A. 蛋糕店裡面飄出的很濃的香味是什麼發出來的
雞蛋，牛奶，糖，高溫，梅拉德反應。如果是很刺鼻的奶香味，可能是添加了奶香粉。
B. 鎴氶庤泲緋曞叿鏈夋庢牱鐨勫彛鎰熷拰棣欏懗鐗圭偣錛
鎴氶庤泲緋曟槸涓縐嶉潪甯稿彈嬈㈣繋鐨勮泲緋曞搧縐嶏紝浠ュ叾杞葷泩鐨勫彛鎰熷拰涓板瘜鐨勯欏懗鑰岄椈鍚嶃傝繖縐嶈泲緋曠殑鐗圭偣鍦ㄤ簬鍏剁嫭鐗圭殑鍒朵綔宸ヨ壓鍜屽師鏂欓夋嫨錛屼嬌寰楀叾鍦ㄥ彛鎰熷拰棣欏懗涓婇兘鏈夌潃鐙鐗圭殑琛ㄧ幇銆
棣栧厛錛屼粠鍙ｆ劅涓婃潵璇達紝鎴氶庤泲緋曠殑鏈澶х壒鐐瑰氨鏄鍏惰交鐩堛佺粏鑵葷殑鍙ｆ劅銆傝繖涓昏佸緱鐩婁簬鍏剁壒孌婄殑鍒朵綔宸ヨ壓鈥斺旇泲鐧芥墦鍙戞硶銆傚湪鍒朵綔榪囩▼涓錛岃泲鐧藉拰緋栬鍏呭垎鎵撳彂錛屽艦鎴愬ぇ閲忕殑灝忔皵娉★紝榪欎簺灝忔皵娉″湪鐑樼剻榪囩▼涓鑶ㄨ儉錛屼嬌寰楄泲緋曚綋縐澧炲ぇ錛岀粨鏋勫彉寰楃枏鏉撅紝浠庤屽艦鎴愪簡杞葷泩鐨勫彛鎰熴傚悓鏃訛紝鐢變簬錏嬬櫧鐨勫姞鍏ワ紝浣垮緱錏嬬硶鐨勮川鍦版洿鍔犵粏鑵伙紝鍏ュ彛鍗沖寲銆
鍏舵★紝鎴氶庤泲緋曠殑棣欏懗涔熼潪甯哥嫭鐗廣傝繖涓昏佹潵鑷浜庡叾閫夌敤鐨勫師鏂欍備竴鑸鏉ヨ達紝鎴氶庤泲緋曠殑涓昏佸師鏂欏寘鎷楦¤泲銆佺硸銆佷綆絳嬮潰綺夈佺墰濂跺拰鑹叉媺娌圭瓑銆傝繖浜涘師鏂欏湪鐑樼剻榪囩▼涓錛屼細鍙戠敓涓緋誨垪鐨勫寲瀛﹀弽搴旓紝浜х敓鍑轟赴瀵岀殑棣欏懗銆傚叾涓錛岄浮錏嬬殑棣欏懗鏄鏈涓虹獊鍑虹殑錛屽畠鑳藉熸彁渚涗竴縐嶆祿閮佺殑錏嬮欙紱緋栧湪鍔犵儹榪囩▼涓浼氫駭鐢熺劍緋栧弽搴旓紝浜х敓鍑轟竴縐嶇劍緋栭欙紱浣庣瓔闈㈢矇鍦ㄧ儤鐒欒繃紼嬩腑浼氫駭鐢熷嚭涓縐嶉潰棣欙紱鐗涘ザ鍜岃壊鎷夋補鍒欒兘澶熸彁渚涗竴縐嶆貳娣＄殑濂墮欏拰娌歸欍傝繖浜涢欏懗娣峰悎鍦ㄤ竴璧鳳紝褰㈡垚浜嗘垰椋庤泲緋曠嫭鐗圭殑棣欏懗銆
姝ゅ栵紝鎴氶庤泲緋曠殑棣欏懗榪樺彈鍒板叾浠栧洜緔犵殑褰卞搷錛屾瘮濡傛坊鍔犵殑棣欐枡鍜岄呮枡銆傛湁浜涙垰椋庤泲緋曚細鍦ㄥ埗浣滆繃紼嬩腑娣誨姞涓浜涢欐枡錛屽傞欒崏綺俱佹煚妾鐨灞戠瓑錛岃繖浜涢欐枡鑳藉熸彁渚涗竴縐嶇嫭鐗圭殑棣欐皵錛屼嬌寰楄泲緋曠殑棣欏懗鏇村姞涓板瘜銆傚悓鏃訛紝鎴氶庤泲緋曡繕鍙浠ユ惌閰嶅悇縐嶉呮枡錛屽傚ザ娌廣佹灉閰便佸閥鍏嬪姏絳夛紝榪欎簺棣呮枡涓嶄粎鑳藉熷炲姞錏嬬硶鐨勫彛鎰熷眰嬈★紝榪樿兘澶熸彁渚涗竴縐嶇嫭鐗圭殑棣欏懗錛屼嬌寰楄泲緋曠殑棣欏懗鏇村姞涓板瘜銆
