A. 為什麼蛋糕里要加油
因為加了少許油以後，它就不容易粘鍋。也會更松軟。
B. 做蛋糕一定要用色拉油嗎用其它油代替行嗎
很多人都知道在做蛋糕的時候通常是需要用到色拉油的，但是色拉油很難買到，如果在沒有色拉油的情況下，是可以用玉米油或者是橄欖油來代替的。但是需要注意的是，盡量不要用花生油來代替色拉油，因為花生油的密度比較大，非常不容易和蛋糕中其他的食材攪拌均勻，而且很容易出現沉澱的情況。 
C. 蛋糕放油和不放油的區別是什麼
一、口感不同
1、蛋糕里放油可以使蛋糕吃起來更香，同時也可以讓蛋糕變得更軟，增加口感增強香味，這是因為油有消泡的作用，這樣製作出來的蛋糕不會太空心，也不會干硬。
2、蛋糕里不放油會使蛋糕吃起來口感比較干不綿滑。
二、粘不粘鍋
1、製作蛋糕時放入油，會不容易粘鍋。
2、而不加入油的話，蛋糕可能會粘住烤盤。
(3)為什麼蛋糕一定要用到油擴展閱讀：
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
1、麵糊類蛋糕：
配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：
配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
3、戚風類蛋糕：
用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
D. 做蛋糕不放油可以嗎
一般來說，是可以不放油，但是習慣上還是放油，因為可以防止蛋糕粘鍋粘壁等口感會有很大不同，高脂肪的蛋糕，細膩潤滑天然蛋糕只用蛋清，連蛋黃里的脂肪都省略了，口感較干較硬蛋糕的做法1蛋黃和蛋清分離2；看做那種類型的蛋糕，如果是蛋白類不用全蛋類的蛋糕就用蛋糕油；不放也不是不可以，只是會影響口感，口感會稍微差一些蛋糕里放油可以使蛋糕吃起來更香，同時也可以讓蛋糕變得更軟，增加口感增強香味，這 Coperni是因為油有消泡的作用，這樣製作出來的蛋糕不會太空心，也不會干硬而蛋糕。
其實一般的清水蛋糕原料是不加油的，只是適當地加蛋糕發哮油的慕斯起士牛油蛋糕處外只是在最後放入蛋糕模具的時候，刷層油以防粘黏，植物油也可以，吃起來口感不好做蛋糕放黃油有什麼好處 黃油它具有天然純正；我們要用到的食材就有雞蛋，還有白砂糖，以及花生油和麵粉，其實不換黃油可能是可以的，幫你不放白砂糖，他的口感就會變得比較差比我們在家裡做蛋糕的時候最好買一些黃油白砂糖放進去吃起來比較好，如果沒有白砂糖可以用；做蛋糕並不需要加色拉油做蛋糕所需的原料蛋糕的材料主要包括了麵粉甜味劑通常是蔗糖黏合劑一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替蛋糕乳化劑起酥油一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮。
一般來說，是可以不放油，但是習慣上還是放油，因為可以防止蛋糕粘鍋粘壁等但是你做無油的也行，我也經常無糖無油，選一個好一點的不沾模具就可以；做蛋糕不放黃油，你覺得能行得通嗎黃油本身就是牛奶中脂肪脫水的產物，所以本身就有濃郁的奶油香味，這是其他液體油中沒有的特徵黃油的香氣特別明顯，填滿一千層的奶油能更好地融合整個一千層的風味黃油在油加熱後散開；做蛋糕可以不放油做蛋糕放油主要是為了讓蛋糕在模具中可以不粘，防止造成浪費做蛋糕放油可以增加蛋糕的風味，會讓蛋糕口感細膩潤滑，更好吃放油和不放油口感有一定 的區別；做蛋糕不可以用豬油，這個是不利於蛋糕發泡的，做蛋糕使用植物油即可豬油是做一些中式點心的，除了油本身的作用，目的是形成那種一層層的「酥」的效果雖然都是油，但豬油沒有黃油的那種香味，還有就是，在做蛋糕的時候黃油；煎蛋如果只是為了不粘的話，可以不放油的，放油的話，口味上也會好吃一點在使用塗層不粘鍋的時候，很多人忽略了它的一個使用禁忌不能烹調肉類食品是因為，不粘鍋塗層的主要成分是聚四氟乙烯，它有一個先天缺陷，就。
一般來說，是可以不放油，但是習慣上還是放油，因為可以防止蛋糕粘鍋粘壁等以下做蛋糕步驟僅供參考，油也是不可缺的一步驟材料蛋糕粉，雞蛋，牛奶，白糖，油，鹽做法1蛋黃和蛋清分離2蛋清里加小小鹽和白糖；其實一般的清水蛋糕原料是不加油的，只是適當地加蛋糕發哮油的慕斯起士牛油蛋糕處外只是在最後放入蛋糕模具的時候，刷層油以防粘黏，植物油也可以，吃起來口感不好做蛋糕放黃油有什麼好處 黃油它具有天然純正；可以的 蛋糕油並不是製作蛋糕的必需品，可以使用蛋清替代也可以做蛋糕蛋糕油可以用單甘酯，蔗糖酯，改性大豆磷酯羥化卵磷酯等代替可以替代，因為現在基本家裡炒菜都吃橄欖油，不吃精煉油，所以做蛋糕都用的橄欖油；必須要放油啊，用小刷子在容器里塗一層，不要太多，一層就好，主要是不粘鍋，拷出來的也是金黃色的 還望採納。