① 裝飾蛋糕如果沒有奶油可以拿什麼來代替
果醬、巧克力代替。
蘋果醬製作方法：
准備工具：砂糖、蘋果、鹽、嚼碎機、瓶子。
1、蘋果削皮去芯，切成小塊，放在水裡，撒上鹽。放置20分鍾。
(1)在家做蛋糕用什麼麵包糠好吃擴展閱讀：
用水果、糖及酸度調節劑混合凝膠物質，製作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來塗抹於麵包或吐司上食用。
不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小後，同樣可製成果醬，不過調制同一時間通常只使用一種果實。
② 可不可以用微波爐做蛋糕等糕點
雞香餅
材料： 雞胸肉四兩剁幼丁二湯匙，蔥二條切碎，麵包糠2/3杯，雞蛋一隻打散，茄汁或沙律醬一小碟。
調料： 鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，雞蛋白一湯匙，檸檬皮磨蓉半茶匙，生粉二茶匙。
做法： 1、雞肉加調味攪拌至有黏性，加入煙肉及蔥拌勻，做成小薄餅，沾上雞蛋，再沾上麵包糠。
2、把油約一杯放入深的盛器中，無須加蓋，用Hi（高熱）煮五分鍾至滾。把雞餅放入油中，蓋上蓋，留一洞讓蒸汽排出，用Hi（高熱）炸一分半鍾至熟。如油不能浸過雞餅面，把雞餅翻轉，用Hi（高熱）再炸二十秒鍾。取起上碟，蘸茄汁或沙律醬吃。
註：盛油之器皿要深，以免炸時油滿瀉。
香脆土豆
材料： （1）中等大小土豆8個；（2）適量大的番椒1個，清洗，一切兩半，去籽，切碎；（3）洋蔥和胡蘿卜各1個，洗凈，去皮，剁碎；（4）蘑菇5—10個，洗凈，切碎；
調料： （1）碎的鄉村芝士3湯匙；（2）碎乳酪和油各3湯匙；（3）干香草1/2湯匙；（4）胡椒粉1/4湯匙；（5）蒜頭5—6瓣，去皮，壓碎；（6）鹽適量
做法： 1）洗凈土豆，用叉子深叉進，放置於紙巾上，不加蓋，高火煮5分鍾。把土豆重新排列，翻過來，繼續烹飪5分鍾直至變軟。
2）拿出土豆，縱向一切兩半，挖出果肉。用叉子輕輕叉碎果肉。
3）把土豆皮放於淺微波碟中，倒一點油在皮的內層，皮外層也塗上些油。不加蓋，高火烹飪8分鍾直至皮變脆。
4）將番椒，洋蔥，蒜，蘑菇，胡蘿卜，碎paneer 和干香草放入小微波碗中，用鹽，胡椒和剩餘的油調味。加蓋高火煮5分鍾直至變軟，取出。
5）把碎土豆和蔬菜混合物放在一起，塞入土豆皮中，在頂部撒上碎乳酪。不加蓋高火再加溫3分鍾，或烤3—5分鍾。趁熱食用。
巧克力蛋糕
（以650瓦功率的微波爐來作示範，如您的微波爐功率不同，可稍作調整）
原料： 麵粉180克，自發粉2茶勺，飴糖180克，雞蛋3個，牛油180克，可可粉2茶勺，水6湯勺。巧克力100克，酸奶1湯勺。
做法：
