❶ 為什麼蛋糕掉落，總是有奶油的那一面碰地上！
原因類似於弓箭和飛鏢。但是也要看蛋糕切出的形狀和掉落的高度。
❷ 我做的戚風蛋糕怎麼總塌到底是要加多少水用牛奶代替 用多少量呢
戚風蛋糕總是塌主要影響原因有三個，第一就是蛋白沒有乾性發泡，第二就是加熱的火候不足，第三就是蛋黃和蛋白沒有攪拌均勻引起的。
戚風蛋糕加水根據蛋糕材料的多少決定，一般是水和麵粉的比例是4:3.用牛奶代替也是同樣的比例。
戚風蛋糕嚴格按照食譜製作不容易失敗。
用料
低筋麵粉80克
雞蛋4個
輔料
白砂糖60克
玉米油50克
檸檬汁數滴
奶粉10克
純牛奶60克
戚風蛋糕的做法
1.准備好所有材料，雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋清一定不能沾上水、油、蛋黃。
2.倒約15克的白砂糖倒蛋黃里打散蛋黃，然後分別加入年奶和油攪拌均勻，最後加入麵粉和奶粉攪拌均勻值至沒有乾粉顆粒。
3.蛋清加入數滴檸檬汁，分三次加入剩下的白砂糖，打發至乾性發酵，就是提起打蛋器蛋白成90度直角。
4.打發好蛋白倒約4分1倒蛋黃糊里上下翻動拌均勻，然後將蛋黃糊全倒進蛋白里也是上下翻動攪拌均勻。
5.150度預熱烤箱5分鍾，在模具底部掃一層薄油再將攪拌好蛋黃糊倒進，放進烤箱上下火烤50~60分鍾，考的過程會聞到滿屋飄香。
6.烤好取出晾涼，用牙簽沿蛋糕的四周緩緩劃一圈，使蛋糕與模具分離，然後倒扣出來。
烹飪技巧
1、蛋黃蛋清一定要分開打發，檸檬汁可加可不加，加了容易打發蛋白。如果蛋清里沾有水、油、蛋黃不是說不能打發蛋清，是很困難要用時間長很多。
2、烘烤時要注意看火，看著色的深淺隨時調溫。
❸ 求 作文
蛋糕落地，總是有奶油的一面朝下。
想像一下這句西諺所描繪的情景，多麼令人沮喪！一塊蛋糕，一面是裱成鮮花或愛心的奶油，一面是蛋糕的坯子，奶油朝下的概率跟拋硬幣一樣，都是百分之五十。不過，理論是灰色的，「總是規律」常青。經驗告訴我，日常生活中，這塊「蛋糕」的奶油總是朝下落地，上帝之手總是撥弄著你我這輩倒霉蛋。
不信你試試，計程車到家門口停下，計價器總是再朝上跳一元。打手機吧，心裡計算著長話短說，但關機一看，總是一分零一秒。穿新衣服的那天總是下雨。休息天想帶全家去公園拍照也一樣，老天爺總是板著臉；好不容易盼來一個大晴天，別人為自己拍的照片總是不能令人滿意，你為別人拍的照片總是夠得上專業水平。
鮮花總是在客人造訪前一天凋謝。吃餃子的那天醋瓶總是空的。
過春節的那幾天牙周炎總是復發，眼瞅著好東西沒法狼吞虎咽。看足球吧，總是在你一腳踏進衛生間時進球了。
商店裡打折的衣服總是沒有你的號碼。開獎也一樣，中獎的號碼總跟自己手裡緊攥著的對獎券差一位數。衣服總在你穿慣它時出現破洞。菜里的茄汁總是跟第一天繫上的領帶最有緣。掙脫釣鉤的那條魚總是最大的。
新房裝修後發現，地板色差最最明顯的那幾塊總是在客廳中央。
領導總是在我們說他壞話的時候悄悄回到辦公室。老闆的女秘書看上去總是對每個人有點意思。電梯里總是碰到你最不想見到的那個人。食堂里吃飯，自己碗里的那塊肉總是比別人的肥，而在朋友設下的筵席上，看準足拿起的那隻大閘蟹又總是比別人的小。在飯店吃飯，便宜而合口味的菜總是賣完了。同一盤菜，鄰座的量總是比自己足。
除了偶然性，「總是規律」似乎還具有某種必然性。比如：
去醫院掛號，旁邊的那條隊伍總是比自己所在的那條動得快。別人的孩子總是比自己的淘氣鬼懂事。別人的老爸總是很有錢。
劣質VCD總是在最緊張的當口卡殼，最想看的電視劇總是安排在深夜十二點以後開播，拚命復習的題目總是考不到。
股票總是在拋出後大漲，好不容易選准而買進的那種股票總是在等待解套。
