⑴ 教你如何預防蛋糕展示櫃結霜的問題
這種情況主要是因為蛋糕展示櫃內濕度較大，在工作時蛋糕展示櫃內壁的蒸發器表面溫度很低，所以蛋糕展示櫃內空氣水分就會聚集到蛋糕展示櫃的後背上凝結成冰豆或者結霜，當蛋糕展示櫃停止工作時由於蛋糕展示櫃溫度的上升冰豆或蛋糕展示櫃就可以化成水從出水口處流出，因此這種現象屬於正常的。夏天由於空氣溫度比較高，濕度也比較大，因此蛋糕展示櫃結霜或冰豆情況會相對較重一些。
為了預防蛋糕展示櫃減少結霜和結冰豆現象，請在使用中注意以下幾點：
1、蛋糕展示櫃盡量不要放置水分大的食品，如果確實要放置，最好用保鮮膜進行密封。
2、蛋糕展示櫃放置食品要留有一定的空隙，特別是食品不要靠近冷藏內膽後壁。
3、蛋糕展示櫃關門後一定要檢查門體是否關嚴，防止門封閃縫漏氣。
4、注意排水口是否被臟東西堵住，如果被堵住，用透孔銷或其他類似塑料棒進行疏通。
5、蛋糕展示櫃盡量減少開門次數和開門時間。
⑵ 蛋糕冷藏展示櫃尺寸通常是多少
蛋糕冷藏展示櫃尺寸分為二類：
第一類是弧形蛋糕展示櫃，尺寸：
⒈長1200厘米，寬740厘米，高1210厘米。
⒉長1500厘米，寬740厘米，高1210厘米。
⒊長1800厘米，寬740厘米，高1210厘米。
第二類是日式直角蛋糕展示櫃，尺寸：
⒈長1200厘米，寬685厘米，高1210厘米。
⒉長1500厘米，寬685厘米，高1210厘米。
⒊長1800厘米，寬685厘米，高1210厘米。
⑶ 常見的蛋糕櫃尺寸有哪些 如何選購蛋糕櫃
一、蛋糕櫃的尺寸有哪些
1、超市蛋糕櫃尺寸
超市蛋糕櫃採用多種擱板製作，角度可自由組合調節，層架高度可自由調節，便於顧客和銷售人員取物。強制風冷循環方式保證蛋糕保鮮，中空夾膠安全發熱玻璃提高安全性。玻璃櫥窗蛋糕展示櫃尺寸有1200*700*1180mm、1500*700*1180mm、1800*700*1180mm三種，價格在4500—8000元左右，適合展示蛋糕和麵包。
2、前移門蛋糕展示櫃尺寸
前移門蛋糕展示櫃高質感設計，採用不銹鋼鏡面框體及高級大理石材，全系列採用進口壓縮機，高效節能環保，製冷系統均勻維持70%至90%的保濕度，保持蛋糕最佳色澤和口感。蛋糕展示櫃尺寸有1200*750*1250mm、1500*750*1250mm、1800*750*1250mm、2000*750*1250mm四種，價格在3500元左右。
3、超大容量蛋糕展示櫃尺寸
超大容量蛋糕展示櫃採用不銹鋼打造，上拉門設計，高效風扇強制熱交換，製冷零件採用世界名牌產品，美觀節能不易腐蝕。蛋糕展示櫃尺寸有1000*900*1500mm和1000*900*1200mm兩種，容積在15-20個蛋糕之間，售價4000—6000元。
4、靠牆擺放蛋糕展示櫃尺寸
靠牆擺放的蛋糕櫃，背板不透光，延長蛋糕保質期，可製作推拉門，顏色主要是黑色、白色和透明玻璃組合，頂部裝有燈箱片，櫃內可選日光燈，底部採用大理石，美觀大方。尺寸1500*860*1200，售價5000-6000元。
5、mini蛋糕展示櫃尺寸
mini蛋糕展示櫃底部採用不銹鋼打造，多個透氣孔散發冷氣，保鮮效果好，兩個平開門，空間利用合理，售價6-8個蛋糕，適合新蛋糕店使用。尺寸1000*500*800mm。
二、如何選購蛋糕櫃
蛋糕櫃耗電量不是唯一考量
蛋糕冷藏櫃耗電量是一個重要性能指標，但達到最佳保鮮效果需優化結構和製冷設計。企業可通過增加保溫層、採用新技術提高能效比，不能片面強調「越省電越好」。蛋糕冷藏櫃價格並非反映技術先進性。
蛋糕櫃冷凍程度應考慮實用性
冷凍力是衡量製冷器具的重要技術指標，但對於蛋糕冷藏櫃而言，保鮮才是首要需求。過大冷凍力會增加用電量並破壞食品結構。選擇蛋糕櫃時，保鮮功能應作為首要考慮。