① 草莓皇家夏洛特做法
製作草莓皇家夏洛特的步驟如下：
- 首先，准備4個蛋白和幾滴檸檬汁，打至粗泡後分三次加入30克糖，直至蛋白硬性發泡。
- 接著，取4個蛋黃，加入10克糖，以及40毫升牛奶、40毫升色拉油和3滴班蘭油，攪拌均勻。篩入65克低粉，輕輕拌勻（我添加了3滴班蘭油，以獲得更淺的成品色澤）。
- 將蛋白蛋黃糊混合，預熱烤箱至160度，中層烤20分鍾。取出後，移除油紙，待稍涼後捲起，適合使用25B烤盤。
接下來是草莓部分：
- 將蛋糕卷切成薄片，鋪在容器底部備用。250克草莓放入料理機打成泥，加熱後加入2片泡軟擠乾的吉利丁，拌勻後放涼備用。
- 200克淡奶油加入30克糖，打至六七分發後，與草莓吉利丁液混合。將混合液倒入鋪有蛋糕卷的淺碗中，注意不要倒滿，再鋪上一層蛋糕卷。冷藏4小時以上（直徑18cm）。
最後，冷藏完成後，將碗倒扣，用吹風機加熱底部，輕松脫模。你可以根據個人喜好添加額外的草莓奶油裝飾。
② 甜點名稱的意義
1 法國可麗餅：
可麗餅的由來：這道甜點是由蒙特卡羅（摩納哥公國，但是蒂數法國）的一名廚師herni charpentier,應galles王子（之後的angleterre edouard vii國王）的要求製作一道傳統的甜點，於是廚師就拿出了這道可麗餅，王子認為非常之好吃，於是就使用宴會上一位嘉賓的名字suzette命名了這塊餅。
2 沙哈蛋糕：
沙哈蛋糕是1832年由一名 [frang sacher] 的廚師為奧地利王子製做的，後來他的兒子eard sacher在奧地利維也納歌劇院對面開了沙哈酒店，沙哈自然成為酒店的招牌名點，現在成為維也納最著名的點心。沙哈蛋糕不負眾望，里外充滿了王室氣派。
3 皇家夏洛特蛋糕：
charlotte 最初指的是以松餅（ lady fingers ）圍邊做模，以蛋奶沙司（ custard ）或蘋果作陷的一種蛋糕。然而為什麼樣要定其名為夏洛特（ charlotte ） 呢？有人認為可能是源自一個古老的英文字 charlyt, 意為 「 蛋奶沙司食物 「，因為有一種charlotte 就是主要以 custard （蛋奶沙司）作陷的。
4 第一派，蘋果夏洛蒂：
主要是以麵包為模，裡面放入大量的糖漬蘋果，烤至金黃鬆脆而成。在當時，女王夏洛蒂很推崇蘋果的種植，並有了蘋果的大豐收，而這款甜點的出現也是因為人們想讓過剩的蘋果都派上用場而發明的。（細想了一下，大蛋糕全部用蘋果做陷，那得用多少的蘋果涅？？？）。引水思源， 緣木思本，人們便用對蘋果大豐收有功的女王夏洛蒂的名字為之命名。所以，這款甜點雖然表面看上去朴實無華，但在出現的一開始卻已蓋上了皇家的頭銜哦！！
5 破侖蛋糕 Mille feuille
拿破崙蛋糕跟拿破崙其實沒有關系，說法之一是由於它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，指一種來自義大利Naples的酥皮名字，至今被寫作Napoleon而已。我倒覺得它比較像一首歌曲，把叉子一舀下去，酥餅便應聲裂開，發出清脆的聲音，每吃一口，都像敲響一個音符。
6 提拉米蘇（Tiramisu）
是義大利的甜點經典，據說吃了美味的提拉米蘇之後，會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。而在義大利的傳說中，Tiramisu最早起源於士兵上戰場前，心急如焚的愛人因為沒有時間烤制精美的蛋糕，只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心，再滿頭大汗地送到士兵的手中，她掛著汗珠，閃著淚光遞上的食物雖然簡單，卻甘香馥郁，滿懷著深深的愛意。因而提拉米蘇的其中一個含義是「記住我」。 另外的一個更廣為人知的意思：提拉米蘇，帶我走。
7 黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)
是德國著名甜點
它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。正宗的黑森林蛋糕一點也不黑，不含黑色的巧克力。
8 布朗尼：含義是「可愛的錯誤」
據說有個胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕，結果居然忘了將奶油先打發，
而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，老媽媽一嘗，居然十分美味，布朗尼蛋糕這個「可愛的錯誤」就這么成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。
9 歌劇院蛋糕-歐培拉( Opera Cake)
它的食譜出現在20世紀，但在這之前的古老年代便可尋見它的蹤跡。這種夾著堅果,酒味，糖液的多層蛋糕最初起起源於中東，羅馬人將它學會並於征戰歐洲時將它帶到歐洲，雖然如此，現在版的歐培拉卻是產生在許久之後，因為巧克力和咖啡雖然在16-17世紀就已傳到歐洲，但將他們結合並用到食譜上卻是在19世紀。它的造型靈感來自法國歌劇院——方方正正的形狀，表面薄薄的黑色巧克力，像極了歌劇院里大舞台，而蛋糕表面也會綴上一片金箔，象徵著歌劇院加尼葉（巴黎歌劇院原名）
10 芝士蛋糕:含義是「甜蜜的愛情」。蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表著不同的心情和意義。生日、戀愛、婚禮，在人生這么重要的時刻，當然要與身邊親朋好友或是情人知己、乃至同學同事共同分享，成為記憶中的難忘的生活歡聚 香橙蛋糕：含義是「守候」甜橙的味道是隱約卻又霸道的，淡淡的香氣，如果你不去認真地搜索，很容易就與它失之交臂了；然而，淡淡的香氣之間，又有一股令人精神為之一震的魔力，一陣芬芳，足以令人神清氣爽。香橙蛋糕就是這樣一種性格，既低調，又張揚。它在西方的蛋糕語言中，代表著"守候"，一面是准備充分、低調耐心的等待，另一面是執著的張揚著它沁人的清香，一旦有人眷顧，便毫無保留地將自己貢獻給他。
11 天使蛋糕（angel cake，或angel food cake）
於19世紀在美國開始流行起來。跟巧克力惡魔蛋糕（chocalate Devil's food cake）是相對的，但兩者是完全不同類型的蛋糕。當時發明了發粉（baking powder），因此有許多新發明的蛋糕，天使蛋糕和巧克力惡魔蛋糕就是同時期出現的，後者以巧克力、牛油為主料。
12 卡布奇諾
（等待）的意思卡布奇諾，味道甜中帶苦，卻又始終如一的味道。預示著，等待就是甜中帶苦，懷著忠實的真心，不會變心的等待。卡布奇諾密語：卡布奇諾：我愛你 cappuccino：I love you.
