『壹』 蛋糕冷藏展示櫃是風冷好還是直冷好
直冷式好。直冷式保鮮櫃跟家裡用的冰箱相似，靠冰箱內壁的銅管製冷；而風冷的保鮮櫃跟家裡的空調相似，靠吹出的冷風製冷。
直冷式：由蒸發器表面低溫的自然對流，降低箱內溫度，但溫度不均勻。較為省電，相同體積下，有效容積大。直冷技術的優勢在於製造成本低，保鮮效果好且耗電量較低，但非抽屜式冷櫃有時需要人工除霜。直冷型耗電小、噪音低、價格低、冷藏食品保鮮；速度慢、溫度均勻性較差。主要以中國和歐洲市場為主。
風冷式：風冷技術的冷櫃無需除霜、干凈清爽，冷氣由風道強制吹入箱內空間，造成循環，溫度均勻。冷凍室自動除霜濕度低，製冷均勻達到精確控溫的效果，而且食物之間也不會凍結在一起，大大減少了互相串味的現象。
它的不足之處在於風冷技術成本較大，耗電量較高;食物易風干脫水，適合潮濕地區使用。耗電量高於直冷式，相同體積下，有效容積小。風冷型冷凍速度快、無霜、食品保鮮、溫度均勻性好；但是耗電量大、噪音高、價格高。
飲料展示櫃應該選用風冷比較適合的：
因為風冷式的冰櫃內一般裝有一翅片式蒸發器和一套風道循環組件，風扇電機將通過蒸發器冷卻後的箱內空氣形成上下循環，達到製冷的目的。由於吹進的是冷氣流，不會導致從儲藏的食品中吸收水份而結霜。
而風冷式冰櫃中的冷藏室只有一個蒸發器，蒸發器的大小是根據室的大小及溫度要求來進行合理匹比的，冷卻方式是通過冷氣的自然對流來冷卻食品的，所以會容易形成結霜或冰塊，需要手動除霜，所以風冷式冰櫃一般用於保存冰凍肉類較多。
『貳』 教你如何預防蛋糕展示櫃結霜的問題
這種情況主要是因為蛋糕展示櫃內濕度較大，在工作時蛋糕展示櫃內壁的蒸發器表面溫度很低，所以蛋糕展示櫃內空氣水分就會聚集到蛋糕展示櫃的後背上凝結成冰豆或者結霜，當蛋糕展示櫃停止工作時由於蛋糕展示櫃溫度的上升冰豆或蛋糕展示櫃就可以化成水從出水口處流出，因此這種現象屬於正常的。夏天由於空氣溫度比較高，濕度也比較大，因此蛋糕展示櫃結霜或冰豆情況會相對較重一些。
為了預防蛋糕展示櫃減少結霜和結冰豆現象，請在使用中注意以下幾點：
1、蛋糕展示櫃盡量不要放置水分大的食品，如果確實要放置，最好用保鮮膜進行密封。
2、蛋糕展示櫃放置食品要留有一定的空隙，特別是食品不要靠近冷藏內膽後壁。
3、蛋糕展示櫃關門後一定要檢查門體是否關嚴，防止門封閃縫漏氣。
4、注意排水口是否被臟東西堵住，如果被堵住，用透孔銷或其他類似塑料棒進行疏通。
5、蛋糕展示櫃盡量減少開門次數和開門時間。
『叄』 西點冷藏展櫃設置的溫度在3到10度，為什麼溫度到了6度，還沒到10度壓縮機就開始工作了
開啟溫度設置的5度以上。
如果設置的溫度是5度（或以上），那麼只要溫控裝置探溫度在5度（或以上的），冷藏展櫃設置的數據信息就會讓壓縮機啟動。而3至10度是可設范圍，要看確定設置溫度定在幾度上。
壓縮機開始工作這個要看西點冷藏展櫃具體設置的溫度是多少，因為設置溫度對壓縮機是有直接影響，西點冷藏展櫃設置的溫度在3到10度，藏展櫃里會有探測溫度的溫控裝置。
(3)蛋糕冷藏櫃出風口為什麼會結霜擴展閱讀：
西點冷藏展櫃和其他蛋糕冷藏展示櫃在保存食物時，由於內部溫度較低，常常會發生液化現象，出現大量水汽，造成蛋糕冷藏展示櫃內部潮濕。
如果在低溫蛋糕冷藏展示櫃內含有大量的水分，這些水分就有可能在你蛋糕冷藏展示櫃裡面遇冷結霜，霜太多的話會影響蛋糕冷藏展示櫃運行，而且會使保存的食物滋生細菌，影響健康。
因此在使用時一定要控制蛋糕冷藏展示櫃內的濕度，才能更好地對食品進行保存。定期對蛋糕陳列櫃進行清潔。清潔冰箱時先切斷電源，用中性清洗劑和水擦洗拭去。
『肆』 蛋糕冷藏櫃怎麼設置溫度
首先插上電源；按住set鍵，度進入設置模式，顯示屏上面溫度數字從實時溫度跳轉至設定溫度；按壓上鍵、下鍵用來調節設定溫度，設置好了以後，3秒後自動退出設置模式，顯示實時溫度。冷藏展示櫃溫控器上面的按鍵一般5個 ，分別是：set鍵、power鍵、上鍵、下鍵、化霜鍵。
set鍵：即設置鍵；power鍵：冷藏展示櫃的電源開關鍵；下鍵、上鍵：在設置菜百單中使用的溫度設置按鈕；化霜鍵：給冷藏展示櫃手動化霜，冷藏展示櫃大多具備自動化霜功能，按此鍵可進行手動強制化霜。
(4)蛋糕冷藏櫃出風口為什麼會結霜擴展閱讀：
蛋糕櫃省電技巧：
