① 黃油蛋糕怎麼做
黃油蛋糕，又稱奶油蛋糕，是一種以黃油為主要原料的糕點。它的口感細膩、濕潤，帶有濃郁的奶香味，是很多人喜愛的甜點。下面是一個基本的黃油蛋糕製作方法：
材料准備：
無鹽黃油：200克
細砂糖：150克
雞蛋：4個（室溫）
低筋麵粉：200克
泡打粉：1小勺（約5克）
鹽：1小撮
香草精：1小勺（可選）
牛奶：50毫升（可根據需要調整）
工具准備：
攪拌碗
電動打蛋器或攪拌機
篩子
橡皮刮刀
蛋糕模具（塗上黃油並鋪上烘焙紙）
烤箱
製作步驟：
1. 黃油處理
將黃油提前從冰箱取出，放置在室溫下軟化，直至可以輕易用刀或者手指按壓出痕跡。
2. 攪拌黃油和糖
將軟化的黃油放入攪拌碗中，用電動打蛋器低速攪打至順滑，然後逐漸加入細砂糖，繼續攪打至糖完全融入黃油，混合物變得輕盈泛白。
3. 打發雞蛋
將雞蛋一個一個加入黃油糖混合物中，每加一個雞蛋，充分攪打均勻後再加入下一個。如果使用香草精，可以在這一步加入。
4. 混合乾性材料
在另一個碗中，將低筋麵粉、泡打粉和鹽混合均勻，通過篩子篩入，確保沒有顆粒和結塊。
5. 混合所有材料
將乾性材料分次加入到黃油糖蛋混合物中，每次加入後用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，直到所有材料剛剛混合好，避免過度攪拌。
6. 加入牛奶
根據麵糊的稠度，逐漸加入牛奶，邊加邊攪拌，直到麵糊光滑、流動性好，但不要過於稀薄。
7. 倒入模具
將麵糊倒入准備好的蛋糕模具中，用刮刀平滑表面，輕輕震動幾下模具，讓麵糊平均分布，同時去除大的氣泡。
8. 烘烤
預熱烤箱至180°C（356°F），將模具放入烤箱中層，烘烤約30-40分鍾，或者直到蛋糕表面金黃，用牙簽插入蛋糕中心，拔出來時干凈無麵糊即可。
9. 冷卻脫模
烤好的蛋糕從烤箱取出後，放在架子上冷卻5分鍾，然後脫模，繼續在架子上完全冷卻。
10. 裝飾（可選）
蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾，比如撒上糖粉、塗抹奶油霜或者覆蓋水果等。
注意事項：
確保所有材料都是室溫下的，這有助於材料更好地混合。
黃油和糖要充分打發，這樣蛋糕才會更加松軟。
麵糊不要過度攪拌，否則蛋糕會變得緊實。
烤箱溫度和時間根據實際情況進行調整，每個烤箱的火力可能略有不同。
按照這個基本的黃油蛋糕配方，你可以在家製作出美味的黃油蛋糕。隨著實踐的積累，你可以根據自己的口味和喜好調整配方，創造出屬於自己的特色蛋糕。
② 黃油蛋糕怎麼做
主料
低粉
125克
輔料
雞蛋
4個260克
純牛奶
100克
泡打粉
2克
黃油
60克
配料
白糖
60克
奶香
口味
烤
工藝
一小時
耗時
高級
難度
黃油蛋糕的做法步驟
【黃油蛋糕】的做法步驟：1 1我家沒有大張的油紙，我就在想乾脆用小蛋糕紙鋪好了，沒想到最後蛋糕模具一點也沒粘上，連模具也不用洗了。
【黃油蛋糕】的做法步驟：2 2蛋黃分離。
【黃油蛋糕】的做法步驟：3 3蛋白分離。
【黃油蛋糕】的做法步驟：4 4加一半糖，打發蛋黃。
【黃油蛋糕】的做法步驟：5 5加一半糖，打發蛋白。
【黃油蛋糕】的做法步驟：6 6在蛋黃糊中篩入粉類攪拌均勻，黃油加熱成液體，緩緩倒入蛋黃糊中快速攪拌均勻。
【黃油蛋糕】的做法步驟：7 7蛋黃糊就變得有點粘稠了。
【黃油蛋糕】的做法步驟：8 8蛋白分兩次與蛋黃糊混合，上下翻拌均勻。
【黃油蛋糕】的做法步驟：9 9倒入模具中，入烤箱180度40分鍾。
【黃油蛋糕】的做法步驟：10 10我在烤盤里放了適量水，因為我的烤箱溫度一直很高，所以要保持裡面的濕潤度，蛋糕上色後蓋上錫紙。
【黃油蛋糕】的做法步驟：11 11稍微晾涼後把蛋糕紙剝離。
【黃油蛋糕】的做法步驟：12 12切塊後就可以享用咯。