⑴ 麵包展示櫃有什麼作用
（1）展示店內新品：麵包店的商品種類繁多，想要規律排列，則需要藉助麵包展示櫃。現在的很多麵包櫃都會結合LED燈帶，讓食品看起來更漂亮、更誘人、更有吸引力，容易勾起顧客的食慾和消費欲。展示櫃可以讓麵包分類擺放，看起來更加有序。一些特色麵包店還會專門定製系列麵包櫃，在顏色以及樣式上進行組合，打造統一的個性化店鋪形象。
（2）保鮮商品：麵包在外面放置救了，很容易變質，麵包長期至於室外，也很容易風干而失去水分，影響麵包風味。麵包櫃封閉的空間，可以很好的儲存麵包，以防麵包風干變質。一些特殊的蛋糕，芝士、乳酪，還需要低溫冷藏，所以現在的麵包櫃還會有冷藏功能，搭配冷櫃一起使用，嚴格控制溫度，以保證麵包的鮮美。
⑵ 烘焙冷櫃有什麼作用
冷櫃是烘焙行業必不可少的器具之一，從小小的家庭烘焙到巨無霸式的食品工廠都離不開冷櫃；那麼客戶在購買冷櫃的時候究竟應該選擇直冷還是風冷呢？二者之間的差別有是什麼呢？
直冷、風冷其實是指冷櫃的製冷方式！
直冷是通過製冷蒸發器連接在冷櫃內壁外側的S盤管以及換熱翅片通過熱量傳導的方式來降低冷櫃溫度；一般的家用冰箱都是直冷製冷。
風冷則是通過冷櫃 自帶的鼓風機把壓縮機所產生的冷能量通過鼓風的形式吹像冷櫃內部！從而達到降溫的效果。我們日常生活中最常見的空調製冷時實際上就相當於把房間變成了一個大號的風冷冷櫃。
直冷冷櫃和風冷冷櫃各有什麼優缺點呢？
製冷方式
風冷
直冷
優點
降溫快、霜少、
可以速凍
省電、噪音小、
價格實惠
缺點
噪音大
耗電量高
價格相對偏高
降溫慢
要經常手動除霜
那麼一般的烘焙餅店和烘焙新手在采購的時候如何決定自己買風冷還是直冷冰櫃呢？其實這個得根據您的實際用途來決定，如果您只是儲存奶油、芝士、巧克力等一般原材料的話直冷冰櫃當然是您最合適的選擇；但如果您可能需要快速的冷凍一些面團、慕斯類的產品時恐怕您得忍痛購買一台風冷冰櫃了！不然您會經常為您的產品冷凍效果不好而郁悶了。
不管風冷也好，直冷也好大家都有自己的一片市場和用途，所以建議大家在購買的時候理性選擇，。
⑶ 如何挑選合適的麵包櫃
如何挑選最合適的麵包櫃http://gzcfzg.china.b2b.cn/
麵包櫃種類繁多，價格多變，我們如何去挑選最合適的麵包櫃，主要從以下三方面去挑選，一、麵包櫃分類，二、麵包櫃擺放，三、麵包櫃價格。
一、麵包櫃分類：
麵包櫃在市場上的款式非常多,俗話說的好,」蘿卜白菜,各有所愛」.在如此眾多的麵包店展示櫃款式中,是否有那麼一款是縱里尋她千網路」呢.那麼,讓我們今天來分析下,市場上如今最流行的幾款麵包櫃吧.
1,鋼架結構麵包櫃
什麼是鋼架結構呢?鋼架結構是以鋼材為主要的製作材質,不同的廠家所用的鋼材質有很大的區別,我們可以重點講一下噴塑.噴塑指的指工業金屬表面的一種處理工藝, 塑粉為粉末塗料, 是一種新型的不含溶劑 100% 固體粉末狀塗料.噴塑不銹鋼(有的時候是不銹鐵).材質的特點是強度高/自重輕/剛度大.用噴塑工藝處理後的不銹鋼鋼架更加美觀,色調不單一,外觀很高檔大氣,像武漢的仟吉/皇冠大多數的展示櫃採用的是這種工藝.缺點是噴塑鋼架結構架構比較貴,對於大多數麵包店來說接受程度有限,並且鋼架結構的展示櫃必須跟整體裝修相結合,如果裝修格調格格不入的話,很可能起不到想要的效果.