1、在取存食物時盡量減少開門次數和開門時間，開門和關門動作要快，開門角度應盡量小，並盡量有計劃地一次將食品取出或放入，從而避免過多冷氣外溢和過多室內熱空氣進入櫃內。
2、應擺放在環境溫度低而且通風條件良好的地方，並且擺放時蛋糕櫃頂部、左右兩側背部要留有適當的空間，以利於散熱。
3、存入蛋糕櫃的食要適量，不要過滿、過緊，擺放要合理。因為蛋糕櫃的容積和負荷量是一定的，櫃內食品放得過滿、過緊，會影響櫃內空氣的對流，食品散熱困難，影響食物的保鮮效果。同時增加壓縮機工作時間，使耗電量增加。
4、在保證食物質量的前提下，根據季節變化、食物種類和數量多少，合理調整溫度控制器，使整機始終處於最佳工作狀態。
5、定期除霜和清除冷凝器及櫃體表麵灰塵，保證蒸發器和冷凝器吸熱和散熱性能良好，縮短壓縮機工作時間，節約電能。
6、嚴禁將熱食品放進蛋糕展示櫃內。因為熱食品含熱量比較高，放進蛋糕櫃後，將會使櫃內溫度急劇上升，同時增加蒸發器表面結霜厚度，壓縮機工作時間延長，耗電量增加。所以，熱食品必須在櫃外冷卻降溫後才能放入櫃內。
『伍』 蛋糕冷藏櫃水果展示櫃常見故障及危害有哪些
蛋糕冷藏櫃水果展示櫃常見故障解決方法：
蛋糕冷藏櫃水果展示櫃管路堵塞的檢測：
1、製冷系統若發生臟堵，冷凝器不熱，蒸發器沒有流水聲，同時會在堵塞點產生壓力降，由於壓力降的作用，製冷劑將在堵塞處開始蒸發，吸收外界的熱量，於堵塞處後的系統管道將產生溫度降，眼能看到結霜、結露現象。
2、臟堵部位一般都出現在毛細管段。冰堵部位一般都出現在毛細管的出口處，電冰箱製冷與不製冷按一定時間間隔反復出現是電冰箱發生冰堵的特殊現象，可據此區分冰堵與臟堵。
3、將毛細管切開後，冰堵、臟堵如何進一步確認？打開工藝管口出現負壓現象，在過濾器下方5mm處剪斷毛細管，製冷劑大量噴出，用白紙放在噴口處待製冷劑噴發完後檢查白紙有無水份存在，如有則為冰堵；同理，打開系統後，可在過濾器下方剪斷毛細管，如無製冷劑噴出或噴出壓力不大，打開過濾器大口有大量製冷劑排出，則是臟堵。
蛋糕冷藏櫃水果展示櫃滴水怎麼辦：
1、在冷藏櫃正常製冷的情況下，內部溫度是很低的，設在冷凍狀態時在-20度左右，如果溫度設的低，冷凍溫度還會更低。尤其是冷藏櫃底部溫度最低，冷藏櫃內外形成一個很大的溫差。當環境溫度較高、濕度較大時可能就會在箱體底部產生凝露現象，特別是在有的地方濕度在80%以上，更容易產生這種現象。這是夏季容易產生的一種正常現象，不會影響冷藏櫃的性能，請放心使用。
2、為了減少凝露現象，冷藏櫃檔位可適當降低一點，一般卧式櫃冷凍檔位為4~7檔，在保證食品凍住的情況下，可設定在4檔或5檔，這樣在保證冷藏櫃運轉正常的情況下，既減少了冷藏櫃運行時間、降低了耗電量，而且減少內外溫差，減少發生凝露的可能性。另外，盡可能將冷藏櫃放在通風的地方，更能減少凝露的發生。
3、若經過以上措施底部滴水仍很嚴重，則請聯系專業服務人員上門檢測處理。
蛋糕冷藏櫃水果展示櫃
蛋糕冷藏櫃水果展示櫃
蛋糕冷藏櫃水果展示櫃聲音大什麼原因：
1、放置不穩，如果你放置的地面不平，冷櫃在運作時候就可能會發生很大的聲音；
2、是不是壓縮機有問題，也可能是壓縮機出現了故障，如何你檢查了其他幾項沒問題；的話，那就是壓縮機出現了問題，請不要隨意拆開，應及時跟售後聯系，讓專業人員進行處理；
3、清理冷櫃里的冰，冷櫃里有厚厚的冰，也會影響冷櫃的正常工作，會產生一定的聲響，平時請注意清理冷櫃里的冰，推薦閱讀：長時間不清理冷櫃里的冰的危害；
4、是否由於電壓的原因，機器在工作時，不能提供足夠的打壓，可能還引起部分機器不能運轉，從而引起噪音很大。
蛋糕冷藏櫃水果展示櫃的檢修方法：
1、確定電源插座是否插好；
2、電源線是否有問題；
3、將溫控器調節旋鈕調到最冷檔，檢查水果冷藏櫃的壓縮機是否能通電；
4、檢查壓塑機和溫控器是否接觸不良，可以選用萬用表配合檢查；
5、檢查製冷管路是否有製冷劑泄露。
『陸』 直冷蛋糕櫃裡面要加水嗎
直冷蛋糕櫃裡面要加水，為了讓直冷蛋糕櫃不結冰（加水後結冰時間就長）。
蛋糕櫃或蛋糕房冷櫃,是用於展示蛋糕的冷藏保鮮櫃。蛋糕櫃分為：直冷（結霜）和風冷（無霜）兩種，溫度都為2~8度保鮮，顏色有紅色，黑色，白色等，（大理石有天然大理石和人造大理石）和彩鋼板，款式有圓弧形，直角型，前拉門等各種款式，，酒吧，水果店，飲料店等。