1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一個容器內，用打蛋器或其他棒攪拌均勻，倒入耐熱碗中，用保鮮膜蓋在碗上，以微波高火烹調10~12分鍾，取出放置備用。
2、將巧克力放進一玻璃容器內，用微波中高火溶化1分鍾，取出加進酸奶備用。
3、將蛋糕從碗中取出，橫刀切成幾份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同進食。
特點：松軟香甜，美味可口。
微波爐挑戰蛋糕
材料：蛋糕自發粉 60g（如果沒有蛋糕自發粉，可用普通中筋粉48g加玉米澱粉12g） 雞蛋 3隻；泡打粉 3g ；牛奶 50ml ；白糖 60g（多加太甜）；色拉油 15ml-20ml 鹽1g ；檸檬汁少許
做法：
將雞蛋分離蛋青、蛋黃，蛋黃內加白糖30g打發、加色拉油打勻，邊打邊慢慢加入麵粉和泡打粉過篩後的混合粉，直至加完，充分打勻，但不能打出筋。蛋白里可加些檸檬汁和少許鹽，再將蛋白打至硬性發泡，插根筷子不倒。沒有電動打蛋器，手工完全可以，手工大約打15分鍾，分次加剩餘白糖，繼續打勻，將打發的蛋白分批加入打勻的蛋黃麵粉漿內用橡皮刮刀拌勻，也可先將1/3的蛋白加到蛋黃液里拌勻，再回加到蛋白液里拌勻。在微波爐用的塑料盒內底塗上色拉油，倒入拌勻的漿料，並將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡，然後加蓋，中強火力（如分10檔火力的微波爐則用6-8檔，冬天可用強功率），加熱5分鍾，為了防止微波爐大轉盤太冷，影響蛋糕底部發不好，可以在轉盤上放兩根竹、木筷子，再把蛋液盒座於筷子上架空。脫模後切成塊，當然沒烤箱做的漂亮，也足夠滿意。放兩天也沒發硬現象。
五香桃仁
主料：核桃仁500克
配料：花椒、大料（少許）鹽兩湯匙，雞精1/2湯匙
1。現將核桃仁洗干凈（但是不要泡得太久），然後撈出來。
2。放入清水花椒，大料，鹽，雞精。跑三個小時。讓桃仁將味道吸進去。
3。然後將泡好的桃仁用調料水煮熟。（水開了就好）
4。將煮熟的桃仁撈出（一定要瀝干水），放入炒鍋中，然後用文火翻炒。超導每個核桃的表面都沒有水分。
5。將炒好的桃仁放進盤中，入微波爐中。用燒烤那一檔燒烤10分鍾左（時間根據量來掌握，主要是為了將桃仁里的水蒸發掉）
6。將桃仁從微波爐里拿出來，攤開涼干。
自製水果蛋糕
這個蛋糕的原料其實很簡單，兩袋蛋糕粉（超市有售），兩個雞蛋，少許牛奶。
步驟如下：
1、將雞蛋調好，放入蛋糕粉，充分攪拌至漿狀，加入少許牛奶調勻，置入深一點的容器
2、可根據個人口味加入切成小塊的水果（建議用蘋果和梨，這次我加的是橙子，加熱後略有苦味），和勻後放入微波爐，高火打5分鍾
3、取出，在剛剛凝固的蛋糕上面撒上葡萄乾（如果一開始就撒的話，葡萄乾會全部沉下去）、花生、瓜子等乾果，再高火打3－4分鍾即可.