想買的書總是買不到，買來的書總是不看。借來的書總是忘了該還給誰，自己突然想查閱的那本書總記不起借給哪個傢伙了。電腦總是在你寫文章進入最佳狀態時死機，而逃掉的那篇文章總是自己最最滿意的。嘔心瀝血熬成的文章總是沒人看得懂，咦，信手拈來的塗鴉之作總是贏得莫名其妙的叫好。
母親打自己總是對的，兒時吃的東西總是最香的。談戀愛時，女朋友總是聽自己的，婚後不一樣了，老婆總是有理的。談戀愛時送給女朋友的生日禮物總是最難挑，婚後總是把結婚紀念日忘了。自己總是認為比兒子聰明，兒子總是抱怨老子不理解他。
命運對自己總是不夠公平，理想總是很難實現，日子總是過得很煩。好了，別心態不平衡了，蛋糕落地，總比沒有蛋糕好。
大自然賦予了我們生命，我們在大自然中歡樂的生存。
大自然賦予了我們生命，我們在大自然中歡樂的生存。
千百年來，大自然經歷了無數物種的生存與滅絕，經歷了無數王朝的興衰。昔日羅馬帝國，是何等的強盛；昔日的日不落帝國，是何等的不可一世，但也最終在香港把國旗落下，把中國的領土還給了中國。人類不得不承認比大自然弱小。大自然的發展，也是有一定規律的，人們不能肆意地去改變它，造成天災人禍，形成了不可估計的損失。美國先前的總統羅斯福，看到了狼把鹿吃了，於是就認為鹿是多麼的善良，不應該被罪惡的狼所殘害，於是就命獵人大規模的捕殺狼，以至於鹿的數量越來越多，把一片片的森林都變成了平地，於是羅斯福又不得不把狼再引進來。羅斯福怎麼能想到狼說吃的鹿大多數都是老弱病殘，已無多大生存能力的呀！
還有很多不到時機以至於失敗的例子。如：秦趙相戰，趙國廉頗見秦軍士氣旺盛，不敢輕易進攻，命令軍隊防守。相持數日，趙王以為廉頗不敢進攻，於是命令趙括為將，趙括因沒有實戰經驗，只一味地依照兵法中的「兵貴神速」，把原先的防守陣勢改為進攻陣形，以至於敗給秦將白起，長平之戰以趙國戰敗而宣告結束。
綜合上述例子可以看出，人類的生存乃至萬物的生存，繁衍，都要依照一定的規律，不可以隨意地改變它。
❹ 為什麼蛋糕掉落，總是有奶油的一面先著地
是心裡作用，因為蛋糕部分落地感覺損失小
而奶油，最美味的心裡期望，一下子拍地上，性狀難看損失徹底，
因此留下深刻印象從而感覺奶油落地的幾率似乎大了些
❺ 為什麼蛋糕總是有奶油的一面著地
墨非定律：如果壞事有可能發生，不管這種可能性多麼小，它總會發生，並引起最大可能的損失。將「墨非定律」用在跌落的奶油麵包片上，就是塗上奶油的那一面總是先著地，弄臟地毯。後來，有人指出，因為平常人家的餐桌的高度都差不多，剛好是塗上奶油的那一面著地的高度。
❻ 蛋糕掉在地面上，為什麼總是有奶油的一面先
這是一個重要的論文，經過研究，有90%的可能是奶油那面先著地，至今無法用科學道理回答，到至少提醒我們個情況，凡是多想一點，可能出現的結果就會好一點。
大家都不希望是奶油先著地，因為喜歡吃奶油的人多，如果是另一種情形，那奶油還是可以吃的，不會浪費。
另一方面，奶油因為油脂多，清理起來麻煩，大家都希望不是奶油著地。
部分人有追求完美的傾向，不希望奶油著地，破壞了奶油上的造型。
結果墨菲定律就來了。你越是關注，就越會發現事與願違。
❼ 為什麼我做的蛋糕總是會塌下來
水分太大了，因為濕，重量很大，所以容易塌，下次試著少放點牛奶或者別的液體，應該會好點
❽ 為什麼蛋糕奶油抹不平
方法不正，有幾個技巧。
1.用軟質塑料刮板，先與蛋糕壁垂直，用刮板面與蛋糕15度夾角，然後轉動轉盤反復多次抹平。再把刮板與蛋糕頂面成45度夾角由上向下方抹去(即由邊緣向中心輕輕抹過)，把面抹平。
2.用一高身杯，倒入滾燙的開水，插入鋼質抹刀一會兒，抽出抹刀用紙巾抹乾水份，立即在蛋糕壁上與蛋糕面抹一次。要是還不平再重復以上操作。記得每抹一次都要抹乾凈抹刀上的奶油！
❾ 為什麼我做的生日蛋糕奶油容易變形
因為你用的是動物奶油。 動物奶油打發完之後，就算放冰箱也最多半天就變形了。
如果你想形狀保持得好，就用植物奶油（就是外面蛋糕店賣的那種，超不健康，不推薦。）