❶ 用電壓力鍋製作出的蛋糕為什麼不松軟
用電壓力鍋製作出的蛋糕不松軟的原因可能是你蛋液沒有徹底打發或發料（跑打粉
蛋糕油）放的太少或沒放
再就是火溫上不去烤制的時間太長
這些原因可能導致蛋糕的不松軟
❷ 請問為什麼我用電壓力鍋做蛋糕不會蓬鬆呢
1、配方不對，各種材料的比例不合適。
2、麵糊出筋，涼後回縮導致蛋糕不蓬鬆。
3、在做蛋糕的過程中溫度降低過快，包括短時調溫降的過多、開爐門時間過長，次數過多，模具過大或錫紙過厚，也會有影響蛋糕的蓬發。
4、配方里沒有泡打粉。
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❹ 電壓力鍋做蛋糕中間為什麼不蓬鬆啊
第一種
要把蛋清大發，加入泡打粉。按量打蛋，一般來說是以4個為標準的，之後將蛋清分離了。用打蛋器打蛋清，開始加一點點鹽，為了突出甜味，放入一勺糖，繼續打。當蛋清被打成下圖濃度時，加入第二勺糖，繼續打。沒有準確記時，大該4、5分鍾，蛋清濃度基本上達到要求時，用筷子順時針在攪動2、3分鍾，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來。在蛋黃里加入2勺糖，3勺麵粉，6勺牛奶。攪動一會兒，成為糊狀。將奶油狀蛋清放入，上下攪動，使蛋清與蛋黃充分融合。電壓力鍋底部放少許油，將攪動好的糊糊倒入電壓力鍋，抖動鍋，使氣泡散出。按下煮飯鍵，25分鍾後，我的沒有自動跳到保溫，於是手動關掉電源，等了4、5分鍾後打開。
把碗里的水和油全部都擦乾凈，操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離。
第二種
在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了，這個可以提味，再加滿滿一勺子白糖
快速的攪拌蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子或打蛋器最大限度地接觸蛋白，這樣能比較快而且打得比較均勻
打成都是淘潤的時候，繼續加滿滿一勺子糖，繼續打。一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步，一般十五分鍾可以搞定。
在蛋黃裡面加2勺糖。再加3大勺麵粉，普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，就是不能用高筋粉。
在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶。沒有牛奶可以用我們常喝的盒裝牛奶也行，如果用飲料也可以，比如橙汁等等。
用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，一定要攪拌均勻！ 攪拌的時候不能劃圈攪拌，要從底部往上翻這樣攪拌，就跟炒菜那種，或者十字攪拌。
用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，記住，一定要上下攪拌
（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），
用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！
電壓力鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鍾就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電壓力鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。 蓋好鍋蓋，按下煮粥的功能，就可以等著吃了。
這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比，要松軟一些，雞蛋味要濃郁很多。但是蛋糕房的賣相非常好，加了泡打粉的話會很蓬鬆。
這是從別人那裡看來的經驗哦，本人沒有試驗過，你可以試一下的
❺ 電壓力鍋做蛋糕不蓬鬆的原因
1、加熱前沒有預熱電壓力鍋：加熱溫度達不到要求，在加熱前，需要在電壓力鍋的內膽上刷一層油，並預熱2-3分鍾，有助於高壓鍋做蛋糕蓬鬆。
2、麵粉選擇錯誤，用的是高筋麵粉：如果麵粉選錯，重新挑選麵粉，用低筋麵粉或者普通麵粉替掉高筋麵粉，一般超市裡面有直接做蛋糕用的麵粉，上面標注的很清楚，直接買回來即可。
3、裝蛋清的容器有水或者有油：導致打發出來的蛋清不純，如果是裝蛋清的容器有水或者有油所致，下次准備容器時要注意清理。
4、打蛋白的方法錯誤：在打發到一半時加入白糖，可以增加彭松的機會。
5、打蛋白時間不夠：如果蛋白是手動打的話，需要很長的時間，時間不夠，蛋白是發不起來的。
❻ 用電壓力鍋做的蛋糕不蓬鬆裡面像面餅
用電壓力鍋做的蛋糕沒有達到外面賣的蛋糕的蓬鬆程度，應該是打蛋的時候沒有打好，建議使用電動的打蛋器，效果會比手動的好。