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電壓力鍋做蛋糕選擇用什麼功能

發布時間: 2024-12-06 00:22:36

㈠ 電壓力鍋無蛋糕鍵怎麼做蛋糕

電壓力鍋在家裡用了很多年了,平時就是煲湯、煮飯、煮粥喝,但聽說還可以用來做蛋糕,但家裡的電壓力鍋並沒有蛋糕鍵,不知道這要怎麼做出好吃松軟的蛋糕來呢?

電壓力鍋無蛋糕鍵怎麼做蛋糕

沒有蛋糕鍵的話可以按煮飯鍵或煮粥鍵。

蛋糕本身就是一種比較容易熟的食物,其加熱溫度也不需要很高,大約180-200度就行,和平時煮飯的溫度差不多,所需時間也都是30分鍾左右就能熟,因此電壓力鍋有煮飯鍵的話,就能替代蛋糕鍵來做蛋糕,但具體操作方法會有所不同,需根據相關操作步驟進行,否則會導致蛋糕烤焦或是沒熟等失敗現象。

電壓力鍋無蛋糕鍵做蛋糕的方法

用料:雞蛋4個、牛奶40毫升、黃油40克、低筋麵粉80克、白砂糖70克。

做法

1.准備兩個干凈的鍋,不可有油和水。

2.然後將雞蛋的蛋清蛋黃分離到兩個器皿中。

3.在蛋黃里加入2勺白糖、牛奶、低筋粉以及一點黃油,攪拌均勻。

4.然後在蛋清中加入2勺白糖,低速打發至有輕微紋路,然後加入2勺白糖,低速打發到紋路明顯,第三次加入白糖,高速打發到冒尖且不倒。

5.分三次將蛋白加入到蛋黃中,每次加入時要攪拌均勻才可下次的加入。

6.電飯鍋洗凈擦乾水分,鍋底和周圍抹上薄薄一層植物油,使蛋糕做好後更容易取出。然後把蛋糕麵糊倒進去,輕輕晃動一下電飯鍋內膽,把麵糊中的氣泡排出,使蛋糕更松軟。

7.最後蓋上電飯鍋蓋,按下煮飯功能鍵,待電飯鍋跳至保溫模式,再繼續燜15分鍾即可。

電壓力鍋做蛋糕幾分鍾

30分鍾-1小時左右。

電壓力鍋做蛋糕成熟的時間,和其功率以及蛋糕的大小有很大關系,一般來說蛋糕小的話,30分鍾能熟,而大一些,6寸左右的蛋糕,大約需要1小時才能熟,如果擔心蛋糕沒熟的話,可以在開鍋後用牙簽插入蛋糕中,然後拔出,查看牙簽沒有被蛋液粘上,如果有就沒熟,需要再蒸一段時間,反之沒有就是熟了的。

壓力鍋做蛋糕40分鍾沒熟什麼原因

蛋糊太稀、中途斷電等因素導致。

在製作電飯鍋蛋糕的時候要注意,不要把蛋糊打得太稀,如加多水或是牛奶,很容易讓蛋糊熟了不蓬鬆,中間也未熟,類似於蒸蛋的原理,水多了就不凝結;另外壓力鍋加熱蛋糕的過程中要確保通電順暢,如中途斷電的話,可能烹飪再長的時間也不會熟。

建議

立即將蛋糕放回到電飯煲裡面繼續加熱,一般情況下,時間足夠長的話,蛋糕中的水分會逐漸蒸發,從而成型,慢慢熟透。

㈡ 電壓力鍋做蛋糕沒有蛋糕鍵按哪個

想學著網上用電壓力鍋的方式來做個蛋糕吃,但是自己家裡電壓力鍋還是老式的那種,不知道能不能做蛋糕呢?沒有蛋糕鍵的電壓力鍋按哪個鍵可以做成蛋糕呢?

電壓力鍋做蛋糕沒有蛋糕鍵按哪個

按煮飯鍵加保溫鍵即可。

網上很多電壓力鍋的教程都是用的蛋糕鍵做的蛋糕,如果沒有蛋糕鍵的話,使用煮飯鍵加保溫鍵功能也是可以做成蛋糕的,其加熱原理是一樣的,首先使蛋糕糊加熱發酵,然後在繼續保溫膨脹,之後再次加熱至蛋糕成熟,最後再按保溫鍵,這樣做出來的蛋糕一樣香甜、松軟、漂亮。

