⑴ 放蛋糕風冷和直冷那個好
蛋糕的儲存一定要避免有風，就算是很小的空氣流動都能夠在一宿之間帶走蛋糕中的水分，導致蛋糕口感老化，所以蛋糕都是做好之後放進保鮮櫃。因此我的答案是直冷
⑵ 蛋糕櫃製冷和風冷有什麼不一樣呢
蛋糕櫃應該是直冷和風冷的區別，不是製冷和風冷。
蛋糕櫃使用是比較廣泛的，可分為風冷式冷櫃和直冷式冷櫃，簡單的說，風冷式冷櫃是有一個風扇的，能起到自動除霜，不結冰的作用；而直冷式冷櫃是沒有風扇的，會結冰，除霜需手動。下面介紹這兩種類型的冷藏展示櫃的：
直冷式蛋糕櫃
直冷式又稱冷氣自然對流式，冷藏室有一個蒸發器，蒸發器的大小是根據室的大小及溫度要求來進行合理匹比的，冷卻方式是通過冷氣的自然對流來冷卻食品的。
風冷式蛋糕櫃
內裝有一翅片式蒸發器和一套風道循環組件，風扇電機將通過蒸發器冷卻後的箱內空氣形成上下循環，達到製冷的目的。由於吹進的是冷氣流，不會導致從儲藏的食品中吸收水份而結霜，所以風冷式又叫無霜式。其實無霜只是內壁表面沒有霜，蒸發器表面仍然結霜，只不過無須手工除霜而是自動除霜。
從製冷方面來看，直冷型耗電小、噪音低、價格低、冷藏食品保鮮；速度慢、溫度均勻性較差，需要人工除霜。
而風冷型冷凍速度快、無霜（自動除霜）、食品保鮮、溫度均勻性好；但是耗電量大、噪音高、價格高。
⑶ 蛋糕冷櫃直冷和風冷的區別
蛋糕冷櫃？你是說蛋糕展示冷櫃吧、這種一般都只有風冷的、基本沒有直冷的！風冷的降溫快、但是對物品會風干、直冷的蛋糕展示冷櫃、不好意思、贊賞沒見過!
⑷ 直冷冷藏櫃凍蛋糕比風冷差別多大
直冷冷藏櫃：
優點：
1、 價格比較實惠。
2、 耗電量低。
3、 噪音低。
缺點：
1、 製冷相對來說比較慢，而且不是很均勻。
2、 櫃內易於積水，因為直冷是從熟食櫃底部散冷出來的。
風冷冷藏櫃：
優點：
1、 風冷熟食櫃製冷比較迅速，均勻。
2、 櫃內不容易積水，四周不易結霜，霧氣少。
3、 使用壽命長。
缺點：
1、 價格相對於直冷熟食櫃比較貴。
2、 功率相對於直冷大。
⑸ 蛋糕櫃風冷和直冷有什麼區別
蛋糕櫃是冷風的也可以是混合型製冷，
主要是風冷的范圍比較廣泛，整個冷櫃的都會冷下來，而且不會出多餘的水分。有利於蛋糕的保存
而直冷不一樣，直冷只有銅管周圍是冷的，要是冷櫃太大的話，中間沒那麼冷。
⑹ 蛋糕冷藏展示櫃必須用風冷嗎用直冷的可以嗎
直冷會影響蛋糕表面口感。蛋糕可能吃起來很乾，因為表面可能會被風吹乾。
⑺ 東莞蛋糕展示櫃製冷方式有哪幾種
蛋糕展示櫃的製冷方式一般有：風冷和直冷
直冷：指冰箱冷凍室蒸發器採用多層換熱片的復合立體結構，在S型製冷盤管壁外側固定套裝翅片，增螞孝加冷凍室頂部和低部兩個高溫區製冷量。 需要找歐雪冷櫃
風冷：風冷是冷卻方式的一種，即用空氣作為媒介冷卻需要冷卻的物體。通常是加大需要冷卻的物體的表面積，或者是加快單位時間悉茄內空氣流過物體的速率，抑或是兩種方法共用。前者可依靠在睜物察物體表面加散熱片來實現，通常把散熱片掛在物體外，或是固定在物體上以使散熱更高效。後者可用風扇（風機）來加強通風、強化冷卻效果。大多數情況下，加入散熱片可以使冷卻效率大大提高。