③ 做蛋糕或餅干，麵粉篩選擇多少目的好
適宜選用：
1.餅干適宜選用60目
2.蛋糕適宜選用80目的，80目的麵粉篩更細更好吃一些。
(3)在家做蛋糕用什麼麵包糠好吃擴展閱讀
蛋糕
（一般意義上的西式甜點）
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
④ 【烘焙技巧】烘焙剩的邊角料也可製作出好吃的甜品！
相信很多烘焙人都有相同的經歷
做蛋糕的時候，剩了些蛋黃、蛋清
做慕斯的時候剩了點慕斯糊和夾心
做裱花時剩了點奶油
蛋糕胚切好後，還剩了好多
扔了太浪費，留著又不知道怎麼處理~
不瞞你說
如果 邊角料利用好成本能縮減30%
甚至還能價值翻倍
薄利多銷成本低，味道杠杠的
跟著小歐一起來試試吧~
0 1
蛋白處理方式
用蛋黃做完蛋撻、卡仕達醬之後，蛋白就成邊角料的一員 。那麼，剩餘的蛋白該如何處理呢？
東京許多甜點店會 將蛋白做成橢圓形的達克瓦茲 ，在中間加上奶油、卡仕達醬、甘納許等夾心，可以變成美味的甜點。
達克瓦茲
製作方法
配方
蛋白100g、糖30g、乾燥蛋白2g
寒天粉2g（海藻提取物，和瓊脂差不多）
杏仁粉60g、糖粉60g、低粉15g
製作過程
1、打蛋白到6分發,加入剩下的材料打發成法式蛋白霜。
2、拌勻加到蛋白霜里,混合均勻,然後擠到模具里，抹平，拿走模具，撒兩次糖粉
3、間隔五分鍾，讓糖粉滲透到麵糊里，入爐180℃，烤12分鍾左右即可，等涼了就擠夾心，夾心一般是各種口味黃油霜（Crème au beurre ）或者甘納許。
02
蛋白霜的處理方式
帕夫洛娃（Pavlova ） ，這是一款澳洲甜點，實際上是一種低溫慢烤的蛋白甜餅，難度跟打發法式蛋白霜差不多，它的做法簡單顏值又高，很適合作為聚會點心。
因為口味比較甜，所以大多會搭配酸口的水果來平衡味道，吃起來外面是一層糖殼，裡面是很軟的棉花糖。
天使蛋糕，無蛋黃版的海綿/戚風 ，顏色潔白，口感較Q韌，是解決3個及以上蛋白的好方法。
傳統的天使蛋糕是無油無水的，做法就是打發蛋白霜拌入低粉烘烤。現在也衍生出加植物油和牛奶的版本，做法跟普通戚風一樣。
03
吐司邊角料梳理方式
配方
吐司邊角料適量、淡奶油200ml
雞蛋2個、砂糖40g、黃油10g
製作過程
1.黃油隔水軟化備用；烤箱預熱170℃。將吐司邊角料切成2厘米左右的小塊。將軟化的黃油均勻地刷在碗內。
2.淡奶油、雞蛋、砂糖，混合一起，攪拌成蛋奶液。
3.將吐司塊放入蛋奶液中，待其充分吸收後撈出放入碗內，(還可以在裡面加些水果或堅果哦)入烤箱烤15分鍾即可。
又或者烤乾磨成粉，就成了可以饞哭隔壁小孩的麵包糠，裹上雞排或者酥肉簡直不要太美味！
其實只要掌握了原理和特性，烘焙可以有無數種的組合，所以剩下的邊角料不妨展開想像，它們能夠發揮的作用還有很多！
04
蛋糕邊角料處理方式
在日本， 「蛋糕午餐」 引起了人們的關注，利用最初丟棄的 蛋糕邊角料 ，實現了價值35元人民幣的商品價值。
這款蛋糕便當創意，出自一家糖果店—ROLL&CHOU ，位於日本熊本縣菊池鎮，自從2014年開業後，專門售賣蛋糕卷和奶油泡芙，因為用料講究和花樣繁多，在當地十分受歡迎。
這款蛋糕便當，就像媽媽的便當，裡面塞滿了所有想吃的東西，細滑的奶油下面，鋪滿了品種多樣的蛋糕卷，還有新鮮可口的水果，讓人慾罷不能。
這些店鋪 細心地處理邊角料，減少報損浪費食材的同時，也創造了新的美味 ，可謂是一舉兩得。店長、老闆們苦於降低日常報損率，此法非常值得借鑒哦！
