⑴ 新手學烘焙必備原材料、工具、模具
一、新手學烘焙蛋糕原料篇
1. 雞蛋：烘焙配方中的雞蛋通常指重量為50克的紅殼大雞蛋。
2. 牛奶：使用全脂純牛奶，確保口感和營養。
3. 白砂糖：選用細砂糖，因為它顆粒細小，能更好地混合和溶解。
4. 麵粉：採用低筋麵粉，其質地松軟，適合製作蛋糕。
5. 油脂：使用色拉油或玉米油，這兩種油無色無味。
6. 檸檬汁：幾滴檸檬汁能幫助穩定蛋白打發。
二、新手學烘焙蛋糕工具篇
1. 烤箱：烘焙的基礎設備，用於製作蛋糕、麵包等西點。
2. 烤盤：用於烘烤麵包、餅干、蛋糕等。
3. 烤網：便於模具的烘烤，同時也是麵包、蛋糕冷卻的支架。
4. 隔熱手套：由於剛出爐的食物和模具溫度極高，需使用隔熱手套。
5. 油紙：用於防粘，鋪在烤盤下方或圍在模具周邊。
6. 廚房秤：西點製作需要精確計量，廚房秤不可或缺。
7. 打蛋盆：用於打發雞蛋、奶油，攪拌麵糊。建議使用不銹鋼盆，並准備至少兩個，分別用於蛋黃糊和蛋清。
8. 手動打蛋器：用於非打發狀態下的麵糊攪拌。
9. 電動打蛋器：高效打發雞蛋、奶油、巧克力等。
10. 橡皮刮刀：攪拌戚風蛋糕糊、曲奇糊等，能徹底清理盆底。
11. 麵粉篩：過篩麵粉、可可粉、抹茶粉等，確保細膩蓬鬆。
12. 抹刀：直抹刀適用於蛋糕抹面，8寸抹刀適合10寸以內蛋糕。
13. 鋸齒刀：細齒適合蛋糕分層，粗齒適合切硬麵包。
14. 轉台：穩固的轉台便於操作，建議使用鋁合金材質。
15. 花嘴：用於裝飾蛋糕，增加美觀。
16. 裱花袋：一次性中號裱花袋方便使用，適合多種裝飾需求。
17. 計時器：監控烘焙時間，確保烘焙效果。
三、新手學烘焙蛋糕模具篇
1. 戚風模具：選擇陽極活底模具，常用尺寸有6寸和8寸。
2. 慕斯模具：多種形狀，如圓形、方形、心形等。
3. 方形烤盤：28*28尺寸（適合32L以上烤箱），常用於蛋糕卷、餅乾等。
4. 異形模具：如漢堡、熱狗、曲奇、磅蛋糕、硅膠模具等。
5. 紙托：適用於紙杯蛋糕、雪媚娘等。
6. 連模：包括方形、圓形、花形連模，便於批量製作。
⑵ 自己家做蛋糕需要什麼材料
【材料】雞蛋4個，低筋麵粉70克，玉米油40克，水40克，細砂糖60克，檸檬汁幾滴
【步驟】
1、蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽攪拌均勻，這一步一定要做好，兩者乳化好，就是沒有出現油星和水油分離的狀態，一般攪拌2分鍾。
2、將已提前過篩一次的麵粉再過篩進去。
3、用蛋抽劃Z字型拌好不見乾粉可以了，將2個蛋黃倒入，拌好之後再倒入另2個蛋黃。
4、拌好的蛋黃糊狀態。
5、滴幾滴新鮮檸檬汁到蛋清里，用電動打蛋器打至粗泡，分三次加入糖，打至偏乾性發泡。
6、將1/3打發好的蛋白霜放入蛋黃糊里，用刮刀從底部向上翻拌兼切拌均勻。
7、將拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜里。
8、用同樣的手法拌均勻，拌好的蛋糕糊很細膩。離8寸活底陽極蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面上震兩三下，震出裡面的氣泡。
9、放入已經提前預熱到上火120度，下火140度的烤箱下層，烘烤60分鍾左右。
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⑷ 烤箱蛋糕的新手做法
新手用烤箱做蛋糕的話，首先建議就是海綿蛋糕了，是最基礎的了，而且自己做的也會更放心，材料也是比較簡單的，主要用的就是雞蛋、低筋麵粉和牛奶，我平時對吃的要求高一些，用的是美玫低筋麵粉，品質好，做出來的蛋糕不會塌陷、回縮，口感也非常綿密，就算是新手也很容易操作，成功率高。
食材：雞蛋3個、白砂糖150克、美玫低筋麵粉120克、黃油15克、牛奶15毫升。
做法：
1、將黃油熱化，將雞蛋打到起泡的狀態，打發雞蛋時要時刻關注變化。
2、將過篩的美玫低筋麵粉加入打好的蛋糊中，切拌混合，避免蛋糊消泡。
3、隔水加熱牛奶，快速混合到麵糊中，如果攪拌不均勻，會導致蛋糕成品氣泡過大。
4、模具上墊一張油紙、或刷上一層薄油，將麵糊倒入模具中，有八分滿即可。
5、烤箱預熱，放入到180度的烤箱中烤30分鍾，要根據自家烤箱的溫度來調節。
這樣好吃的蛋糕就烤好了，你可以按照這個方子試一試，成功率很高，碼字不易，給個採納吧！
⑸ 製作蛋糕的原料用什麼
稱，盆兩個，打蛋器（機械的，否則累死你），烤箱，托盤多個，牛皮紙幾張。其它碗，容器等什麼順手使什麼。 原料，低筋粉，雞蛋，食用油，蜂蜜，糖，泡達粉，達達粉。可以准備奶油什麼的做裝裱
⑹ 做蛋糕要什麼材料
需要提前准備好的材料包括：低筋麵粉 90克、雞蛋 2個、蛋黃 3個、牛奶 10毫升、白砂糖 3克、玉米油 20克、抹茶粉 5克。
1、蛋清分離。
注意事項：
把麵糊倒入模具之前，模具可以墊一層油紙，這樣便於脫模。