Ⅰ 紅棗蛋糕的配方和做法，新手，簡單一點
食材：紅棗180克，雞蛋6個，低粉150克，紅糖80克，玉米油65克。
第1步，我們先准備紅棗，把紅棗清洗干凈，然後放在案板上去掉核，切小一點，然後放進破壁機中，加入適量的清水，清水也可以換成牛奶，打成棗泥備用，水不用加多，機器能夠工作就可以。
第2步，准備一個無水無油的盆，如果有水有油，雞蛋會打不起來，裡面磕入6個大小差不多的雞蛋。
第3步，往裡面加入80克的紅糖，用打蛋器打發，打發的適合溫度在40度左右，打發至打蛋器提起，畫一個八字，堅持5秒，不消失就可以了。
第4步，再往裡面篩入麵粉，麵粉一定要過篩，然後翻拌均勻，翻拌至沒有乾麵粉，加入棗泥，翻拌均勻，再加入65克的玉米油翻拌均勻。
第5步，全都翻拌好了之後，拿出一個8寸的模具。把蛋糊倒進模具中，水開後上鍋蒸，上面蓋上一個耐高溫的保鮮膜，直接蓋上就行，不用封嚴實，蒸50到60分鍾的時間。
時間到之後，拿出來一定要及時地放在案板上震幾下，震出裡面的水汽，要不然你就會眼睜睜地看著它塌陷下去，震出水汽之後，倒扣在一旁晾涼，然後再脫模。
脫模之後，我們就得到了一個蓬鬆暄軟，不塌陷的紅棗蛋糕，切塊就可以食用了，其實在蒸制的過程中，我們就能聞到這個蛋糕的香氣，特別誘人。但是我們也要等到晾涼了之後，再去食用。
Ⅱ 烘焙入門必學的盒子蛋糕
盒子蛋糕凱賣的做法寬譽如慎孫段下：
Ⅲ 烤箱蛋糕的新手做法
新手用烤箱做蛋糕的話，首先建議就是海綿蛋糕了，是最基礎的了，而且自己做的也會更放心，材料也是比較簡單的，主要用的就是雞蛋、低筋麵粉和牛奶，我平時對吃的要求高一些，用的是美玫低筋麵粉，品質好，做出來的蛋糕不會塌陷、回縮，口感也非常綿密，就算是新手也很容易操作，成功率高。
食材：雞蛋3個、白砂糖150克、美玫低筋麵粉120克、黃油15克、牛奶15毫升。
做法：
1、將黃油熱化，將雞蛋打到起泡的狀態，打發雞蛋時要時刻關注變化。
2、將過篩的美玫低筋麵粉加入打好的蛋糊中，切拌混合，避免蛋糊消泡。
3、隔水加熱牛奶，快速混合到麵糊中，如果攪拌不均勻，會導致蛋糕成品氣泡過大。
4、模具上墊一張油紙、或刷上一層薄油，將麵糊倒入模具中，有八分滿即可。
5、烤箱預熱，放入到180度的烤箱中烤30分鍾，要根據自家烤箱的溫度來調節。
這樣好吃的蛋糕就烤好了，你可以按照這個方子試一試，成功率很高，碼字不易，給個採納吧！
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