1. 天然奶油 21cake 還有哪些
一般生日蛋糕表面的奶油主要分兩大類，一類的天然奶油，也就是動物奶油；另一類的植脂奶油，或者叫植物奶油。植物奶油是用植物油經過一系列化學反應製成的，由於裡面含有反式脂肪酸，經常使用是對健康有影響的，而天然奶油就是從牛奶等奶裡面提煉出來的，更健康。但是動物奶油並不等於沒有添加劑，裡面一樣會有增稠劑、乳化劑、穩定劑等添加劑，只不過這些添加劑只要在規定范圍內使用是對健康無害的。
一般用天然奶油做的蛋糕價格都比較高，比如元祖就是。另外你說的味多美我雖然沒吃過，但是既然能在網上這樣宣傳，另外看這個價格確實可能是用天然奶油。在訂購的時候有50%天然乳脂奶油和100%天然乳脂奶油兩種選擇，只不過100%那種價格更高。
2. （元祖、85°、蹦豬）蛋糕 凍凍的有點脆的奶油夾層
那東西中文叫 黃油奶油 ，英文叫 butter cream ，冷的時候是硬的，因為主料是黃油，所以吃起來有點膩，可以自行搜索製作方法，很簡單的
3. 問 元祖家的奶油蛋糕用的是什麼牌子的奶油
元祖奶油蛋糕用的是金鑽奶油。金鑽奶油屬於植物奶油，含水量低，口感和穩定性好，金鑽本身有甜味的，打發時什麼都不用再添加的，所以基本上外面的蛋糕店都是選它哦！
金鑽奶油要放在冰箱的冷藏室里放置6小時以上，然後等它自然解凍，且使用之前一定要搖勻，打發的容器千萬不能有水和油。需要注意的問題是：不要沒等到冷凍的奶油徹底解凍就開始打發，因為半液態的奶油中還有很多冰碎，一邊奶油被打發了，另一邊冰碎還在繼續融化，剛剛被打硬的奶油又摻入了水份，結果就又軟了下來，這也是打發失敗的主要原因哦！
4. 元祖蛋糕卷里的奶油是怎麼做的
材料
淡奶油，細白糖
做法
1、買一盒淡奶油，最好是雀巢的（其它的試過了，好像效果不太好）。一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
3、要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。
5. 元祖蛋糕的奶油是什麼奶油 元祖植物奶油和動物奶油哪個好
元祖蛋糕的奶油是什麼奶油
元祖蛋糕使用的奶油類型多樣，既有動物奶油也有植物奶油。在口感和營養方面，動物奶油往往更勝一籌，通常被稱為淡奶油。然而，植物奶油更適合於復雜的造型製作，因此，元祖可能混合使用這兩種奶油，以兼顧口感與造型需求。
元祖植物奶油和動物奶油哪個好
從原料來看，動物奶油直接來源於鮮奶的脂肪提取，而植物奶油則是通過特定的工藝製造而成。盡管兩者在口感上的差異並不明顯，但從本質上來說，植物奶油和動物奶油的來源和成分有著根本的區別。
植物奶油易於打發，耐高溫，適合製作復雜的蛋糕造型。在蛋糕店中，如果看到造型精美的蛋糕，大多數使用的就是植物奶油。而相比之下，動物奶油則不易打發，做造型更加困難，也不耐高溫，有時甚至在手溫下就會融化。
在儲存條件上，植物奶油更為優越。植物奶油對溫度的要求不高，無論是冷凍還是常溫狀態下都能保持良好狀態。而動物奶油則需要在2至8攝氏度的低溫環境下保存。
從外觀上看，動物奶油通常顏色較偏黃，而植物奶油則顯得更加潔白。植物奶油口感香甜，而動物奶油則更加清爽，帶有淡淡的牛奶香氣。
在健康方面，動物奶油更易於人體吸收，不會產生明顯的副作用。而植物奶油如果經常食用，可能會導致體重增加，並引發高血壓、高血脂等心腦血管疾病。
6. 元祖蛋糕的奶油是人造奶油嗎
沒有特別聲明天然的，都用人造