無水蛋糕，也就是無需加水製作的蛋糕。
材料；
A、3個全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙
D、100克低筋麵粉
E、2大匙油，3大匙蜂蜜
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
做法
1、先將A+B混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標准打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
2、再加入C繼續打至拌勻；
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌步）；
4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。 為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裏面。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鍾。
『貳』 烘焙（蛋糕麵包餅乾等）用台灣科麥抹茶粉還是宇治若竹抹茶粉好呢 價格是後者更貴，但是科麥是烘焙專用
用 科麥的 就可以
『叄』 求各種抹茶味零食的名字！急！！
一心求最佳
:抹茶味的百奇和百醇 喜之郎 桂圓 抹茶味慕思百奇 巧心柔 咖啡 奧利奧 .....
名字好長的紅豆乳酪抹茶慕斯蛋糕....草莓抹茶紅豆芝士慕斯 蘋果園滴抹茶蛋卷
前天去必勝客點了個抹茶冰激凌蛋糕，具體名字忘嗒，￥18.記得有三層，最上面撒了抹茶粉，一層薄薄的白色奶油冰激凌，再下面一層抹茶冰激凌，最下面一層是蛋糕。一勺下去，三層一起吃下去，慢慢回味抹茶的清香，感覺蠻靈，並配有一顆紅櫻桃，抹茶的綠+櫻桃的紅，雖然不是配紅豆，但是也不錯，推薦下。
抹茶現在概念其實都混了。抹茶是指日式的用特殊方法加工的綠茶~粉盒綠茶粉
說是抹茶的要更清香些，也沒那麼澀，但現在的商家把這兩個名字混著用，就沒什麼區別了
沈陽這幾天持續降雨，再加上氣溫偏高，形成了『桑拿天』真是悶熱難熬。這種天氣除了吹吹空調，再就是吃冷飲能讓人覺得舒服一些。
【抹茶冰激凌】是眾多冷飲中俺最愛的，吃的時候俺搭配杏仁碎和香蕉，濃濃的奶香中夾雜著淡淡的茶香和杏仁的焦香，以及香蕉的果香，別提有多美味了。
原料：
蛋黃2個、糖40克、牛奶150ML、鮮奶油200ML、抹茶粉1大勺、綠茶粉1小勺、開水100ML
製作：
1.蛋黃加糖混合均勻，加入牛奶攪均。
2.用小火加熱，不停攪拌，不要讓漿水沸騰，直到漿水濃厚，關火。
3.將熬好的漿水連鍋一起放入冷水中冷卻。
4.抹茶粉和綠茶粉混合，加入100Ml開水調成茶汁，放涼備用。
5.將放涼的蛋奶漿和茶汁混合。
6.奶油稍微打發，與做法5拌均即成冰激凌液。
7.將拌好的冰激凌液倒入保鮮盒裡，放入冰箱冷凍室，每隔30分鍾攪拌一次，一共攪拌3-4次，然後冷凍4-5小時就可以吃了。
提示：
製作過程中我分別用了抹茶粉（增色）和綠茶粉（提味）。吃的時候上面撒上杏仁碎，也可以用其他堅果碎，非常香，還可以配一些水果，個人覺得軟一些的水果和冰激凌比較搭，比如香蕉、火龍果之類。另外最好不用多汁的水果，比如西瓜，冰激凌很容易化掉，果汁也容易把冰激凌的奶香味沖淡。
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抹茶甘那許：白巧克力40克，鮮奶油30克，抹茶粉1小勺
冰激凌料：牛奶300克，蛋黃2個，砂糖30克，香草精油少許，抹茶粉1大勺
製作步驟：
1. [抹茶甘那許]白巧克力切碎加入略加熱的鮮奶油拌勻至巧克力融化後，加入過篩的抹茶粉慢慢拌勻備用
2. 蛋黃加入砂糖(不必打發，攪打砂糖差不多融化即可)，然後左手拿加熱後的牛奶緩緩倒入蛋黃糊中，右手邊快速攪動，注意一定不要將牛奶一次全部倒入，以免蛋黃被燙熟，之後再用網篩過濾一次
3. 將蛋黃牛奶液入鍋中小火邊煮邊攪拌，液體會慢慢變的濃稠，直至勺子背上沾取一些液體用手指劃過之後會留下清晰的被擦掉的痕跡即可，以上是製作卡士達醬的過程。
4. 關火，趁熱將抹茶甘那許加入後拌勻，再將鍋放入冷水或者冰水中至其變涼(可以邊攪拌會比較快的變涼)
5. 完全放涼後加入一大勺抹茶粉和香草精油拌勻
6. 如果有冰激凌機將內容物加入到冰激凌機里攪拌20分鍾至冰激凌蓬發後裝入密封容器內冷凍3-4小時後就可以食用了。
關於冰激凌製作的Tips請看這里，不再重復了。
『肆』 蛋糕上的抹茶是什麼東西
抹茶（中國古時稱作末茶）起源於中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶（團茶）保存。食用前放在火上再次烘焙乾燥，用天然石磨碾磨成粉末。
自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面」就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。
吃起帶有茶香味正宗，現在市面基本是色素了。
『伍』 跪求無水蛋糕或者抹茶蛋卷的做法
在興味正濃的時候，他讓大家參觀他那異乎尋常的男性器官，上面刺了藍色和紅色的各種文字。他周圍的娘兒們都興致勃勃，他就問她們誰能多給點錢，一個最有錢的女人給了他二十個比索。接著，他主張拿他抽彩，每張彩票十個比索，看看誰能把他抽到。這個價格是大得驚人的，因為最紅的女人一夜才能掙到八個比索，然而大家都同意了。十四張彩票寫好之後，都放在一頂帽子里，大家開始抽--每個女人抽一張。最後只剩兩張可能抽中的了。
『陸』 有人知道抹茶粉的牌子的名字叫做台灣連慈么……好像是這幾個字，我不確定，或者介紹一下誰的抹茶粉比較
樓下的來解決，要快啊！
『柒』 抹茶蛋糕是什麼為什麼要叫抹茶啊
抹茶蛋糕是用低筋麵粉、雞蛋、蛋黃、牛奶、白砂糖、玉米油、抹茶粉製作而成的蛋糕，因為材料中用了抹茶粉，所以叫抹茶蛋糕，製作方法如下：
一、蛋清分離。
『捌』 台灣南瓜無水蛋糕怎麼做
無水南瓜蛋糕的配方：雞蛋，南瓜，糖，香草，蜂蜜，油，麵粉。
具體做法：
1.把南瓜削皮切成一塊一塊後放進鍋里蒸熟後准備一個攪拌機把南瓜放進去打成南瓜泥。
2.把雞蛋打開把蛋黃和蛋白分開准備好。
3.把油和些許糖加進蛋黃里攪拌均勻後可以把打好的南瓜泥放進去一起攪拌至均勻後也可以把麵粉倒進去一起攪拌了。
4.蛋白用40度溫水打發到醋泡的時候加一些糖和醋下去繼續打，糖得分三次加入些許，一次別加太多。
5.這時候可以打成發泡後分3次把蛋白放進打好的蛋黃漿里攪拌啦。
6.攪拌均勻後把烤盤鋪一層紙，把攪拌好的漿倒進烤盤里，烤箱調150度預熱以後放進烤箱烤20分鍾。
7.烤好後取出來等到涼一些就可以吃啦！