『壹』 做蛋糕的香料有哪些
做蛋糕的香料有很多種，它們可以增加蛋糕的香氣和味道，使蛋糕更加美味。以下是一些常見的香料：
香草：香草是最常見的蛋糕香料之一，它有一種甜美的香氣，可以增加蛋糕的香味。香草通常以香草精或香草豆的形式出現。
肉桂：肉桂有一種獨特的甜味和木質香氣，常用於製作各種甜點，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香氣和味道，使蛋糕更加美味。
丁香：丁香有一種濃郁的香氣，常用於製作各種甜點，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香氣和味道，使蛋糕更加美味。
檸檬皮：檸檬皮有一種清新的香氣，常用於製作各種甜點，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香氣和味道，使蛋糕更加美味。
橙皮：橙皮有一種甜美的香氣，常用於製作各種甜點，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香氣和味道，使蛋糕更加美味。
薄荷：薄荷有一種清新的香氣，常用於製作各種甜點，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香氣和味道，使蛋糕更加美味。
茴香：茴香有一種獨特的香氣，常用於製作各種甜點，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香氣和味道，使蛋糕更加美味。
豆蔻：豆蔻有一種甜美的香氣，常用於製作各種甜點，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香氣和味道，使蛋糕更加美味。
羅勒：羅勒有一種清新的香氣，常用於製作各種甜點，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香氣和味道，使蛋糕更加美味。
迷迭香：迷迭香有一種獨特的香氣，常用於製作各種甜點，包括蛋糕。它可以增加蛋糕的香氣和味道，使蛋糕更加美味。
以上就是一些常見的做蛋糕的香料，它們可以根據個人口味和喜好進行選擇和搭配，製作出各種美味的蛋糕。
『貳』 香草精的作用是什麼
香草精是製作乳酪蛋糕、曲奇、戚風蛋糕、焦糖布丁、冰淇淋等甜點和蛋糕必不可少的添加劑，香草精有非常特別的香氣，而且高貴而優雅，給西點非一般的品質和味道，所以也有香草皇後的稱呼。但是，由於平常製作西點或者蛋糕裡面用的是濃縮香精，所以不能吃的太多。
香草精常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心使用，因為是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。
除了濃縮香精，還有粉末狀的香草粉及葯片狀的香草片，香草片需壓碎成粉狀之後使用，用量和香草粉相當。但香草粉用量應比香草精略多一點。
香草精是從香草中提煉的一種食用香精，香草精經常用在糕點類總去除雞蛋的腥味，或者作為製作香草口味點心的添加劑。香草精有純天然的香精和人工香精兩種，味道都差不多，而香草精是由香草的豆莢提煉而成的，味道非常美妙，是製作各類西點必不可少的名貴香料。
香草精的使用說明：
1、食材簡介
香草精，是製作各種高級西點一定不可少的名貴香料。香草精由香草提煉而成，香草又名葯草，是一種可以散發出香味的植物 ，香草原來是墨西哥的，由於香草有去除蚊蠅、美化環境的作用，還可以提煉出香草精，逐步的流傳到世界各地，很多地方都在人工栽培香草。
2、營養價值
天然香草精是萃取天然香草豆莢製成的，保留了天然香草的葯用價值，中醫認為可以健脾補腎，對身體是用好處的。
3、食用功效
食用香精。常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心使用。
4、適用人群
一般人群均可食用。
5、禁忌人群
因為是濃縮香精，所以用量不宜太多。
6、選購技巧
為褐色液體。
7、其他相關說明
因為是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。
以上內容參考 網路-香草精
『叄』 蛋糕用的香精有哪些
1、香蘭素：香蘭素是人類所合成的第一種香精，它的外觀呈白色或黃色結晶，具有香莢香氣及濃郁的奶香，是配製香草型香精的主要原料；
2、香草精：是以朗姆酒為溶劑侵泡香草莢的天然香料，柔和且健康；
3、酥油：是藏族食品之精華，高原人離不開它。它類似於黃油的一種乳製品，是從奶牛、羊奶中提煉出的脂肪，其中途十分廣泛，可用於製作蛋糕。