A. 烘焙廚房需要哪些電器
烘焙廚房需要的電器有：電烤箱、電餅鐺、麵包機、廚師機、榨汁機、電飯煲和電磁爐等。以下是詳細介紹：
電烤箱：電烤箱是烘焙廚房中最為重要的電器之一。它可以用來烘烤麵包、蛋糕、餅乾等各種烘焙食品。購買電烤箱時，需要注意其容量、溫度控制以及功能特點，如熱風循環、多層烤盤等。
電餅鐺：主要用於烙餅類食物，如製作蔥油餅、煎餅等。電餅鐺的優點在於加熱均勻，烹飪時間短，並且易於清洗。
麵包機：可以自動完成麵包的製作過程，包括和面、發酵、烘烤等步驟。對於初學者來說，麵包機是製作麵包的便捷工具。
廚師機：主要用於攪拌面團，可以大大提高面點製作的效率。除了攪拌功能，部分廚師機還具備其他功能，如切片、打蛋等。
榨汁機：對於製作需要新鮮果汁的烘焙食品來說，榨汁機是必備的。它可以輕松製作果汁，為烘焙食品增添新鮮口感。
電飯煲：雖然基本的電飯煲功能主要是煮飯，但對於烘焙愛好者來說，它還可以用來蒸制一些食品，如蒸蛋糕等。
電磁爐：雖然不是專門用於烘焙的電器，但電磁爐在烘焙過程中可以用於加熱、煮水等用途，是現代廚房中不可或缺的烹飪工具。
這些電器設備的選用取決於個人的烘焙需求和廚房空間大小。不同的烘焙愛好者可能會根據自己的喜好和烘焙經驗選擇不同品牌和型號的電器。
B. 蛋糕店要哪些設備
蛋糕店所需設備：
1. 烤箱
2. 攪拌設備
3. 模具和烤盤
4. 展示櫃和冷藏設備
5. 糕點製作工具
詳細解釋：
烤箱
蛋糕製作的核心設備之一，用於烘烤蛋糕、麵包等食品。根據蛋糕店的需求，可以選擇不同型號、功能的烤箱，如多層烤箱、熱風循環烤箱等。
攪拌設備
用於混合蛋糕原料，如麵糊、蛋糊等。常見的攪拌設備包括電動攪拌器、手動攪拌器，可根據生產規模選擇適合的攪拌設備。
模具和烤盤
用於成型和盛裝蛋糕原料，常見的有圓形、方形等不同形狀的模具以及不同尺寸的烤盤。這些模具和烤盤材質通常為鋁制或不銹鋼，易於清洗且耐用。
展示櫃和冷藏設備
蛋糕店需要展示櫃來展示蛋糕樣品，吸引顧客。同時，冷藏設備用於保存未售出的蛋糕以及需要冷藏的原料，確保食品的新鮮和安全。
糕點製作工具
除了大型設備外，蛋糕製作還需要一系列小工具，如量杯、量勺、篩網、刀具等。這些小工具雖然看似簡單，但在製作過程中起著至關重要的作用。它們能幫助糕點師精確地計量原料、切割食材、裝飾蛋糕等，從而製作出美味的蛋糕。
綜上所述，蛋糕店需要一系列的設備來支持其日常運營和生產。從大型設備到小型工具，每個設備都有其獨特的作用，共同確保蛋糕製作的順利進行。
我個人認為，一個20平方米左右的店鋪面積非常適合開生日蛋糕店。
設備方面，首先需要一台電烤爐或燃氣烤爐。電烤爐可以是單層或雙層，價格區間在1200到2500元，而選擇燃氣烤爐的話，價格會更高一些，大約在4500元左右。推薦使用雙菱牌的國產烤爐，它省氣且熱效率高。
醒發箱也是必不可少的設備，用於麵粉的醒發過程。一台醒發箱的價格在200到400元之間。和面機一台，價格在800到1200元之間，可以用於蛋糕面團的和制。
打蛋機一台，價格大約在200元左右，用於蛋液的混合和攪拌。蛋糕、麵包模具需要准備若干，總價格大約在600元左右。裱花轉台用於蛋糕的裝飾，價格在50到100元之間。
各種奶油、色素、高低筋麵粉及其他配方材料，至少需要准備幾百元以供日常運轉。塑料蛋糕模型可以選購幾個，價格大約幾十元即可。
冷藏式陳列櫃台是展示蛋糕的重要工具，一台大約需要1000元以上。操作台和雜物綜合起來大約300元以內即可滿足需求。
以上就是開一家生日蛋糕店所需的基本設備及大致價格，希望對你有所幫助。