電壓力鍋無蛋糕鍵怎麼做蛋糕

1、電壓力鍋先通電,然後按保溫鍵備用。

2、再在大盆里將100克低筋麵粉過篩倒入。

3、加入60克玉米油。

4、用攪拌器或筷子攪拌均勻到無顆粒狀。

5、放入80克牛奶拌勻成麵糊狀。

6、取一個干凈的無水無油的盆子,打入雞蛋6個。

7、分離蛋黃,將蛋黃放入之前調好的麵糊里,然後拌勻。

8、然後在蛋清里加入60克白糖,用打蛋器打發蛋白,或用筷子手打,比較費力。

9、大約5分鍾即可打發好,可以根據倒扣蛋盆不掉落判斷是否打發好。

10、分一部分蛋白倒入蛋黃麵糊里,翻拌均勻,然後再倒入蛋白,再次翻拌。

11、將蛋糕糊倒入電壓力鍋內膽,然後摔幾下,震掉泡沫。

12、放入電壓力鍋,按下蓋子,先用煮飯鍵煮4分鍾左右。

13、然後再按保溫鍵,在出氣孔位置蓋上毛巾,保溫了22分鍾後,再按下煮飯鍵煮4分鍾左右。

14、再按下保溫鍵保溫20分鍾左右,再開蓋,不回縮、塌陷,非常蓬鬆軟彈的蛋糕就做好了。

電壓力鍋做蛋糕為什麼發不起來

電壓力鍋做蛋糕發不起來,有以下幾個原因及解決方法:

1、加熱前沒有預熱電壓力鍋,導致加熱溫度達不到要求。在加熱前,需要在電壓力鍋的內膽上刷一層油,並預熱2-3分鍾,讓蛋糕盡快發起來。

2、麵粉選錯,用的是高筋麵粉。如果麵粉選錯,重新挑選麵粉,用低筋麵粉或者普通麵粉替掉高筋麵粉。

3、裝蛋清的容器有水或者有油,導致打發出來的蛋清不純。如果是裝蛋清的容器有水或者有油所致,下次准備容器時要注意,避免類似情況發生。

4、打蛋白的方法錯誤,沒有在打發到一半時加入白糖。如果打發蛋白的方法錯誤,就按正確的方法重新操作,將蛋白打發要到筷子能直立在蛋白中才可。如果沒有打發起來,蛋糕是一定不會發起來的。

沒有電壓力鍋烤箱怎麼做蛋糕

可以用鍋蒸蛋糕。

8寸蒸蛋糕配方:低筋麵粉100g,糖80g,牛奶90g,雞蛋4個,玉米油40g(也可以用其他食用油或者黃油代替),白醋4滴。

做法

1、先准備3個無水無油的盆子,這步是決定做好蛋糕的重要一步。

2、將蛋黃和蛋清分離開,分別放入准備好的無水無油的盆中。

3、先將蛋黃攪散,在蛋黃液中加入40g玉米油、90g牛奶,用蛋抽攪拌均勻,讓油、牛奶、蛋黃液充分的融合到一起,看不到油花狀就可以了。

4、再將准備好的100g低筋麵粉用篩網過篩,篩到蛋黃液中,再用勺子Z字形將麵粉和蛋黃液翻拌均勻,一定不可以攪拌,攪拌會照成麵粉起筋,影響蛋糕的蓬鬆度,翻拌到沒有顆粒的糊狀就可以了,放在一邊備用。

5、蒸鍋中多加一些水,開火先將蒸鍋預熱。

6、先在蛋清中加入幾滴醋,再用打蛋器打出大泡沫,再分3次加入80g糖,用打蛋器將蛋清打發至把盆子倒扣過來,蛋清也不會掉出來,就是已經將蛋清打發好了。

7、將打發好的蛋清取3分之1加入到剛剛翻拌好的蛋黃糊中,用勺子翻拌均勻,翻拌好後,將所有蛋黃糊倒入到打發的蛋清中,用勺子Z字翻拌均勻,這里一定要翻拌,不可以攪拌,攪拌會照成蛋清消泡,蛋糕就沒有蓬鬆感了。

8、將調好的蛋糕糊舉至20厘米左右的高度,倒入一個無水無油的蛋糕模具中,模具要是全底的模具,不要用分底的模具,如果沒有全底的蛋糕模具,可以像我這樣用一個不銹鋼盆代替,蒸出來的蛋糕也是一樣的,再輕輕震幾下,將蛋糕糊中的大氣泡震出來。

9、在蛋糕上蓋上一層保鮮膜防止水蒸氣流入蛋糕中。

10、將蛋糕放入預熱好的蒸鍋中,蒸40分鍾關火後立即將蛋糕取出來,我們的蒸蛋糕就做好了。

11、蒸蛋糕做好後,先將蛋糕震幾下,震出蛋糕中的熱氣,再等蛋糕放涼後,用手輕輕的剝一下四周,再倒扣脫模,簡單一蒸,蓬鬆暄軟的蒸蛋糕就做好了,非常方便,吃起來香甜可口非常好吃。