㈠ 西點與烘焙的區別
西點是西式餐飲烹飪的重要組成部分，它以用料講究、造型藝術、品種豐富等為特點，在西式餐飲中起著舉足輕重的作用，是西方飲食文化的代表作品。
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
西點與烘焙之間的區別在於他們烹飪的方式講究不同。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種復雜而有規律地將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
[Cooking;Culinary art] 做飯做菜，燒煮食物。
「烹」就是煮的意思，「飪」是指熟的意思，狹義地說，烹飪是對食物原料進行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品；廣義地說烹飪是指對食物原料進行合理選擇調配，加工治凈，加熱調味，使之成為色、香、味、形、質、營養兼美的、安全無害的、利於吸收、益人健康、強人體質的飯食菜品包括調味熟食，也包括調制生食。
以上內容參考：烹飪_網路
㈡ 蛋糕店叫烘焙還是烘培
蛋糕店的叫法有很多種，其中「烘焙」和「烘培」是比較常見的兩種。那麼，蛋糕店應該叫烘焙還是烘培呢？這個問題其實沒有一個固定的答案，因為不同的地區、不同的文化背景和不同的語言習慣可能會有不同的叫法。但是，我們可以從以下幾個方面來探討這個問題。
首先，我們來看一下「烘焙」和「烘培」這兩個詞的含義。在漢語中，「烘焙」一詞通常指的是用火烤制食物的過程，而「烘培」則是指用熱空氣將食物加熱至熟或乾燥的過程。從這個角度來看，蛋糕店應該更傾向於使用「烘焙」這個詞，因為蛋糕是通過烤箱等設備進行烘烤製作的，而不是通過熱空氣進行乾燥的。
其次，我們再來看一些實際的例子。在中國的一些大城市，如北京、上海等地，很多蛋糕店都使用「烘焙」這個詞作為店名的一部分，比如「烘焙小屋」、「烘焙工坊」等。而在一些地方，如台灣、香港等地，很多蛋糕店則使用「烘培」這個詞作為店名的一部分，比如「烘培坊」、「烘培之家」等。這些例子表明，無論是「烘焙」還是「烘培」，都有其存在的合理性和合理性。
最後，我們還需要考慮到蛋糕店的定位和品牌形象。如果蛋糕店的定位是高端、精緻的，那麼使用「烘焙」這個詞可能更能體現出其品質和工藝；而如果蛋糕店的定位是親民、實惠的，那麼使用「烘培」這個詞可能更能吸引消費者的注意力。此外，蛋糕店的品牌形象也會影響到店名的選擇。如果蛋糕店希望給人一種溫馨、舒適的感覺，那麼使用「烘焙」這個詞可能更合適；而如果蛋糕店希望給人一種時尚、潮流的感覺，那麼使用「烘培」這個詞可能更合適。
綜上所述，蛋糕店叫烘焙還是烘培並沒有一個固定的答案，需要根據具體情況來決定。無論是選擇哪個詞作為店名的一部分，都需要考慮到蛋糕店的定位、品牌形象以及消費者的需求和喜好等因素。最重要的是，蛋糕店能夠提供美味、優質的蛋糕產品，這才是最重要的。
㈢ 西點是什麼
西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由於西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。
㈣ 西點是指什麼
西點的英文名詞為Baking food，主要的意思是烘焙食品。可以這樣認為，西點 = 西式烘焙食品，西點可以做主食也可以做點心。
西點是屬於烘焙點心一類 如果考慮學習建議去專業學校全面系統學哦 西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。
西點也包括了蛋糕，麵包，翻糖，裱花等。
㈤ 學習西點有哪些注意事項呢
現在一些想要學習西點或者職業技能的小夥伴們可能在挑選學校、課程等方面很糾結，不知道應該去哪裡學習也不知道應該學什麼內容的技能。甚至對於能否在培訓學校學會技能都抱著懷疑的態度， 今天 就給大家科普一下學習西點前應該注意那些事情！一、專業名詞解釋：西點，其實就是我們這個行業的統稱，西點本身並不是一款具體的產品，烘焙和裱花的所有產品都可以叫西點產品，很多親會把西點理解成烘焙，這是不對的。烘焙，又名烘烤、焙烤，指的就是學習烤制類產品，比如各類麵包，各類餅干。 裱花，其實是就是學各類裝飾性產品，比如各類生日蛋糕，各類慕斯，巧克力插件等。 翻糖蛋糕：源自英國的藝術蛋糕，本身不是奶油做成的，使用特殊製作的翻糖面捏制而成，口感一般，但是勝在完美展現細節，以及高貴典雅充滿藝術性。一般是與甜品台搭配使用的。
很多小夥伴們都會有疑問，為什麼有些課程時間長，收費相對較低，有些課程時間短，反而收費相對高。這裡面要給大家引入一個課程飽和度的概念。所謂課程飽和度，那就是要看是不是全天都在學習？一周學習幾天？是不是動手練習的時間多？有些課程是很便宜，平攤到每天的學習費用也不高，但是一天只上半天，或者一周休息2天，或者只讓看，不讓動手，或者動手的時間少，老師演示的是時間多。這個都需要大家甄別。
㈥ 面點，西點，烘焙都有什麼區別
西點創作與蛋糕烘焙的區別。
1、西點創作里有蛋糕烘焙，蛋糕烘焙是西點創作里的一個步驟。烘焙講的是火候，創作講的是工藝。
2、西點創作除了烘焙蛋糕，還有其他步驟，如拌合，發泡，打發，折法。
3、西點創作也不僅僅只有蛋糕，如最下面的「派的製作」。
烘焙（麵包、蛋糕類產品製作流程之一）
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
麵包烘烤一般包括下面三個階段：
（1）第一階段：面火120--160℃，底火180--220℃；實際溫度達到設定溫度後，麵包入爐。維持時間約2—15分鍾。
注意：小麵包溫度高，時間短；大麵包溫度低，時間長；
作用：麵包增大體積，主要是讓其長高。
（2）第二階段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，維持到面火達到要求時，約5—10分鍾。
作用：使麵包形成硬的麵包殼，並使麵包定型。
（3）第三階段：面火維持在180-220℃、底火調低到180℃，維持至麵包均勻上色，約需5-10分鍾。
作用：使麵包形成均勻的焦黃色或金黃色。
西點的英文名詞為Baking food，主要的意思是烘焙食品。
可以這樣認為，西點 =西式烘焙食品，西點可以做主食也可以做點心。總的來說，西點是麵包類蛋糕類點心的統稱（冷食也算）。
西點分甜咸。
土司、餐包、三明治、漢堡包、酥餡餅等，都叫西點。
派的製法：
1．把蘋果餡倒入底層生派皮中，邊緣刷蛋液，表面放兩三片奶油，上層皮上開一小口，鋪在餡料上，把邊緣結合處粘緊，在上層派皮表面刷蛋液，進爐用210℃的下火烤約30分鍾。為了使底層派皮確能熟透，可先把底層派皮進爐焙烤約10分鍾，使半熟後再加入餡料鋪上上層派皮再進爐烘烤。
2．出路後表面刷上光亮油或奶油
西點的派類分為多種，有木司系列，還有果凍系列還有各種精品小點。
㈦ 烘焙與甜點這兩個詞有什麼不同
1、烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
2、甜點，也叫甜品，是一個很廣的概念，分為甜味點心和廣式的糖水。甜點，一般不會被當作正餐，通常作為下午茶的小食。常用原料包括麵粉、牛奶、黃油、沙糖、奶油、巧克力、生果、果仁等，以焗爐高溫烘製為主。