13 瑪奇朵（Macchiatto）
甜蜜的印記瑪奇朵Macchiatto在義大利文里是「印記、烙印」的意思。顧名思義，它的名字焦糖瑪奇朵就象徵著甜蜜的印記。瑪奇朵咖啡是奶咖啡的一種，它是先將牛奶和香草糖漿混合後再加入奶沫，然後再倒入咖啡，最後在奶沫上淋上網格狀焦糖。Caramel Machiatto，是瑪其朵咖啡的名字。
14 綠茶慕斯
茶給了時間味道，在慕斯的祈禱中，寂寞失去了支點淡奶藍心：從奶香到隱約傳來的誘惑藍紫，是一段思維小息的距離big布萊克：黑巧克力與美國榛子，淡苦與乾脆，傾聽隱忍背後的語言松仁淡奶：堅硬的松仁，讓甜潤的淡奶油有了堅強的理由心語心願：點一盞心燈，燭光下，明知道許願是種安慰花格：看到她，欲語還休。驚心動魄的美往往來自靜態的神髓香橙慕斯：為生活而工作，還是為工作而生活？
15 乳酪蛋糕
在我泡沫的乳香里 環繞著你閃亮的自由 含著單純的希冀 在沸熱的烤箱里 蒸騰著痛楚的激情 你的熱吻 與我出爐的美麗 不期而遇 聞聽到一支插翅的歌兒 在你的愛語中 尋覓圓滿的邀約
16 三水果蛋糕
草莓裁剪著夏的綵衣 青蘋遺落了秋的召喚 在群果相擁的園中 盪漾著深深淺淺的回憶 櫻桃在草葉間嬉戲 香芒墜落在雪地里 穿透瑩瑩燭火的微隙 在吟唱中與你締結永恆
17奧地利甜點------沙架蛋糕
沙架蛋糕起源於1832年，一位王子的家廚Franz.Sacher研發出一種甜美無比的朱古力陷，受到皇室的喜愛。後來，在當時貴族經常出入的沙架飯店Sache Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點心。然而，它獨家的秘方究竟是什麼，至今仍是一場爭論不休的甜點官司，一家糕餅鋪Demel號稱以重金購買到沙架家族成員所提供的原版食譜，沙架飯店則堅持只有他們的蛋糕才是尊重創始者的傳統口味。盡管官司未解，但是沙架蛋糕獨特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界，被數以萬計的點心主廚不斷繁衍創作，成為代表奧地利的國寶級點心。
18 奧地利甜點------史多倫蛋糕
數百年如一日，造型古樸，做法繁雜，材料比例呈迷，僅此只有少數幾家老糕餅鋪的師傅會做。在奧地利，史多倫蛋糕物以稀為貴，身價不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭，據說它的味道、造型從十九世紀以來，從來沒有改變過，全部手工製作，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奧國獨特的圓餅（Oblaten）,至於食譜、做法，在朝諾糕餅鋪里也只有兩個師傅知道。史多倫蛋糕酥甜迷人，餘味悠長，非嗜甜如命者無法多食。即使在朝諾老店，史多倫每年產量只有1300個。
19 XRB甜點------Castella蛋糕
十七世紀，葡萄牙的傳教士和商人遠渡重洋來到長崎，他們帶來的東西，例如玻璃、煙草、麵包等等對當地人來說都是新奇的玩意兒，為了建立彼此的友誼，這些外地人想了一些辦法來討好當地人，傳教士對貴族分送葡萄酒、對平民分送甜點，希望藉此傳播基督教。商人更是大量製造糕點在街頭分送民眾。當時，一種砂糖、雞蛋、麵粉做成的糕點大受歡迎，XRB人問Castella王國傳來的甜點。結果XRB人就誤將Castella當作甜點的名字流傳下來，這就是Castella的由來。