05
糊狀材料處理方式
這里主要說說塑造能力非常強的 法式慕斯糊 ，法式慕斯的層次十分豐富，透明的杯子是最適合它展示的平台。
夾心層加慕斯層，它們的色彩搭配非常引人注目 。同時，用杯子就不用拘泥於形式，盡情發揮你的想像力吧~
如果是乳酪糊，那麼可以加上餅底做成 不同口感的起司蛋糕 ，除了常用的消化餅干。
它可以是 脆脆的穀物粒，烘焙常備的奧利奧 等，都可以作為餅底使用喲~
PS： 這里的乳酪糊都是使用免烤配方，假設你用的是要水浴的方子，要不就將玻璃杯子換成小型慕斯圈，要不就把杯子換成耐高溫的玻璃杯，以免玻璃因高溫炸裂造成損傷~
06
STEPS 組合搭配
剩餘吐司+炒蛋/其他剩餘材料=三明治
清理邊角料的全能選擇——三明治，甜咸都可，配料任意組合，兩片吐司夾一切，不論是拿出來賣還是自己做早午餐，都是極佳的選擇。
戚風蛋糕+乳酪蛋奶糊/酸奶/水果=甜品杯
誰人不愛甜品杯？製作簡單，口感豐富，邊角料組合一下就成了人見人愛的休閑甜品，又好吃又叫賣~
吐司邊+黃油+雞蛋液+牛奶=法式吐司
吐司的邊邊角角，裹上黃油蛋液，平底鍋煎一下，就是逼格滿滿的法式吐司早餐，既簡單又好吃。
⑤ 空氣炸鍋做蛋糕的做法
12種無油空氣炸美食
親測好吃、減油低卡、懶人食譜
附詳細教程!
1、空氣炸牛奶吐司
雞蛋一個，吐司兩片，牛奶適量，蜂蜜水少量，雞蛋液打散，與牛奶混合均勻，吐司對半切開，浸泡牛奶
放入空氣炸鍋中，180°烘烤20分鍾，中途翻面，表面刷一層蜂蜜水更好吃
2、空氣炸奧爾良雞翅
雞翅洗干凈，雙面改刀更入味，加入奧爾良腌料、生抽、少許鹽、少量老抽、適量黑胡椒粉、一勺料酒和薑片去腥
冷藏腌制3小時以上，空氣炸鍋提前200°預熱，一共烤20分鍾即可，中間翻面一次更美味
3、空氣炸湯圓
黃麵包糠，准備速凍湯圓，湯圓煮至飄起即可撈出，外面裹一層麵包糠
全部裹好，空氣炸鍋180°烤10分鍾，香脆爆汁
4、空氣炸紅薯餅
雞蛋一個、麵粉三勺、紅薯一個，去皮切丁，雞蛋與麵粉混合均勻，加入紅薯丁抓捏均勻
用勺子在空氣炸鍋中鋪成餅狀，空氣炸鍋180°烤20分鍾，結束前10分鍾刷一層蜂蜜水即可
5、空氣炸火腿腸
火腿腸兩面改刀，放入空氣炸鍋180°烘烤12分鍾。
醬料:白芝麻、孜然粉、五香粉、辣椒粉、白糖
淋熱油提香
6、空氣炸豆腐
盒裝豆腐直接切塊，放入空氣炸鍋。烤網刷一點油防粘，180°30分鍾，中間翻面一次
7、空氣炸花菜
花菜切塊，洗干凈瀝干水分，加辣椒粉、孜然粉、生抽、鹽、一點油
一起放保鮮袋裡搖晃均勻，165°烤20分鍾即可
8、空氣炸薯條
①土豆洗凈削皮切成條，沖洗去掉表層澱粉，在鹽水中泡15分鍾
②沸水煮3分鍾，擦乾水分
③放入冰箱泠凍一小時，或冷藏三小時
④空氣炸鍋提前預熱，180°烤20分鍾，中間翻面即可
9、空氣炸醬香餅
①准備3張手抓餅
②無需解凍，空氣炸鍋或烤箱可以二者同時進行，180°烤15分鍾
③一勺黃豆醬、半勺豆瓣醬、一勺番茄醬、一勺耗油、白糖、十三香、大蒜末，加適量澱粉水，翻炒熬成醬汁
④一層疊一層，抹醬汁，最後切片即可
10、空氣炸餃子
無需解凍，放入空氣炸鍋180°烤15分鍾即可
11、空氣炸奶香玉米
一點牛奶加熱，加一點黃油融化攪拌，刷在玉米上面
每一個都包好錫紙進空氣炸鍋，180°烤20分鍾即可
12、空氣炸紅薯
紅薯洗干凈放鹽水中浸泡10分鍾，空氣炸鍋提前預熱5分鍾，200烤°45分鍾即可
