① 用橙子做的蛋糕是什麼味道
用橙子做的蛋糕，通常會散發出濃郁的柑橘香氣，帶有一種清新、甜美和略帶酸味的味道。這種味道來源於橙子的天然果香和果肉中的果汁。橙子蛋糕的味道可以因使用的橙子品種、新鮮程度以及與其他食材的搭配而有所不同。
首先，橙子蛋糕的味道會受到所使用的橙子品種的影響。不同品種的橙子具有不同的果香和酸甜度。例如，甜橙具有濃郁的甜味和果香，而酸橙則帶有更明顯的酸味。因此，在選擇橙子品種時，可以根據個人口味喜好來調整蛋糕的味道。
其次，橙子的新鮮程度也會影響蛋糕的味道。新鮮的橙子果肉飽滿、汁多味美，能夠為蛋糕帶來更加濃郁的果香和口感。而過熟或不新鮮的橙子可能會導致蛋糕味道發苦或變質。
此外，橙子蛋糕的味道還受到與其他食材的搭配影響。常見的搭配包括麵粉、糖、雞蛋、黃油等。這些食材與橙子的味道相互融合，形成了獨特的口感和風味。例如，與黃油搭配時，橙子的果香能夠與黃油的濃郁奶香味相互襯托，使蛋糕更加豐富可口。
除了基本的食材搭配外，還可以通過添加其他調味料或配料來進一步豐富橙子蛋糕的味道。例如，加入一些香草精或肉桂粉，能夠增添一絲芳香和溫暖的味道。另外，撒上一些杏仁片或核桃碎，可以為蛋糕增添一些堅果的香脆口感。
總的來說，用橙子做的蛋糕具有濃郁的柑橘香氣，帶有一種清新、甜美和略帶酸味的味道。這種味道來源於橙子的天然果香和果肉中的果汁。通過選擇不同的橙子品種、保持橙子的新鮮程度以及與其他食材的巧妙搭配，可以製作出各種口感和風味的橙子蛋糕，滿足不同人的口味需求。無論是作為早餐、下午茶還是甜點，橙子蛋糕都能為人們帶來愉悅的味蕾體驗。
② 蛋糕上面黃的有橙子味的是什麼
橙子醬啊
③ 蛋糕有腥味怎麼去除
好多人跟著網上學做了蛋糕，最後做好後發現自己做出來的蛋糕有股很重的蛋腥味，不知道有沒有什麼好的方法可以去除呢？辦法當然有，以下幾個妙招就幫到你。
蛋糕有腥味怎麼去除
做出來的蛋糕如果有腥味的話，是無法去除的，只能採取掩蓋腥味的做法，如：
1、在蛋糕上面加入一些酸奶、水果等一起吃，可以掩蓋蛋糕腥味。
2、吃蛋糕的時候搭配果汁、牛奶、豆漿等飲品一起喝，能減輕蛋糕腥味。
自製蛋糕如何去腥味
1、選擇新鮮的農家土雞蛋，味道會沒有那麼腥。
2、擠幾滴檸檬汁在蛋液裡面，可以祛除雞蛋本身的腥味，也可以幫助蛋清打發起泡更持久，還能使蛋糕有淡淡的檸檬清香味。
3、加幾滴香草精或者香草籽。香草有濃烈的香味，可以掩蓋雞蛋本身的腥味。
4、在蛋白打發的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發的更好，而且也打出來的蛋白也沒有腥味。不過加入的醋不可過多，少許即可，否則酸味很重。
5、在做蛋糕時加少許料酒可去除腥味，而且在打勻前加十分之一的清水，蛋糕做出來會很嫩很好吃。
6、做蛋糕的時候加入大概半勺朗姆酒，不僅中和了蛋腥味，而且烤出來的蛋糕會有淡淡的酒香。
7、加點塔塔粉或者吉士粉之類的也能很好的去蛋腥味。
橙汁能去雞蛋腥味嗎
有一定的作用。
橙汁味道甘甜，帶有獨特的橙子香味，加入蛋白里可以很好的掩蓋去除蛋腥味，而且還能讓做出來的蛋糕帶有橙子的味道，但放之前一定要挑味道比較甜的橙子，否則帶有酸味的橙汁在加熱過程中會變得更酸，反而影響蛋糕的香甜味道。
讓蛋糕有奶香味的方法
1、添加全脂牛奶
牛奶之所以有非凡的奶香，是因為其中脂肪的揮發性而形成的，如果想要蛋糕帶有奶香味，最簡單的方法就是添加適量的全脂牛奶，其脂肪含量在3.0%以上，不僅營養豐富，而且奶香濃郁，口感很好。
2、加入蛋糕奶香粉
蛋糕用奶味香粉按重量百分比計算由9-10%牛油、9-10%黃油、28-31%玉米澱粉、28-31%麥芽糊精、5-6%香蘭素、1.2-1.3%乙基麥芽酚、6.5-7.5%二氧化硅、5.5-6.5%磷酸三鈣以及0.4-0.45%奶味香精組成。其制備方法即首先將牛油、黃油在40-50℃的水浴中溶解混合後，加入奶味香精充分混合得到混合液；然後將玉米澱粉、麥芽糊精、香蘭素、乙基麥芽酚、二氧化硅、磷酸三鈣置於料理機中充分混合；再將所得混合液加入料理機中混合均勻後即得蛋糕用奶味香粉。