2,烤漆麵包櫃
很多店主在采購麵包櫃的時候,一走來就要烤漆的麵包櫃,其實,這種說法很大一定程度上受一些廣告的誤導.真正懂行的,像做櫥櫃衣櫃和傢具類的廠家,其實都知道,烤漆嚴格意義來說是叫噴漆,市場上烤漆的很少.烤漆是在基材上打三四遍底漆、四面面漆，都送入無塵恆溫烤房烘乾。噴漆是現場施工。可以看出，噴漆的工藝復雜，環境要求也相對來高，但是雖然要求比較復雜，但是現在這行是非常普遍的。其實根本上來說，噴漆已經被淘汰掉了，因為噴漆對人的技術要求高，成本比烤漆效果差很多，得不償失。
3，木質板材麵包櫃
木板材麵包店展示櫃在市場上是最常見的。有實木，生態板、吸塑板、中密度纖維板、防火板、裝飾面板。實木多選用的比較名貴的木材，象櫻桃木、柚木。胡桃木，取自的都是森里的天然原木，加工後的特點是具有不變形。腐蝕性高、沒有裂紋、隔熱效果好等一些特點。但是市面上，只要含有60%就屬於實木了，其他的40%是其他人工材質合成，這似乎成為了實木行業的一個潛規則。生態板叫免漆板，業內更多的成為三聚氰胺板一種人工合成的板材，生態板主要是通過多層單板進行粘合而成的，其工藝步驟主要有以下幾個方面，首先要對於原木進行旋切。從而產生單板。單板經過漂泊，烘乾，等一些列的工序製成之後再進行粘合。防火板是採用硅質材料或鈣質材料為主要原料，與一定比例的纖維材料、輕質骨料、黏合劑和化學添加劑混合，經蒸壓技術製成的裝飾板材。防火板目前在市面上用的比較普遍，像吧台還有牆體的板材裝飾，大多數用的是防火板。因為防火板采購方便，價格也便宜和昂貴的。
二、麵包櫃的擺放
隨著生活水平的不斷提高，工作節奏的加快人，麵包幾乎已經成為人們生活的必備食品，因此，各種各樣的麵包產品也就層出不窮，每個麵包經營者，想把生意做好，首先要解決的是麵包櫃的擺放問題，只有把麵包櫃擺放好，才能更吸引顧客，把顧客吸引到，生意自然就好啦。一：要選擇合適的展示櫃/展示架。
展示櫃/展示架直接影響產品陳列的美觀度、方便性等；在展示櫃/展示架選擇過程中，要選擇美觀、能提升品牌力的展示櫃。
二：要講究產品陳列的生動性。
也就是保持產品陳列的個性化、生動性。因為個性化、生動性的產品陳列，最能充分展示自我，實現自我推銷。同時往往能夠通過產品陳列的個性化，展示產品的生動形象，吸引消費者的注意。要知道一成不變的千篇一律的陳列，是無法打動、吸引消費者的。只有個性化、生動性的產品陳列，才能打動消費者的視覺，引導他（她）的親近和購買。
三：要保持產品陳列的整潔性。
產品陳列最忌零亂無序，影響產品形象和企業形象，同時會引發消費者感到：如此的產品，只是讓人翻來翻去，無人購買。 如果產品陳列得整潔有序，所有的產品表面無任何積塵，明亮光澤，猶如新擺上架一般，消費者就會感到這樣的產品走貨很快、很好賣，也會引發一種從眾的心理意識，或者激發消費者嘗試的意識，推動消費者實施購買行為。
四：要注重產品陳列的鮮明性。
在產品理貨過程中，要時刻注意保證熱銷/促銷的產品在同類產品中陳列得更鮮明、更醒目，以此達到吸引消費者眼球的目的，博取消費者的青睞，進而刺激消費者實施購買的慾望和誘惑力。要明白醒目是最吸引人的，也是最容易打動人的。要想讓消費者購買你的產品，必須在消費者進行選擇的第一時間、第一個打動他（她）。
五：要突出產品陳列的便捷性。
