1. 蛋糕夾心餡料有哪些
卡士達內餡
在甜點中出現頻率很高的卡士達內餡，質地有點像奶油，而且吃起來非常滑順，這種內餡的製作材料通常都含有麵粉、牛奶、蛋黃、糖等食材，還要將醬料煮至適合的濃稠度，並避免在煮的過程中產生結塊，。卡士達內餡其實也可以跟香草精、檸檬、巧克力等食材做混合，沒吃完的卡士達內餡可以放入冰箱冷藏保存，並建議在 3 日內用完，不建議放冷凍保存。
果醬內餡
在蛋糕里夾入果醬是很簡單一種作法，輕輕鬆鬆就能讓蛋糕帶有水果的香甜味。製作果醬蛋糕卷時，只要把果醬塗抹在蛋糕上，再把蛋糕捲起來即可。如果是一般多層的夾心蛋糕，除了可以直接在蛋糕層中夾入果醬，也可以先在蛋糕邊緣擠上一圈鮮奶油霜後，再把果醬抹在圈圈裡，讓鮮奶油霜圍住果醬就能避免果醬被擠出蛋糕外。
2. 烘焙用果餡和果泥的區別
1、意思不一
果餡：果餡是指可以用於焙烤的果醬製品。
果泥：果泥是指為水果的泥狀流體形態的果醬製品。
2、果肉含量不一
果餡：果餡果肉量一般在60%以下。
果泥：果泥果肉質含量超過90%。
3、氣味不一
果餡：果餡顏色亮麗、氣味芬香。
果泥：果泥氣味清淡、細膩。
果餡如圖：
4、加工不一
果餡：果餡可以做熱加工。
果泥：果泥不適合高溫烘烤加工。
5、用途不一
果餡：果餡適用於撻、派、蛋糕夾層、麵包餡及表面裝飾。
果泥：果泥多用於在冷櫃產品。
3. 蛋糕做的時候加果餡好吃還是水果果粒的好茶
鮮水果好。
1、在製作生日蛋糕時，鮮水果夾心是使用新鮮水果製作的，那種清甜是什錦果餡達不到的美味，水果的酸甜均衡了奶油的甜膩，更有食慾口感也更豐富。
2、而雜果夾心是使用什錦罐頭製作的，果醬糖分很高和戚風的甜奶油的甜一起不會很出眾。所以，鮮水果餡更好吃。
4. 生日蛋糕裡面和果膏差不多,裡面有果肉的東西叫什麼
專業術語是叫果餡，裡面有很多果肉的顆粒，水果味道比較重，主要用於蛋糕夾層和裝飾。而且果餡有各種味道的，每種味裡面會有不同的果肉
5. 蛋糕什麼夾心比較好吃
1. 討論最受歡迎的蛋糕夾心，很多人偏愛水果夾心。
2. 家庭製作蛋糕時，可以選擇新鮮水果如草莓、熟透的香蕉、芒果或榴槤作為夾心。
3. 如果是商業用途，可以在淘寶上找到名為「水果果餡」的產品，這是烘焙店常用的果泥或果醬。
4. 這類果餡適用於多種甜品製作，提供如菠蘿、蜜桃、芒果、榴槤、櫻桃和草莓等多種口味。
5. 這些果餡的一個特點是含有大量果肉，並且保質期比新鮮水果長，非常方便烘焙使用。