⑥ 麵包糠一般哪有賣的
麵包糠是一種食品添加輔料。麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恆溫干制後，再經過均勻粉碎而來的。
麵包糠一般在超市、菜市場干貨店可以買到，也可以在網上購買。也可以自己製作，製作方法如下：
1、把麵包剪成小塊，平鋪在碟子上，放入微波爐，大火2分鍾，翻面，在打1分鍾，拿出涼透，直到麵包變脆(如果不脆，重復以上動作)；
⑦ 低筋麵粉適合做什麼
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。另外，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉；而軟質小麥用於生產低筋粉。
用低筋麵粉製作的美食
第一、土豆可樂餅
准備好土豆、豬肉餡、洋蔥、雞蛋、低筋麵粉、麵包糠、食鹽、黑胡椒粉等等材料，然後把土豆放在鍋裡面蒸熟，在蒸的時候先切成片，這樣能夠達到省火省時的效果，洋蔥切成丁放在鍋裡面加入適量的植物油，然後把洋蔥丁炒香，加上肉餡炒到變白，放入鹽和胡椒粉來對肉餡進行調味，把肉餡放在土豆泥裡面進行攪拌，並且用手將其揉成小球壓成餅，然後裹上麵粉和雞蛋液以及麵包糠，在油溫六成熱的時候放下去炸成金黃色即可。
第二、曲奇餅干
准備好低筋麵粉、牛奶、白糖、糖粉和黃油，黃油軟化以後加入白糖和糖粉，然後開始打發黃油，盡可能的打發得蓬鬆一些，顏色發白就可以了，然後分三次將牛奶加入到黃油當中，把低筋麵粉放進去然後不斷的攪拌直到攪拌均勻，把麵糊裝上裱花帶，用花嘴在烤盤上擠出花紋放入烤箱裡面烤到變成金黃色即可。
第三、蛋撻
准備好牛奶、低筋麵粉、蛋黃、淡奶、白糖等等食材，然後在蛋黃裡面加入白糖攪拌到融化，然後加入低粉和牛奶攪拌，用兩張飛餅重疊起來並且放軟，在桌上撒上一層薄面，將飛餅弄成方形，捲起來冷藏十分鍾取出來切成八份，立起來放在蛋撻模裡面捏好，邊緣要比蛋撻模更改一些，倒入蛋撻水，烤十五分鍾到二十分鍾即可。
第四、雞蛋糕
准備好雞蛋、低筋麵粉、泡打粉、色拉油、牛奶和奶粉，把牛奶和色拉油放在一起攪拌均勻，低筋麵粉、泡打粉和奶粉混合好備用，雞蛋和白砂糖放在打蛋器裡面打發攪拌均勻，接著加入液體攪拌均勻，用保鮮膜覆蓋在蛋糕糊上面放十分鍾，倒入到蛋糕模裡面放入烤箱加熱十七分鍾即可。
第五、炸魚
准備好帶魚、低筋麵粉、雞蛋、色拉油、食鹽、醬油、生抽、五香粉和水，先把魚用五香粉、鹽和少量的醬油腌制一段時間，在低筋麵粉裡面打入一個雞蛋，加上一些生抽以及適量的水來調成稀糊，把魚沾上麵糊放在熱油當中炸魚，等到炸成金黃色的時候撈出來瀝油即可。
低筋麵粉和普通麵粉的區別
1、外觀不同：低筋麵粉因為研磨較為細膩，所以呈現亮白色。普通麵粉的篩選工藝與低筋麵粉有所不同，所呈現出的顏色較深。
2、原料不同：低筋麵粉採用白色的軟質小麥，而普通麵粉採用的則是普通的硬質小麥。
3、麵筋含量不同：低筋麵粉的麵筋含量在百分之22至百分之26之間，而普通麵粉的麵筋含量在百分之29至百分之32之間。
4、用途不同：低筋麵粉麩質含量較少，因此筋性較弱，比較適合用來做蛋糕、松糕、及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。普通麵粉麩質含量較高，適合進行起酥類的糕點製作。比如泡芙的外層酥皮，以及千層酥的酥皮等等。
