用比較合適,還有稱,量杯量勺,刮刀(攪拌用),毛刷(刷蛋液用),電動打蛋器(手打的真的吃不消~),面篩~~基本上比較常用的就是這些~我買的一些模具和工具（比較精簡）：
1——————油紙——————10
2——————刷子——————3（一個刷油、一個刷蛋液和牛奶、一個烤雞翅時刷醬油）
3——————克秤——————1
4——————量勺——————1（我買的是宜家的，5元）
5——————刮刀——————1（我買的是宜家的，5元）（三能質量好，價格也貴一些）
6——————刮板——————1（揉面時鏟面板上的面，超好用）
7——————三角刮板————1（邊上鋸齒狀，裱花蛋糕如果怕麻煩，可以用三角刮板刮上條紋，簡單又好看）（三能有一套3件的刮板，包括6和7這兩個，是好選擇）
8———裱花嘴及裱花袋———1（買了到現在還沒用過，就用三角刮板了，配水果也很好看）
9——————8寸脫底圓模(陽極）——1（新手的好選擇，直徑約20CM,個人覺得6寸的太小了,6寸直徑才15cm，太小了，不夠吃）
10—————8寸固底圓模(陽極）——1（可以用四周直上直下的不銹鋼盆代替，有JM買到過）（我家裡原來有個6寸的不銹鋼盆，四周直上直下的，可以做6寸固底模使用）（做焦糖布丁蛋糕、免烤乳酪蛋糕和反轉蛋糕之類的需要用固底的）
11—————菊展（底直徑4.5CM)——12（做小布丁）
12—————蛋塔模————————6（不夠的部分用菊展代替，但蛋塔模裡面放的塔水更多，底更小，味道比菊展做出來的要好）
13—————油紙杯（配菊展用）——1筒（200多個）（可以做小布丁）
14———鏤空花紙（10.5寸）——1袋（200張，可以買來和別人一起分）（配8寸蛋糕使用，可以露出一圈花邊）
15—————打蛋機————————1（建議買質量好點的，否則容易壞，還得再買）
16—————打蛋盆————————2（不銹鋼的就行）
17—————錫紙—————————1（超市有賣）
18——土司模——做土司還是土司模好，飯盒太淺，土司組織不平均，不如乾脆買個土司模）
19—————粉篩————1（我用家裡的小不銹鋼濾網代替，還可以過濾茶葉或油渣用）
10—————擀麵杖
11—————耐熱手套
需采購的部分材料：
高筋麵粉（做麵包）、低筋麵粉（做蛋糕）、泡打粉（蛋糕用）、酵母（麵包、PIZZA用）、玉米澱粉、細砂糖或糖粉（我用綿白糖）、塔塔粉（我用白醋代替）
可選：裱花用奶油、黃桃罐頭、菠蘿罐頭、奶粉、椰茸、杏仁片、葡萄乾、、綠茶粉、魚膠片、巧克力、奶油乳酪（做乳酪蛋糕用）、RUM酒、白蘭地等等（視你想做的東西所需材料而定）
做PIZZA可選：馬蘇里拉芝士、比薩草、番茄沙司、義大利肉腸、培根、香腸、無核黑橄欖
蛋糕分類法:
乳沫類蛋糕(FOAM TYPE)
包括海綿蛋糕(SPONGE CAKE)和天使蛋糕(ANGEL FOOD CAKE),主要是利用雞蛋打入空氣,經過烘培使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大.這類蛋糕可以不加油脂(但常加少許液體油使質地較柔軟).
麵糊類蛋糕(BATTER TYPE)
包括輕奶油蛋糕,重奶油蛋糕及水果蛋糕,都要靠大量的奶油攪進空氣使蛋糕膨脹.由於組織密實,味道香醇,比較受歐美人士喜愛,認為是最高級的蛋糕.
