㈠ 優莎蜜爾蛋糕上擺的酒瓶里的是酒嗎
是的。
蛋糕上用來裝飾用的酒瓶里是酒，有的是野格酒，有的是白蘭地。
優莎蜜爾蛋糕優選新鮮食材，蛋糕口感好，口味豐富，還可以訂制。
㈡ 香檳蛋糕的做法步驟圖，香檳蛋糕怎麼做好吃
用料
6寸蛋糕胚 1.5－2個
淡奶油 450ML
乳酪霜 1.5-2份
翻糖膏 適量
鹽汽水 300G
吉利丁片 5片
香檳蛋糕的做法
蛋糕片切出底部略窄的形狀，淡奶油夾心及抹面，不需要太平整，外面還要奶油霜抹面
小貼士
1.我用的乳酪霜配方：140克奶油乳酪，100克黃油，30克糖粉
2.吉利丁片可以不需要放到5片那麼多，不過放5片做出的果凍比較硬，接觸到酒瓶時不會因為受潮導致翻糖很快融化暈色
3.冰桶側面加高的方法有很多種，比如用圍邊紙等，可以根據自己的喜好選擇合適的方法
㈢ 有關葡萄酒里的結晶問與答
酒瓶里的那些亮晶晶的沉澱物怎麼來的？可以喝嗎？還能化掉嗎？
本期採取問與答的方式揭開迷霧～～
提問：
最近，我打開了一瓶珍藏了5年的瑞朗松半甜（Jurançon Sec）葡萄酒，我發現酒里有很多的結晶。這些結晶從何而來，它們還會再消失掉嗎？
回答：
看到葡萄酒里漂浮著或在酒塞上附著的透明晶體，很多人第一反應是鹽、糖或是沉澱，甚至還有人覺得是碎玻璃渣子。
事實上，這些結晶是一種對人體無害的葡萄酒副產物——酒石酸結晶。
在釀酒過程中，人為干預越少，酒里就越容易出現這種結晶，所以有時候還可將它們視為高品質葡萄酒的象徵。
酒石酸結晶一旦形成，就不會化掉消失了。但放心，這些晶體對葡萄酒的香氣、口感或質量是不會造成什麼影響的。
要是你看它們不順眼，不妨用醒酒器過濾一下葡萄酒，或是用干凈的「瑪姿琳（Muslin）」棉布來過濾也可以。
「結晶」從何而來？
酒石酸結晶，顧名思義，來自於葡萄中生成的酒石酸。
無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，都有可能產生酒石酸的結晶，而它們的生成和溫度有關。
在低溫存放的過程中，葡萄里的酒石酸和鉀會生成一種叫做「酒石酸氫鉀」的物質。它和我們平時做蛋糕常用的「塔塔粉」是同一種物質。
在裝瓶前，許多白葡萄酒會經過「冷穩定」處理，令酒石酸結晶析出，再過濾掉它們。但是，「冷穩定」很難完全去除它們。在低溫的酒窖或冰箱中，這些「倖存」的酒石酸鹽可能會繼續結晶化。
「冷穩定」的工序，通常會將葡萄酒降溫到接近冰點，從而迫使酒石酸鹽在裝瓶之前沉澱出來。但研究者也發現，這個過程可能令葡萄酒失去一些顏色和香氣。
所以，現在一些酒庄正在鑽研其它令酒石酸鹽析出的手段，比如英國起泡酒釀酒商Rathfinny就嘗試了電滲析的方法。
㈣ 怎麼做畢業蛋糕 畢業蛋糕做法
1、提前一周或者一天做翻糖，這次是帽子和酒瓶，帽子用了黑色色素加干佩斯混合，然後把一個杯子蛋糕的杯子倒扣，圍上一圈黑色的干佩斯表面蓋上一塊切割好的方形粘牢，一般粘的可以用奶油霜或者是加熱的魚膠，帽子再頂面朝下放冷藏定型。
2、酒瓶先做裡面綠色酒瓶，用綠色色素加干佩斯調整自己的顏色，搓成酒瓶形狀，放冰箱先定型。
3、在做酒標，酒瓶蓋，酒緞帶，做好這些把酒瓶取出，粘合就行啦，標志上的字是直接用巧克力寫上去的，所以先粘合放冰箱等硬了再用巧克力寫字。
4、做想要的蛋糕，可以用各種款式各種口味的蛋糕，奶油抹面就可以備用，調好巧克力甘納許用裱花袋擠在邊上做成淋面。
5、組裝：先放上棉花糖再放酒瓶和帽子，這時候放帽子上的絲帶，這個要柔軟所以不要提前定型，再放上好時巧克力和插排項目，寫上字，最後用最小的糖倒上去即可。