❶ 如果做蛋糕餅干,選什麼樣的烤箱
一般家用烤箱都可以用來烤蛋糕和餅干，具體選擇需要根據個人的需求來選購。可以參考下面的選購指南進行選購：
1.關於電烤箱功率
市場常見的電烤箱功率一般在500-1500瓦之間。在選購時，應首先考慮家用電度表的安培值。安培值越大，可選功率越大。在電表所允許的范圍內，可考慮人口的多少，如果使用人口較少宜選用功率較小的電烤箱;如果人口較多可選用大功率電烤箱。
2.關於烤箱類型
①簡易型電烤箱。
對一般家庭而言，簡易型的最大優點即價格較為便宜，但此型不帶定時裝置，操作時較為麻煩，需要人不時抽空觀察一下食物烤制情況並控制烤制時間。另外，簡易型電烤箱的電熱元件為金屬電熱管。此種電熱管機械強度和抗氧化性較好，但升溫較慢、穿透性較差。
②全功能電烤箱。
全功能電烤箱一般指的是普通型或高級型電烤箱。此類電烤箱帶有定時裝置和功率變檔裝置，使用方便。另外，此型電烤箱的電熱元件為金屬電熱管和石英電熱管兩種。石英電熱管升溫迅速，穿透力強，節電但機械強度較差，體脆，碰撞時易裂。全功能電烤箱與簡易型電烤箱相比價格較貴。
③電子電烤箱。
電子電烤箱是市場最近出現的一種高檔產品。它可以按預先編制好的程序改變加熱方式、加熱時間、以及食品的轉動等。烤制范圍更廣，烤制效果更好，適合較高消費層次的家庭使用。
3.關於操作方式
市面上的電烤箱種類較多，而在操作方式上可大致分為三控自動型(定時、調溫、調功率)、控溫定時型和普通簡易型三種類型。
①三控自動型。
烹飪愛好者，喜歡烘烤類食物或是經常需要使用不同烘烤烹飪方式的家庭，可以選用檔次較高的三控自動型，優點是烘烤功能俱全，缺點是價格相對較高;
②控溫定時型。
對於普通家庭來說，選用控溫定時型產品即可，這種類型產品的優點是功能相對齊全，性價比較高，缺點是溫控方面需要自行調節，且需要具備一定的經驗;
③普通簡易型。
對於不常烘烤食品或只是想要嘗試烘烤食物的家庭來說，可以選擇「入門級」的普通簡易型產品，優點是產品價格較便宜，缺點是溫度和時間都是手動控制，需要使用者注意把控烘烤的火候，以免影響食物口味。
4.關於烤箱容量
普通家用電烤箱的容量一般是從9L到40L左右，在選擇容量規格時務必要充分考慮買電烤箱的使用需求。假如只是用來製作烤麵包之類簡單的料理，9至12L的電烤箱產品就足夠;如果要用來烤火雞、大餐或是經常有朋友來家裡聚會，30L以上的大容量的電烤箱應是首選。
確定了以上幾項指標，就可以進行具體的選購了。
❷ 做蛋糕烤箱用什麼好烤(家用烤箱做蛋糕的方法)
家用烤箱做蛋糕：選擇烤箱與製作方法
在選擇家用烤箱時，對於想要製作蛋糕的朋友們來說，選擇一款合適的烤箱至關重要。主要的選擇在於台式烤箱和嵌入式烤箱之間的權衡。
一、選擇適合的烤箱
1. 台式烤箱：如果您主要製作蛋糕和小點心，並且希望經濟實惠同時適合初學者練手，台式烤箱是一個很好的選擇。它輕便、易於移動，且價格相對較為親民。
2. 嵌入式烤箱：若經濟條件允許，並且您追求更高品質的烘焙體驗，那麼嵌入式烤箱是不錯的選擇。它的功率較大，通常需要單獨配備一條線路，且需預留空間安裝。這種烤箱的特點是背部加熱、溫差小、受熱均勻。價位較高，從幾千到幾萬不等。
二、家用烤箱製作蛋糕的方法
事前准備：
1. 烤板塗油並鋪上牛油紙，再塗油和撒上麵粉，倒去多餘麵粉。
2. 准備榛子果仁，放進烤箱烘烤並去皮，部分果仁磨成碎粉狀。
3. 准備好蛋白，攪打至直身，與果仁粉粒、粟粉混合。
蛋糕製作方法：
1. 准備好原料：雞蛋、砂糖、麵粉等。
2. 將原料混合攪拌成面團，進行基礎發酵。
3. 發酵後，將面團搓成條狀，編成花樣，排入烤盤進行最後發酵。
4. 在麵包表面刷蛋液，撒上黑芝麻。
5. 烤箱預熱後，將麵包胚放入，塗抹蛋液並撒上芝麻，烘烤至熟。
在家用烤箱做蛋糕的材料和步驟：
材料：雞蛋、砂糖、麵粉、色拉油或玉米油、牛奶等。
步驟：
1. 分離蛋清和蛋黃，分別放在兩個盆中。
2. 先用打蛋器打蛋清，分三次加入砂糖，打到蛋清成固態。
3. 將麵粉、油、牛奶加入蛋黃中攪拌均勻。
4. 將部分蛋清加入蛋黃糊中攪拌均勻，再將整個混合物倒入蛋清盆中上下攪拌。
5. 准備好蛋糕模具，倒入混合物後摔出氣泡並抹平表面。
6. 烤箱預熱後，放入蛋糕模具，設定合適的溫度和時間進行烘烤。
總之，選擇適合的家用烤箱和掌握正確的製作方法是製作美味蛋糕的關鍵。希望以上內容能為您的烘焙之旅提供幫助和靈感。