消費者購物，一般講究便易性、便捷性。消費者在選購產品時，很容易選擇自己最容易取到的商品，除非是他（她）有目的的，才會彎腰或低頭尋找，否則，遠離消費者視線或者需要消費者彎腰低頭才拿到的商品，往往會成為消費者瀏覽的過客而失去被選擇的機會。
有了以上麵包櫃擺放方法，相信大家的生意一定會做的更好的，蛋糕櫃的擺放也可以運用同樣的道理。
三、麵包櫃價格
目前，市面上的種類繁多，價格之間也有很大差異，這讓不懂市場行情的人們難以選擇，那麼麵包櫃多少錢？
其實，決定麵包櫃價格的因素主要是材質、功能、用電參數以及大小規格等因素。 麵包櫃的材質一般有大理石、彩鋼板，不銹鋼，鋁皮等，不同材質價格是不一樣的，一般來說大理石、不銹鋼、彩鋼板材質的麵包櫃價格都是比較貴的，大概在八千左右，這種材質的麵包櫃經久耐用，切外形比較時尚。鋁皮材質的麵包櫃價格可能相對來說低點。
麵包櫃的尺寸是有大有小的，這決定的麵包櫃容積的大小，容積越大其價格肯定也越貴的。這里對於麵包櫃尺寸的選擇要根據使用場所的具體需求而定，不要盲目，務求讓麵包櫃發揮最大的功效。
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⑷ 一台真正好用的蛋糕櫃應該有哪些特點
一台真正好用的蛋糕櫃應該具有的特點：良好的保鮮功能，高檔的製冷方式，防凝霜性好，使用壽命長，完善的售後服務
1、保鮮效果是蛋糕是否實用的一個標准，任何一樣食物想要保持長時間的色澤和新鮮程度，擁有更長的保鮮時間，必須有良好的保鮮功能。因此，在挑選蛋糕的時候，要注意櫃子能達到的溫度到底有多低，能否完全冷凍食物。
2、蛋糕櫃的製冷方式很重要，目前大多數是採用的風冷製冷方式，主要是通過冷空氣在麵包展示櫃內部形成一個循環流動，從而實現製冷。這樣的蛋糕櫃有著檔次高、耗電也比較高的特點。因為內部的製冷系統比較高檔，並有擁有風扇和化霜加熱器。
3、蛋糕櫃的綜合性能是否良好，需要觀察麵包的清潔設計。蛋糕櫃作為麵包店的必須物品，基本上每天都要需要擺放食物，進行清潔是必然的。注意蛋糕櫃有無難以清潔的衛生死角。
4、蛋糕櫃的防凝霜性可以方便使用、使保養變得簡單，清潔時更能節省時間。觀察蛋糕櫃的整體厚度，保溫層選用的材料、設置方式、密封性能等，這關繫到蛋糕櫃的保溫性能。
5、蛋糕櫃的使用壽命和完善的售後服務。在挑選蛋糕櫃時注意櫃子的整體質量、廠家的保修時限，一個在行業擁有良好口碑的廠家無疑是優選，不管是櫃子的質量還是售後服務，都十分完整，也能讓消費者用得放心。
真正好用的蛋糕櫃不僅保鮮保冷功能出色，還擁有完善的售後服務，其廠家更是行業中有口皆碑的存在。像廣州盛世傢具就很不錯，行業經驗豐富，品質有保證。
⑸ 麵包蛋糕製作需要那些設備
製作麵包和蛋糕所需的設備多種多樣，燃氣烤箱新南方牌，配備了一層兩盤，價格為3500元；打蛋機20升的型號，恆聯品牌的售價是1700元；麵包醒發箱則採用不銹鋼材質，廚寶牌的型號具有15層，價格為1500元；烤盤也推薦廚寶牌，價格僅為15元；鮮奶機的價格為1700元；蛋糕展示櫃則有製冷和非製冷兩種選擇，製冷的售價為4000元。
此外，還有立式製冷的蛋糕展示櫃，同樣售價為4000元；工作台推薦不銹鋼材質，價格為1000元；打蛋刷三能牌，價格為37元；耐高溫紙的價格是10元，應該會隨設備附贈；裱花嘴好的型號，奧特品牌的售價為150元；蛋糕粉白紫荊牌，價格為70元；麵包粉紅紫荊牌，價格為750元；蛋糕油奧特牌，價格為67元；塔塔粉奧特牌，價格為35元；鮮奶油金鑽牌，價格為12元；吉士粉奧特牌，價格為38元；裱花軟膏的價格是20元；巧克力戴妃牌，價格為40元；鮮奶精奧特牌，價格為38元。
