A. 奶油蛋糕能不能冷凍
奶油蛋糕可以冷凍，但是不管蛋糕本身還是上面的奶油，都不適合冷凍太久，一般也就只能保存一兩天，時間過長奶油就會發硬，如果放進冰箱冷藏，最好不要超過兩天，時間越久，細菌越多，口感越差，色澤也不好，但是如果是剛製作的蛋糕可以放進冰箱冷藏一段時間，口味會更佳。奶油，放在冰箱中以2至4度冷藏，都能保存6至18個月，若是放在冷凍庫中，則可以保存得更久，但缺點是，使用前要提前拿出來解凍，有一種無鹽奶油，極容易腐壞，一旦打開，最好盡早食用，而且成品蛋糕，冷凍容易影響口感，所以雖然可以冷凍，但是不建議這么做。
生日蛋糕一類的奶油蛋糕一般都是淡奶油打發形成的奶油，這種奶油如果在常溫下時間果過長容易發酸，而且形狀也不好看，冷藏保鮮可以保存奶油的鮮美，而且使奶油的形狀不容易塌掉。
但是從冰櫃中剛剛取出就吃是會影響口感的，因為蛋糕本身是雞蛋和奶油打發加麵粉烤製成的，如果溫度過低，會入口不容易溶化，形成黏糊糊的感覺，所以一般都要在室溫下放置幾小時後再食用為最佳。
奶油蛋糕是用雞蛋奶油製作的一道甜品，是一種將奶油塗抹在蛋糕表面的糕點製品，凸顯出濃濃的奶香味和蛋糕的香軟，因為奶油蛋糕的原料營養豐富，含水量高，非常容易被細菌侵染，而且蛋糕本身殘存的耐高溫細菌的生息繁衍很容易使蛋糕變質，所以奶油蛋糕不宜久存，即使是冬天也不能超過七天。
B. 蛋糕怕凍嗎
蛋糕怕凍嗎蛋糕怕凍。一般來說，蛋糕最好不要冷凍保存，這樣會使蛋糕奶油發硬，而且會對蛋糕的味道、口感產生很大的影響，最好是將蛋糕放冷藏保存，既可以保持蛋糕奶油鮮美的口感，且奶油的形狀也不容易出現坍塌的現象。
蛋糕怕凍嗎
蛋糕是經過攪拌、調制、烘烤後而製成的一種像海綿的點心，再配以奶油、堅果或水果等食物，使得蛋糕口味更豐富。
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油、糖、油等，同時它含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質。
蛋糕的品種有很多，主要有慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、翻糖蛋糕、戚風蛋糕、乳酪蛋糕、冰淇淋蛋糕等。
C. 芒果凍芝士蛋糕為什麼會不凝固呢
分析原因可能有兩個，一是凝固劑放少了，可以多放一些吉利丁片。二是最近溫度上升，常溫下難以凝固，放在冰箱冷藏過夜吧。希望對您有所幫助。
D. 生日蛋糕可以冷凍嗎
生日蛋糕建議不要冷凍，如果當天吃不完，可以放冰箱里冷藏一晚或一天（不建議更長時間）然後盡快食用完。生日蛋糕冷凍後再解化口感、品質就都發生了變化，所以蛋糕還是盡快食用的好。
E. 蛋糕放進冷藏去會結冰嗎
你好！
蛋糕放冰箱冷藏不會結冰。
蛋糕適合放在冰箱冷藏層保存，冰箱冷藏層的溫度可以滿足保存蛋糕的需求。
保存時需要將蛋糕包裝好，以免與其它食物發生串味的現象。