A. 臟臟包怎麼做
臟臟包是一款起酥麵包，一時間賣得火爆，很多店鋪都斷貨。它裡麵包有香醇的巧克力餡，外表淋上一層巧克力醬，再撒上可可粉，入口的一瞬間略有點微苦，口感酥軟，甜而不膩。
面團材料：高粉200克，低粉50克，可可粉10克，酵母5克，白糖15克
淡奶油30克，雞蛋20克，水120克，黃油15克，鹽5克
夾心材料：黑巧克力60克，黃油片150克
裝飾材料：黑巧克力40克，淡奶油40克，可可粉20克
製作過程：
1、除了鹽和黃油，把面團所有材料放入麵包機里按和面功能揉面。
2、面團揉到擴展階段，包入鹽和黃油，揉到光滑拉出手套膜即可。
3、揉好的面團，擀成長方形，放入冷凍進行30分鍾發酵。
4、.把切好的夾心150克夾心黃油用擀麵仗擀平，厚度一致，放冷藏備用。
5、把發酵好的面團從冷凍取出，用擀麵仗擀成0.5mm厚度一致。把之前擀好的黃油片放在面團中間。
6、然後，把面團兩邊對接，包上黃油，介面處壓一下。
7、接著，用擀麵仗擀成長方形，三層折疊，疊好放冷凍保存30分鍾。
8、依此類推，三次折疊之後，擀成長60cm的長方形厚度大約3mm。
9、然後分割成11*22cm的長方形。把黑巧克力平均的分割成3份，放在面團上。
10、面團從巧克力的一端從上而下捲起，收口朝下。
11、全部卷好後放在烤盤上，放入烤箱進行二次發酵，溫度30度，時間40分鍾。
12、發酵好後，烤箱提前預熱，將烤盤放入烤箱中下層180度烤25分鍾，
13、出爐後，放涼備用。
甘納許步驟：
14、黑巧克力和淡奶油隔熱水攪拌溶化。
15、把溶化好的甘納許放涼至40度。甘納許均勻的淋在麵包上。
16、最後，撒上可可粉即可。
