① 蛋糕怎麼做才好吃
蛋糕是我們生活中比較常見的一種糕點，不管是生日的時候還是平常生活，很多人都喜歡吃蛋糕，那麼蛋糕怎麼做才好吃呢？下面就讓我們一起來看看吧。
蛋糕怎麼做才好吃
1、低筋粉
想要蛋糕松軟,就要用低筋粉,同時可以加點泡打粉,不過一樣要注意所有粉類一起混合喔!
2、蛋糕的選擇
蛋糕的選擇和蛋清的打發是相關的。一般要打到9分發,蛋白短峰出現,盆中插根筷子就不會倒下咯。這個做好了就可以說這個蛋糕就是成功3/4了。
3、蛋白的打法
如果蛋糕不夠松軟,其中原因就是蛋白沒有打發好。蛋白是靠攪打把空氣打進去才發的自然,打不好的話自然就不會松軟。
4、攪拌的手法
蛋糕糊混合的手法也是很重要的。要用切菜的方式,要輕柔一點。切記不能在盆里像打雞蛋一樣的畫圈拌,這樣會容易出筋的。
5、材料的選擇
想要蛋糕松軟,材料的選擇也很重要。雞蛋最好選用冰蛋,糖宜選用細粒的白砂糖,油脂宜選用流質油,使用泡打粉和塔塔粉時,應注意其保質期和是否受潮。
感冒了能不能吃蛋糕
可以。
感冒吃東西的話,只要不是刺激性生冷食物如酒精、辣椒、大蒜、醋、海鮮等,以及難以消化的高脂飲食如肥肉等,其他都可以食用。
什麼蛋糕要少吃
1、加氫化植物油的蛋糕
目前大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油,下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇,是加入真正的稀奶油和黃油。
2、酥皮蛋糕
酥皮意味著必須加入大量脂肪,而且營養價值非常低。在目前情況下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同樣是高能量食品,乳酪蛋糕會好一些,因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質,而起酥油除了一些反式脂肪之外,什麼也沒有。
3、大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕內外的顏色盡量接近原色,除了少量點綴,最好少用濃重的顏色味道溫和自然最好,那種撲鼻的香味,通常意味著加入了大量廉價香精。
4、加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力,絕大部分都是代可可脂巧克力,含反式脂肪,卻幾乎沒有其中的可可多酚,其健康價值是負數。
② 怎麼做蛋糕，做蛋糕需要什麼材料
如何製作美味的蛋糕：材料和步驟詳解
引言：掌握製作蛋糕的技巧，可以讓您在家中輕松製作出美味的蛋糕。本文將為您介紹製作蛋糕所需的材料以及詳細的步驟，幫助您成為一名出色的蛋糕師傅。
一、所需材料
1. 麵粉：蛋糕的主要成分之一，選擇低筋麵粉或中筋麵粉，以保持蛋糕的松軟口感。
2. 糖：提供甜味的關鍵成分，可根據個人口味選擇白糖、細砂糖或紅糖。
3. 雞蛋：蛋糕的結合劑，增加蛋糕的濕潤度和口感。
4. 牛奶：增加蛋糕的濕潤度，可選擇全脂牛奶或低脂牛奶。
5. 黃油：提供蛋糕的豐富口感和香味，可選擇無鹽黃油或奶油。
6. 發酵粉：使蛋糕體積膨脹，口感松軟。
7. 香草精或其他調味品：增添蛋糕的香氣和口味。
二、製作步驟
1. 准備工作：將烤箱預熱至適當溫度，准備好烤模並塗抹一層薄薄的黃油，以防蛋糕粘連。
2. 攪拌麵糊：將麵粉、糖、發酵粉混合在一個大碗中，用打蛋器攪拌均勻。然後加入雞蛋、牛奶、融化的黃油和香草精，繼續攪拌至麵糊順滑。
3. 烘烤蛋糕：將麵糊倒入預備好的烤模中，放入預熱好的烤箱中，按照蛋糕食譜所建議的時間和溫度進行烘烤。
4. 檢查蛋糕：使用牙簽或竹簽插入蛋糕中心，如果取出時沒有粘附麵糊，則蛋糕烤熟。
5. 蛋糕裝飾：待蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾，如塗抹奶油、撒上巧克力碎片或水果。
結語：製作蛋糕並不復雜，只需准備好所需材料，按照步驟進行操作，就能製作出美味的蛋糕。嘗試製作蛋糕，享受烘焙的樂趣吧！
蛋糕
③ 做蛋糕要什麼材料
需要提前准備好的材料包括：低筋麵粉 90克、雞蛋 2個、蛋黃 3個、牛奶 10毫升、白砂糖 3克、玉米油 20克、抹茶粉 5克。
1、蛋清分離。
注意事項：
把麵糊倒入模具之前，模具可以墊一層油紙，這樣便於脫模。