值得注意的是，主要原料也十分重要，除了上述設備，還需要根據個人製作的產品進行選擇性購買。總的來說，以上所列出的價格均為單件設備或原材料的購買價格。
⑹ 常見的蛋糕櫃尺寸有哪些
常見的蛋糕櫃尺寸有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。
1、超市蛋糕櫃尺寸
採用多種擱板製作，角度可自由組合調節十分的方便，整體活動式層架可自由調節，又是使用玻璃製作，清潔起來也十分的方便。層架高度可自由調節，讓顧客銷售者取物都十分的方便，強制風冷循環方式，讓蛋糕可以保鮮更久，中空夾膠安全發熱玻璃提高了安全系數。玻璃櫥窗蛋糕展示櫃尺寸有三個，1200*700*1180mm、1500*700*1180mm、1800*700*1180mm，蛋糕櫃價格在4500—8000元左右，可以用來展示蛋糕和麵包。
2、前移門蛋糕展示櫃尺寸
高質感設計，多廣角高透明度展示窗，搭配不銹鋼鏡面框體及高級大理石材，充分襯托展示商品質感。全系列採用原裝進口壓縮機，高效、節能、環保經久耐用，采風冷式製冷循環降溫系統，能均勻維持櫃內70%至90%的保濕度，保持新鮮蛋糕最佳的色澤及口感，數位式電子溫控顯示器，可自行設定溫度、定時除霜等功能。
前門蛋糕展示櫃尺寸一共有四個，分別是1200*750*1250mm、1500*750*1250mm、1800*750*1250mm、2000*750*1250mm，你可以根據你的需要選擇最適合你的尺寸，蛋糕展示櫃價格在3500元左右。
3、超大容量蛋糕展示櫃尺寸
採用不銹鋼打造、新型的上拉門設計、櫃內採用高效風扇強制進行熱交換，製冷的各個零件都是採用的世界名牌產品，提高了商品的展示性，集美觀、節能、不易腐蝕於一身的新型蛋糕展示櫃。這個蛋糕展示櫃尺寸一共有兩個分別是1000*900*1500mm和1000*900*1200mm，前面那個蛋糕展示櫃尺寸的容積在15-20個蛋糕之間。這款蛋糕展示櫃售價也不是很貴在4000—6000元之間。
4、靠牆擺放蛋糕展示櫃尺寸
靠牆擺放的蛋糕櫃，背板採用的是不透光版面，避免燈光的直射，讓蛋糕的保質期延長到了兩天半，同時也可以製作成為推拉門的形式，顧客可以自由選擇，顏色主要是黑色+白色透明玻璃的組合模式，頂部裝有燈箱片，櫃內燈可選日光燈，這樣讓商品顯得更加有生命力，最下面採用的是大理石為底，顯得更加美觀大方。尺寸是1500*860*1200，售價在5000-6000之間。
5、mini蛋糕展示櫃尺寸
這款蛋糕展示櫃和第三款是差不多的，底部都是採用的不銹鋼打造，可通電，無數個透氣孔讓它充分的散發冷氣，達到了保鮮的效果，一共有兩個平開門，空間利用十分的合理，在很大程度上為銷售者提供了取物的方便，相對前面四款蛋糕展示櫃，它是最mini的。蛋糕展示櫃尺寸是1000*500*800mm，陳列貨品數量是6-8個蛋糕，一般剛剛開的蛋糕店會採用這一款蛋糕展示櫃。
拓展小知識：如何選購蛋糕櫃
蛋糕櫃並非「越省電越好」
和冷凍力一樣，蛋糕冷藏櫃的耗電量也是一個相當重要的性能指標。但是要達到最佳的保鮮效果，僅僅在減少用電量上做文章是不夠的，必須要有最優化的結構和製冷設計。