2. 做麵包、蛋糕需要什麼設備
一、烘焙工具：
1. 電子秤：
最小計量單位1g、量程5kg的電子稱就能滿足一般的家庭使用需求了。使用時要保證放置在平穩檯面上，不要有懸空部分；另外，如果稱量5g以下重量的材料，需要採用續重的方式，就是先稱其他較重材料，再添加這種較輕的材料，這樣稱量才會准確。
2. 蛋糕模、紙膜：
建議蛋糕模和紙膜搭配使用，因為如果蛋糕糊直接倒入蛋糕模，烤好後會難以取出，清理也麻煩。
3. 家用麵包機買什麼樣的好麵包機十大品牌推薦
麵包機顧名思義就是用來製作麵包的機器，當然它也可以用來製作蛋糕，酸奶，米酒等等，我們在家中就可以製作出美味的麵包，對我們的生活帶來了極大的便利。下面就隨小編看看伍悔家用麵包機買什麼樣的好及麵包機十大品牌推薦，以供大家參考。
家用麵包機
家用麵包機的主要功能就是利用原料來製作各式各樣的麵包，根據用戶使用的材料不同，它製作出來的麵包也是不一樣的。其實在公元13世紀的時候，就已經出現了麵包的正歲製作技術，傳統的麵包製作就是通過手工進行揉面、和面來烤制麵包。最早出現的麵包機雛形是商用麵包機，家用麵包機是在1986年才誕生出來的，並且家用麵包機一出現就的到了消費者的認可。簡單介紹一下麵包機製作麵包的典型過程：麵包機製作麵包的典型過程為：和面-發酵-整形-發酵-揉面-烘烤。
家用麵包機的選擇技巧
1、容量，適中較好，家有1-4人可選容量為500g，人更多可以選700g、900g以上的。
2、功率越大時，噪音越小越好；因為麵包在早上吃的比較多，麵包機都是夜裡工作的，如果噪音太大，那和睡在馬路邊有什麼區別，60分貝是一個相對合適的數字，國家標準是55分貝，但要機器不發出聲音也不大可能，畢竟是要攪拌的。
3、外觀材質，色彩、質量、造型、製造工藝，都屬於麵包機的外觀質量，好的麵包機外觀美觀大方，色彩均勻，產品表面沒有機械碰撞與擦傷！現在的麵包機外表有金屬和塑料的。金屬材質更耐用，耐腐蝕，易清潔，其中，不銹鋼較彩鋼材質要好；塑料材質的麵包機盡量不要選，原因是烘烤的時候溫度很高，有人評價會有濃濃的塑料味。
4、安全性能，選擇麵包機要看是否其能夠承受高溫或者頻繁地使用而不變更顏色。挑選中可以用手指捏門體內每一處，優質麵包機門面硬度好，捏不動。門體四面四周為防止微波泄漏，設計有扼流圈，質地堅韌，手指難以按動，按時沒雜音。劣質的麵包機材質差，單層密封，手指按捏甚至能聽到咯吱聲，使用久之後微波泄漏，對人體傷害很大。
5、還有就是一些附加功能，如能做酸奶、年糕等等，但這時候你也要想到術業有專攻最好，越多的介紹附加功能說明機器麵包功能做的不精。
麵包機十大品牌
麵包機十大品牌之九陽
九陽股份有限公司，始於1994年，豆漿機行業的開創者和領導者，中國最具影響力的小家電品牌，專注於健康飲食電器的研發、生產、銷售的現代化企業。九陽是一家專注於健康飲食電器的研發、生產和銷售的現代化企業，陽公司在健康飲食電器領域不斷拓展，新產品層出不窮，主要產品涵蓋了豆漿機電壓力煲、電磁爐、料理機、榨汁機、紫砂煲、開水煲、電飯煲等八大系列兩百多個型號。
麵包機十大品牌之ACA麵包機
北美電器有限公司，始於1934年美國，全球家電研發與製造行業佼佼者，全球西式生活電器工業文明的代表，全球家電品牌鼻祖。全球烘培家電行業知名品牌，麵包機和電烤箱知名度高，以壓力電飯煲和電磁爐進入中國市場。83年來，一直傾力於「專業智能化家用電器」研發和製造。今此，ACA已成為一家全球性的以研發、製造和銷售商用和家用電器產品為主的集團公司。
麵包機十大品牌之小熊
廣東小熊電器有限公司，是集研發、生產、銷售為一體的企業，為國內創意小家電領域的領軍企業。主營產品為酸奶機，上市以來得到了國內外消費者的一致認可，在行業內享有「自製酸奶專家」的美譽。公司憑借個性化的產品設計、豐富的產品線及卓越的營銷模式，多年來一直保持快速、穩健的發展。
麵包機十大品牌之蘇泊爾
浙江蘇泊爾股份腔清正有限公司，中國最大的炊具研發製造商之一，中國壓力鍋行業標準的起草者和最早執行者。蘇泊爾的不斷努力，造就的不僅是國內炊具行業第一、小家電行業領先的行業地位，更以值得信賴的品質、智巧的設計與技術的創新，幫助全球千萬消費者走上了健康、舒適、充滿新意的現代化家居生活。
麵包機十大品牌之柏翠
北京中興柏翠電器有限公司，創立於2007年，中國大陸市場西式小家電領軍者之一，國內領先的高品質的西式精品健康家電商品供應商，致力於為全球消費者提供高品質的西式精品健康家電商品。公司在中國大陸主要生產銷售家用麵包機、電烤箱、原汁機、咖啡機等西式精品小家電。柏翠麵包機在行業內具有領先的創新技術，是行業創新的領導者。產品在歐洲大陸，東歐，澳洲，俄羅斯，巴西，日本等國家有售。
麵包機十大品牌之澳柯瑪
澳柯瑪股份有限公司，始創於1987年，中國重點支持與發展的出口名牌，最具影響中國民眾消費的品牌之一。澳柯瑪是全球製冷家電、環保電動車和生活家電領先製造商之一，以超低溫設備、電動自行車、洗衣機、生活電器、自動售貨機為發展業務，以新能源電動工具車、冷鏈物流裝備、新能源家電為未來業務。
麵包機十大品牌之飛利浦
荷蘭皇家飛利浦電子公司，創立於1891年，世界500強，全球醫療保健、優質生活和照明領域的領導者，世界上最大的電子公司之一，在歐洲名列榜首。創立百年來一直銳意創新，為世界貢獻了錄音卡帶、CD、可重寫DVD、100赫茲彩電等眾多發明，在彩色電視、照明、電動剃須刀、醫療診斷影像和病人監護儀、以及單晶元電視產品領域世界領先。