⑧ 用零食做蛋糕應該買哪些零食
用零食做蛋糕，可以買瓜子花生。糖果酸牛奶，新鮮的瓜果。午餐肉。麵粉，煮雞蛋，麵包糠。
⑨ 基礎烘培材料都需要些什麼
1、糖類：用來增加食物的甜味、保濕、香氣。
2、黃油（butter）：成份是乳脂肪，具有香氣與柔軟產品。
3、高筋麵粉：蛋白質含量11.5%以上，一般適用於製作麵包。
4、低筋麵粉：蛋白質含量8.5%以下，一般適用於餅干、蛋糕。
5、鮮奶油：又分植物性及動物性二種，一般用來裝飾蛋糕及製作慕斯。
6、塔塔粉：用來中和蛋白的鹼性，幫助蛋白泡沫的穩定性，常用於戚風蛋糕。
7、雞蛋：西點的主要材質，可提供產品水份、香味，氣泡及具有彈性的口感。
8、吉利丁：植物性膠類，素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用於飾膠（pipinggel）。
9、泡打粉（bakingpowder）：簡稱b.p.，用來使產品產生氣泡，使產品有膨鬆的口感，其酸鹼值為中性。
10、小蘇打粉（bakingsoda）：簡稱b.s.，用來使產品產生氣泡，使產品有膨鬆的口感，其酸鹼值為鹼性。
11、香草精/豆：香草豆是烘焙常用的天然香料，市面上也有售香草精、香草粉，可增加產品的香味。
12、吉利丁片/粉：又稱動物膠，透明片狀或粉狀，須先以5倍的冷水泡開，可溶於40℃的溫水，一般用於果凍及慕斯蛋糕。一片的吉利丁片約為2.5克，使用時可與吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。
13、酵母菌：酵母是一種活的真菌類，有鮮酵母與乾酵母之分。在潮濕溫暖的環境下會慢慢繁殖並放出二氧化碳使面團膨脹，一般多用在製作包子、饅頭和麵包，也可用來製作蘇打餅干，而蛋糕就幾乎不使用酵母。
14、牛奶：乳製品在在西點中具有使產品芳香及提供水份，屬於濕性材料，因含乳糖，可使烘焙產品的著色較快，增加產品的色澤，且可提供營養。是一種烘焙中常見的原料。
15、改良劑：市售的改良劑有兩種，一為粉狀，一為膏狀。粉狀改良劑的成份為：麵粉、黃豆粉、乳化劑、糖及一些維生素C。膏狀改良劑的成份為：鹽類礦物質，維生素C或蛋白質酵素、乳化劑。
擴展材料：
烘焙食物的營養價值
人類鍾愛烘焙食品首先是它營養豐富，且不說多數烘焙食品，都適合添加各種富有營養的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他穀物望塵莫及的營養優勢。
小麥粉所含蛋白質是大米的2～3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含鈣量約為大米的4倍，玉米粉的8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麥粉都是大米的3～4倍。
此外，烘焙食品由於酵母菌的理化作用，富含蛋白質、氨基酸，易於吸收，並具有良好的口感和色澤。因此，在西方國家，烘焙食品的麵包（bread）幾乎就成了食物和糧食的代名詞。
烘焙食品營養豐富，具有其他食品難以比擬的加工優勢。小麥粉特有的麵筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式，而且由於其面團的加工操作性、蒸烤脹發性、成品保藏性和食用方便性等特點，使它成為人類進人工業化時代以來，最有影響的工業化主食品。