企業可以通過增加保溫層（成本相應有所增加）這類簡單措施達到節省電量的目的，也可以通過採用新技術成果提高能效比，因此不能片面地強調「越省電越好」。
蛋糕櫃價格貴未必先進
蛋糕冷藏櫃這樣的產品，不同的品牌，其材料原件、製造工藝、質量性能都基本相同，因此製造成本也大致相同。影響產品價格的因素往往是一些軟成本，諸如廣告宣傳費用的支出、內部管理的費用以及其他因素等，特別是企業的管理水平和營銷策略的運用，對商品價格起著相當重要的作用。
蛋糕櫃冷凍程度應重實用
冷凍力是衡量製冷器具的一項重要技術指標。但製冷器具用途各不相同。與商用、科研等特殊需要相比，蛋糕冷藏櫃主要的技術性能不應該是製冷，而應該是保鮮。過大的冷凍力不僅會無謂地增加用電量，而且會破壞食品內部的組織和營養結構。對於講究色香味的人來說，保鮮是消費者購買蛋糕櫃的第一需要。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
⑺ 蛋糕櫃常溫和直冷的區別
常溫的就是一個儲物櫃的功能，用來存放蛋糕，麵包；直冷的蛋糕櫃是製冷的，專門用來存放蛋糕，溫度一般是2~8度。
⑻ 常見的蛋糕櫃尺寸有哪些 如何選購蛋糕櫃
一、蛋糕櫃的尺寸有哪些
1、超市蛋糕櫃尺寸
超市蛋糕櫃採用多種擱板製作，角度可自由組合調節，層架高度可自由調節，便於顧客和銷售人員取物。強制風冷循環方式保證蛋糕保鮮，中空夾膠安全發熱玻璃提高安全性。玻璃櫥窗蛋糕展示櫃尺寸有1200*700*1180mm、1500*700*1180mm、1800*700*1180mm三種，價格在4500—8000元左右，適合展示蛋糕和麵包。
2、前移門蛋糕展示櫃尺寸
前移門蛋糕展示櫃高質感設計，採用不銹鋼鏡面框體及高級大理石材，全系列採用進口壓縮機，高效節能環保，製冷系統均勻維持70%至90%的保濕度，保持蛋糕最佳色澤和口感。蛋糕展示櫃尺寸有1200*750*1250mm、1500*750*1250mm、1800*750*1250mm、2000*750*1250mm四種，價格在3500元左右。
3、超大容量蛋糕展示櫃尺寸
超大容量蛋糕展示櫃採用不銹鋼打造，上拉門設計，高效風扇強制熱交換，製冷零件採用世界名牌產品，美觀節能不易腐蝕。蛋糕展示櫃尺寸有1000*900*1500mm和1000*900*1200mm兩種，容積在15-20個蛋糕之間，售價4000—6000元。
4、靠牆擺放蛋糕展示櫃尺寸
靠牆擺放的蛋糕櫃，背板不透光，延長蛋糕保質期，可製作推拉門，顏色主要是黑色、白色和透明玻璃組合，頂部裝有燈箱片，櫃內可選日光燈，底部採用大理石，美觀大方。尺寸1500*860*1200，售價5000-6000元。
5、mini蛋糕展示櫃尺寸
mini蛋糕展示櫃底部採用不銹鋼打造，多個透氣孔散發冷氣，保鮮效果好，兩個平開門，空間利用合理，售價6-8個蛋糕，適合新蛋糕店使用。尺寸1000*500*800mm。
二、如何選購蛋糕櫃
蛋糕櫃耗電量不是唯一考量
蛋糕冷藏櫃耗電量是一個重要性能指標，但達到最佳保鮮效果需優化結構和製冷設計。企業可通過增加保溫層、採用新技術提高能效比，不能片面強調「越省電越好」。蛋糕冷藏櫃價格並非反映技術先進性。
蛋糕櫃冷凍程度應考慮實用性
冷凍力是衡量製冷器具的重要技術指標，但對於蛋糕冷藏櫃而言，保鮮才是首要需求。過大冷凍力會增加用電量並破壞食品結構。選擇蛋糕櫃時，保鮮功能應作為首要考慮。