鎬葷殑鏉ヨ達紝鎴氶庤泲緋曚互鍏惰交鐩堢殑鍙ｆ劅鍜屼赴瀵岀殑棣欏懗鑰屽彈鍒頒漢浠鐨勫枩鐖便傚畠鐨勫彛鎰熺粏鑵匯佽交鐩堬紝鍏ュ彛鍗沖寲錛涘畠鐨勯欏懗涓板瘜錛屾棦鏈夎泲棣欍佺劍緋栭欍侀潰棣欙紝鍙堟湁濂墮欍佹補棣欙紝鐢氳嚦榪樻湁鍙鑳芥湁棣欐枡鍜岄呮枡鐨勯欏懗銆傝繖浜涚壒鐐逛嬌寰楁垰椋庤泲緋曟垚涓轟簡涓縐嶉潪甯稿彈嬈㈣繋鐨勮泲緋曞搧縐嶃
C. 買的生日蛋糕奶香味特別濃是加了什麼
正常情況下，無添加的蛋糕香味來源於雞蛋和牛奶本身，所以不會有太強的香味；
與古早味蛋糕不一樣的是，其他用到奶油的蛋糕會加入奶粉、煉乳、黃油或者芝士這類有奶香味的材料，還有一些蛋糕店的蛋糕在製作的過程中會添加適量的食用香精，這樣經過烘焙之後就會有很強的香氣。
希望我的回答能夠幫助到你！
D. 蛋糕聞著為什麼那麼香
可能有幾個原因，
面過篩後最後不要去壓它。
再者可能蛋白的打發可能不夠充分，一定要打成硬性泡沫的啊，就是打蛋器立在上面也不會倒的。
再么你可以在麵粉里加2
、3克的泡打粉，幫助發的。
注意材料的比例，麵粉過多的話，不容易發起來，吃著還很乾，像餅一樣···········
還有麵糊和打發後的蛋黃混合的時候，攪拌的話，不能打圈！一定要像炒菜那樣的翻麵糊。
烤箱要預熱，還有烤熟後不要立刻打開烤箱，過個2、3分鍾再打開，我的就是，剛開始透過玻璃門看蛋糕鼓得好高，激動得很，烤箱一響，就打開門，結果，蛋糕歘的一下就下去了·····
E. 麵包蛋糕為什麼那麼香那麼容易引起食慾
因為裡面的澱粉，澱粉與唾液中的酶結合成糖，而這種糖會刺激味蕾，增進食慾。
F. 蛋糕店裡面飄出的很濃的香味是什麼發出來的
蛋糕中的雞蛋和牛奶在高溫烘焙出的
G. 為什麼蛋糕店裡的蛋糕胚濃香是不是降了香味劑
不是的。
這是烘焙之中奶油、牛奶烘烤所散發的味道。奶油本身就有香味，要是植物奶油，那就更香。蛋糕店哪些香味大多是奶香味，多是戚風蛋糕的烘烤過程中散發出來的，蛋糕麵糊中有不少純牛奶，烤的時候強烈蒸發，奶香味就飄出來了。並不是傳聞當中的香精味，所以好多人發在朋友圈那些是謠言。