A. 炒出來的鴨蛋糕怎麼做
步驟 1
准備好材料
步驟 2
浸泡好的黑木耳切碎，香蔥小段，鴨蛋敲入碗中，調入適量鹽和料酒拌勻
步驟 3
平底鍋滴入少量油，中小火加熱後倒入鴨蛋混合液。然後貼著鍋的蛋液慢慢向中間翻起。
步驟 4
直到全部成熟
步驟 5
碗里墊一塊干凈紗布，把熟鴨蛋趁熱倒在紗布上
步驟 6
然後包成方形（這個包的過程均要把紗布拉緊，待會切出來的蛋糕才會緊致）。
步驟 7
放一塊干凈的小竹墊在包好鴨蛋的紗布上，然後壓上重物（我是用的很重的切菜板）😜壓半小時以上
步驟 8
時間差不多了，就可打開紗布切去邊角，然後切片享用啦！也可點綴在各種菜式的湯上👏
B. 黑木耳香菇雞蛋糕
黑木耳香菇雞蛋糕的食材：
主料：黑木耳少許香菇2朵雞蛋2個 輔料： 油適量鹽適量蔥適量蝦皮適量
黑木耳香菇雞蛋糕的做法步驟：
1.泡發的黑木耳和香菇洗凈切碎，蝦皮洗凈用刀稍切一下，蔥切末
2.雞蛋加適量的鹽攪勻
3.雞蛋與溫水以1:2的比例混合調勻
4.將木耳、香菇碎、蝦皮、蔥末放入蛋液里攪勻
5.將碗放入鍋中內，隔水蒸，大火燒開，再轉中火蒸10分鍾
6.黑木耳香菇雞蛋糕就做好了
C. 三鮮湯中蛋糕的做法
1. 首先，將雞蛋和蛋清分開。
2. 等待油鍋熱透後，倒入蛋黃，當蛋黃剛剛開始凝固時，加入已經清洗干凈的木耳。
3. 蛋黃快要完全凝固時，倒入蛋清。
4. 輕輕翻轉，使蛋糕受熱均勻。
5. 等到蛋糕表面微微呈現焦黃色，即可取出。
6. 最後，用刀將做好的三鮮湯中蛋糕切開即可享用。
這是我的母親教給我的做法。
D. 天門市宴席燴蛋糕的做法
燴蛋糕的做法
雞蛋6個，鴨蛋2個，韭菜50克，木耳5克，蔥花3克，筍片5克，火腿片5克。調料鹽5克，味精5克，雞精5克，胡椒粉5克，色拉油100克，高湯200克，豬油10克，豆油10克，生粉2克。
做法
1、將雞蛋、鴨蛋打在碗中並加入蔥花、食鹽3克、生粉順同一方向攪打上勁後備用。
2、鍋上火燒熱，鍋滑油後留一勺底油燒至七成熱，倒入攪打好的蛋液，然後用手勺慢慢推勻（小火），使之在鍋中均勻受熱至凝固，成形後倒出即為漲好的蛋糕，改刀成大小適中的菱形塊。
3、洗凈鍋加入高湯、豬油、豆油燒開後加入蛋糕小火熬煮至湯汁濃厚後加入木耳、筍片、火腿片、韭菜，中火燒開後放鹽、味精、雞精、胡椒粉調味出鍋。
E. 黑木耳大棗蒸雞蛋糕有啥好處
營養功效 增長肌肉增加免疫力促進康復補鐵補血抗衰老。 解熱、鎮痛預防癌種增加食慾 幫且消化降脂減肥抵抗疾病促進血液循環。 有安神鎮定、誘人食慾的作用
F. 求教：三鮮湯裡面的蛋糕怎麼做
1. 首先，將雞蛋黃和蛋白分離。
2. 等待鍋中的油熱至適宜溫度，輕輕倒入蛋黃。
3. 當蛋黃開始凝固但仍然柔軟時，加入已經洗凈的木耳。
4. 蛋黃幾乎完全凝固時，緩緩倒入蛋白。
5. 輕輕翻轉混合物，使其表面微微焦黃。
6. 一旦表面呈現出焦黃色，即可取出。
7. 使用刀具將做好的三鮮湯蛋糕切開，以便享用。
G. 小米木耳雞蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
步驟 1
准備食材：雞蛋1個，胡蘿卜10g，木耳1朵，小米30g。
步驟 2
將木耳用清水泡開。
步驟 3
這就是泡好的木耳了。
步驟 4
將木耳放到清水中，煮至熟透變軟。 PS： 木耳泡發之後對寶寶來說仍然比較硬，所以可以把木耳煮軟或者放入蒸鍋蒸一段時間，去掉木耳的脆感，只留木耳本身的膠質感，寶寶更容易嚼得動，更適合小寶寶吃哈！
步驟 5
將煮好變得軟軟的木耳用刀剁的碎碎的，放到碗中備用。
步驟 6
將胡蘿卜擦成細絲，再切碎備用。
步驟 7
將小米用清水浸泡，沖洗干凈。 PS：優質的小米是米粒大小、顏色均勻，且米粒飽滿，沒有過多碎米，無雜質，有光澤，而且吃起來微甜。劣質的小米碎米多，聞起來有染色的姜黃味，嘗起來無味或者有微苦的味道。
步驟 8
將小米瀝去水分，放入攪拌機中。
步驟 9
在攪拌機中打入雞蛋，再加60g溫水。 PS：雞蛋糕的軟嫩程度與水的比例息息相關，如果水太少了蒸出的蛋糕會有些老了，如果水太多雞蛋糕可能蒸了好久都蒸不成形。
步驟 10
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用攪拌機將小米蛋糊攪打均勻，把小米攪打碎。
步驟 11
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將小米蛋糊過篩，把沒有打碎的大顆粒和攪打出的氣泡過濾出去。
步驟 12
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用勺子把浮在小米蛋糊上的泡沫撇去。 PS：將氣泡過濾干凈，這樣蒸出來的雞蛋糕更細膩哦！
步驟 13
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最後干凈均勻的蛋糊是這個樣子滴！
步驟 14
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在蒸碗的內側刷上少許油防粘，倒入小米蛋糊，再加入准備好的木耳碎和胡蘿卜碎，用筷子輕輕攪動均勻。 PS：攪拌的時候，要盡量避免攪出額外的泡沫哦！ 攪拌好的雞蛋糕放入蒸鍋前，記得再震一下，把蛋液中的氣泡震出來哈！
步驟 15
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蒸鍋加水，燒至開鍋，蒸鍋的水煮開上汽後，再將雞蛋糕放入蒸鍋中，用中小火先蒸3分鍾左右。 PS：一定要等水燒開後，再放入雞蛋糕。因為在燒水的時候，火候會比較大，很容易把雞蛋羹蒸出蜂窩狀。 蒸的過程中也要變小火，火候太大，容易讓雞蛋羹蒸出很多蜂窩。
H. 木耳蒸雞蛋糕補血嗎
木耳 15克 ,用溫水發泡 ,紅棗 15個 ,
放入碗中 ,加 10克冰糖和水 ,
放入鍋中蒸煮 1小時 , 1次或多次食用。
木耳加 紅棗，雙管旗下，最補血。