㈠ 蛋糕上的奶油是用什麼原料提煉成的
蛋糕上的奶油一般分兩種，一種是人造的植物奶油，這種奶油比較甜，易保存但是人體不容易吸收。第二種是動物奶油是從牛奶上提取出來的，這種奶油易對人體進行吸收。
㈡ 蛋糕上所謂的奶油，到底什麼東西
市售的奶油蛋糕用的奶油大致分為兩種，動物性奶油和人造奶油。
動物性奶油（Cream）是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。
人造奶油（Margarine）是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。
說白了奶油就是脂肪。由於人造奶油價格低廉，容易保存，大部分的商家用的都是這種奶油。
動物性奶油與人造奶油的區別
1． 來源不同
天然奶油是從牛奶裡面把油脂提煉出來得到的產物。
人造奶油是把植物油經過加氫處理後得到的產品。
2．成分不同
天然奶油中油脂含量佔到80%左右，含有大量的飽和脂肪酸，大量食用後會增加人體內膽固醇的含量，還有就是牛奶裡面的營養成分和水分。天然奶油吃起來口感比較香甜。
人造奶油是以植物性油脂為原料，其主要成分是反式脂肪酸，所以不含膽固醇。為了模仿天然奶油的形狀和味道，氫化油裡面添加了一些防腐劑、香精、色素等等，來達到和天然奶油口感相似的效果。
3．產量不同
天然奶油產量有限，價格較貴，主要用於西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加鬆脆可口。
人造奶油製作簡單，產量高，價格便宜，幾乎取代了鮮奶油的全部用途。
4．保存期限不同。
天然奶油保存期限短，打開後最多能保存一周，且不可冷凍保存，所以建議盡快食用。
人造奶油保存時間較動物性鮮奶油要長，還可以冷凍保存。
㈢ 蛋糕的奶油是用什麼做的，自己可以弄嗎
從牛奶或羊奶里純提煉出來的天然奶油比較好，但是也比較貴。所以現在外面大多數的蛋糕房生產的蛋糕為了降低成本，用的基本上都是人造奶油。人造奶油是植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品。根據比例應該可以自己做。
㈣ 生日蛋糕上面塗的"奶油"是拿什麼做的
奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品 當然這是指天然奶油。。。
鮮奶油(cream)又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。動物性鮮奶油以乳脂或牛奶製成；而植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，其牛奶的風味來自人工香料。。。
從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。
一般人均可食用
1. 奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用；
2. 冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食
㈤ 蛋糕的奶油是豬油提煉的嗎
蛋糕奶油現在市面上分兩種。一種是植物奶油，一種是動物奶油。下面小編為大家介紹蛋糕的奶油是豬油提煉的嗎？用豬油提煉口感如何？蛋糕的奶油是豬油提煉的嗎當然不是，如果是豬油提煉的奶油就不會有那麼貴了
現在做蛋糕主要有三種奶油。
一：動物性淡奶油，
主要是從牛奶中提煉的，味道很香醇。初次品嘗可能覺得是一種淡雅的香甜，口感清爽香醇一點都不膩口，入口後感覺像冰激凌一樣會自然融化。品嘗後你就會發現口中有一股淡淡的而且持久的奶香
二：混合性奶油
這一類奶油比較特殊因為其含有動物奶油的成分也含有植物奶油的元素。所以它的口感類似於現在一些普通蛋糕店和一些連鎖店裡蛋糕的感覺。因為其含有一定的動物奶所以在口感上不會那麼的膩。基本上嘗一口感覺就是甜甜的有些奶香味，奶油沒有以前那種肥肥的感覺。
三：植物性奶油
其實確切的說它根本不算奶油，它是人造淡奶油。你可以想像，這是用植物中提取的人工做出的接近奶油味道的東西，一般是氫化棕櫚仁油加上其他的添加劑，一起混合後製作出的。那麼植物淡奶油相比於動物奶油更容易打發，打發裱花後不易受溫度影響非常堅挺。口感非常肥膩。