1. 准備食材，雞蛋打到一個大容器里
2打發雞蛋液，分三次加入白糖，打發到蛋液滴下不會馬上消失即可
3過篩低粉和泡打粉，低粉和泡打粉分三次加入打發蛋液里，每次拌勻後再加入下一次，一定上下翻拌
4.加入一勺煉乳，加入一勺玉米油上下翻拌均勻，倒入模具，震兩下震出氣泡
5.鍋中燒開水後加入裝好蛋糕糊的模具，撒上芝麻開鍋中火三十分鍾
② 如何蒸蛋糕好吃
蒸蛋糕的製作方法及要點
一、
要蒸出美味的蛋糕，關鍵在於掌握正確的材料配比、適當的蒸煮時間和技巧。
二、詳細解釋：
1. 材料准備：
* 蛋糕粉：選擇低筋麵粉，確保蛋糕的細膩口感。
* 雞蛋：是蛋糕結構的重要組成部分，提供豐富的營養和香味。
* 牛奶或水：用於調整麵糊的粘稠度，使蛋糕更加濕潤。
* 發酵劑：如泡打粉或小蘇打，幫助蛋糕發酵，使蛋糕更加松軟。
* 食用油：用於塗抹模具，防止蛋糕粘連，並增加口感。
* 糖分和其他調料：根據個人口味添加，調整蛋糕的風味。
2. 蒸煮技巧：
* 調和麵糊：將材料充分攪拌均勻，確保無顆粒狀。
* 蒸煮時間：根據蛋糕大小，一般中火蒸煮30-40分鍾，可使用牙簽插入蛋糕測試是否熟透。
* 模具選擇：使用耐高溫的玻璃或不銹鋼模具，便於觀察蛋糕的蒸煮情況。
* 蒸煮環境：保證鍋內水充足，避免干燒。
3. 注意事項：
* 確保所有材料在調和前達到適當的溫度，避免過冷或過熱影響蛋糕質量。
* 蒸煮過程中避免打開鍋蓋，以防空氣進入影響蛋糕的膨脹。
* 出鍋後的蛋糕可稍微冷卻後進行脫模，脫模時要輕拿輕放，避免破壞蛋糕形狀。
遵循以上要點，您可以輕松地蒸出松軟可口、香味濃郁的蛋糕。無論是作為早餐、下午茶還是夜宵，蒸蛋糕都是極佳的選擇。